Sebelum manis dan kering, vermouth biasanya digambarkan sebagai Itali atau Perancis, petunjuk geografi yang mengkategorikan sebahagian besar vermouth yang tersedia secara komersil di dunia. Perkara telah berlaku sejak itu. Kebangkitan semula koktail kerajinan dua dekad yang lalu telah mendorong minat baru di negeri vermouth, dengan banyak pengeluar baru memanggil Amerika Syarikat pulang.

Menurut data dari IWSR Analisis Pasaran Minuman, pengguna meminum 6.8 juta liter vermouth buatan Amerika pada tahun 2018. Sebilangan besar jumlah ini didorong oleh bar koktel.

Kebangkitan vermouth Amerika adalah perkembangan yang sangat menarik dalam bidang koktel, kata Sother Teague, pengarah minuman di New York City's Cinta dan Pahit . Dia menyatakan bahawa lebih banyak pengeluar muncul, membuat persembahan unik berdasarkan botani asli. Dengan menggabungkan teknik Old World dengan bahan-bahan New World, mereka telah membuka banyak kemungkinan untuk mencampurkan koktel.

Budaya koktel pasti memimpin kumpulan itu, kata Claire Sprouse, pemilik Hunky Dory di Brooklyn, New York. Kami mengembalikan sherry, demi kebaikan! Sprouse juga percaya bahawa keinginan orang untuk menikmati pengalaman sosial yang berkualiti telah menyebabkan lebih ramai peminum memilih minuman kalis air.

Terdapat keinginan keseluruhan untuk kesederhanaan, terutama bagi pengguna, kata Sprouse. Anda boleh menganggap vermouth hampir sebagai koktail dalam botol yang siap dihidangkan. Di bawah ini, Sprouse dan Teague berkongsi enam buah vermouth Amerika kegemaran mereka.

• Capitoline Rosé ($ 29)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Washington, D.C. Capitoline menjadikan vermouth unik dari sangiovese California dan semangat bijirin tempatan yang telah diselitkan dengan 13 botani dan rempah. Teague mengatakan bahawa itu manis, dengan nota kina, sitrus dan rempah penaik. [Melayaninya] lama dengan seltzer adalah makanan di beranda pada musim panas, katanya. Ia juga menjadi hebat Negroni dengan gin bunga seperti Tomman Lama Hayman .

• Little City Kering dan Manis ($ 25)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sprouse mengesyorkan pengeluar kecil ini dari Harlem, yang menggunakan anggur yang ditanam di New York di vermouthnya. Vermouth manis menggunakan 53 botani, sementara vermouth kering menggunakan 38 rumput, bunga, kulit kayu dan buah beri yang berbeza. Ini mungkin gaya yang paling mengingatkan pada Dunia Lama, katanya.

• Lo-Fi Kering dan Manis ($ 32)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Teague menghargai kualiti bunga dan pedas dari kering vermouth Lo-Fi, yang dibuat dari dasar muscat canelli dan dibumbui dengan adas, ketumbar, kapulaga, bunga tua, ceri, anise dan chamomile. Sangat senang diminum sendiri melalui ais, katanya. Ia juga hebat dalam Orang Amerika - gaya koktel dengan pahit putih seperti Suze.

  Vermouth manis Lo-Fi adalah gabungan buah, rempah-rempah dan gentian yang berfaedah yang menambah kelebihan berat badan dan kerumitan krim sherry. Saya suka minum vermouth manis dengan air kelapa, kata Sprouse. Itu adalah Dunia Baru kerana minum vermouth.

• Matthiasson Napa Valley Sweet ($ 40)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Menurut Sprouse, perkara baik berlaku apabila pembuat anggur yang baik memutuskan untuk membuat vermouth. Semuanya bermula dengan anggur, katanya. Dalam kes ini, Matthiasson memanggil flora, anggur California yang menjadi persilangan antara semillon dan gewürztraminer. Nota buah disampaikan melalui penyerapan jeruk darah dan ceri masam di pangkal semangat anggur neutral yang tahan tinggi, sementara kepahitan itu dihasilkan dari kadbod, kulit kayu cinchona, kayu cacing dan thistle yang diberkati.

  Teruskan ke 5 dari 6 di bawah.

• Halia Pear Tidak Mulut ($ 42)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-14 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dihasilkan di Lembah Hudson di New York oleh Bianca Miraglia, Uncouth vermouth dibuat dari bahan-bahan makanan tempatan dan mematuhi tema bermusim. Yang ini menjadikan dinamit Rob Roy yang mempunyai nota halia dan pir manis, kata Teague. Buat dengan scotch campuran, dan letakkan satu sendok teh scotch peated di atas untuk riff keras pada klasik moden Penisilin koktel. Uncouth dibuat dalam jumlah yang terhad dan bukan botol yang paling mudah dicari, jadi Teague mendesak: Ambilnya jika anda melihatnya. Semua itu.

• Manis ($ 24)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Saya rasa ini adalah pengalaman pertama saya dari Amerika, kata Teague, yang masih menikmati produk buatan California. Asas tiga anggur diadun dengan 17 ramuan, rempah, kulit kayu dan akar. Diisi dengan buah kering dan nota madu. Ia melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam Sangria dan menjadikan pedas-manis Manhattan .