Ketika pandemi koronavirus terus meningkat di banyak tempat di negara ini, banyak bar dan restoran telah ditutup. Bagi mereka yang berjuang untuk terus bertahan, penjualan koktel to-go telah muncul sebagai jalan hidup yang penting. Aliran pendapatan novel hanya berlaku setelah pegawai tempatan, dari Maine ke California, sekatan yang dicabut , memungkinkan untuk pembelian dibawa pulang di 30 negeri di mana mereka sebelumnya telah dilarang. Tidak perlu lama model baru berkembang, membuktikan dirinya selamat dan berjaya - sebenarnya, sehingga beberapa negeri telah mempertimbangkan untuk menjadikan perubahan itu kekal.

Pada akhir bulan Jun, Iowa menjadi orang pertama yang terjun. RUU untuk memperluas langkah-langkah serupa sepanjang baki tahun ini disahkan pada bulan Julai di Massachusetts. Tidak lama setelah itu, Ohio House mengeluarkan versi perundangannya sendiri dengan seluas-luasnya. Dan komen oleh gabenor di Texas dan Florida menunjukkan bahawa negeri mereka mungkin akan mengikutinya.

Lawan yang tidak dijangka

Seperti pergerakan apa pun untuk meredakan peraturan alkohol, ada penekanan pushback. Tetapi pembangkang di sini datang dari sumber yang tidak mungkin: dalam komuniti minuman itu sendiri - khususnya, pemborong bir. Pada bulan Jun, Pusat Dasar Alkohol menerbitkan laporan bertajuk De-Regulasi Krisis: Haruskah Mereka Tetap atau Haruskah Mereka Pergi? Ia berpendapat bahawa masalah yang dihadapi oleh perniagaan di premis (bar dan restoran) adalah akibat dari virus tersebut dan bukan menyatakan undang-undang alkohol dan kemudian menyatakan bahawa setiap perbaikan tetap terhadap undang-undang semasa dapat memberi kesan buruk kepada kesihatan masyarakat.

Ini bukan hanya sebilangan pelepasan maklumat secara kebetulan. Ini adalah jenis barang yang disebarkan secara meluas di rumah-rumah negara di seluruh negara, yang ditulis secara eksplisit sebagai tarikan kepada penggubal dasar.

Akan tetapi, realiti yang menaikkan kening adalah bahawa Pusat Dasar Alkohol (CAP) didirikan, dan dibiayai terutamanya oleh Persatuan Pemborong Bir Nasional . Pendedahan itu dibuat dengan jelas di laman web CAP tetapi tidak dapat dilihat dalam memo polisinya yang kini membuat pusingan di seluruh ibu negeri.

Sambil menolak berkomentar secara langsung mengenai apa yang dapat dianggap sebagai konflik kepentingan, CAP banyak mengatakan tentang keprihatinannya mengenai potensi perbaikan perundangan. Pada awal pandemi COVID, Pusat memperhatikan banyak cadangan perubahan peraturan alkohol — perubahan yang terus dibincangkan hari ini, kata Kelly Roberson, pengarah eksekutif CAP. Kami mengenal pasti perlunya laporan yang menyediakan konteks dan maklumat mengenai beberapa asas peraturan alkohol. Antara lain, kita masih perlu memeriksa ID.

Keprihatinan Pembuatan

Bagi beberapa pakar, laporan itu menimbulkan banyak pertanyaan sambil mengabaikan jawapan jelas yang sudah ada. Pandangan umum saya adalah bahawa ia tidak benar-benar mengemukakan bukti bahawa desakan baru-baru ini untuk membenarkan masuk atau menghantar alkohol akibat COVID-19 menyebabkan kesan negatif yang meluas, kata Jarrett Dieterle, seorang peguam yang mengkhususkan diri dalam urusan alkohol dan urusan peraturan di Institut R Street , organisasi penyelidikan dasar awam.

Sejauh mana ia mencetuskan kebimbangan khusus, ini menunjukkan bahawa alkohol palsu mungkin lebih meluas dengan penghantaran alkohol, kata Dieterle. Tetapi bagaimana? Adakah mereka menunjukkan bahawa pemandu penghantaran mungkin menukar minuman keras dalam perjalanan ke pintu pelanggan? Adakah terdapat bukti dari mana sahaja di A.S. bahawa ini sebenarnya telah berlaku?

Kebimbangan utama yang ditimbulkannya adalah potensi untuk akses alkohol di bawah umur jika penghantaran alkohol meningkat, kata Dieterlie. Tetapi teknologi asas, seperti imbasan ID, dapat membantu mencegahnya, dan syarikat penghantaran sudah menggunakan teknologi tersebut. Dalam beberapa cara, ini boleh menjadi proses pengesahan ID yang lebih ketat daripada yang berlaku di stesen minyak tempatan atau kedai serbaneka, di mana seringkali pegawai kedai tidak meminta pelanggan untuk memeriksa ID mereka.

Roberson menekankan bahawa organisasinya bertekad untuk membawa pelbagai suara ke dalam perbincangan sebagai prasyarat untuk perubahan kekal terhadap dasar alkohol. Dan ini jauh melampaui bidang minuman dibawa pulang. Makalah baru-baru ini tidak hanya tertumpu pada isu 'minuman untuk pergi'; sebaliknya, ini adalah tinjauan yang lebih luas mengenai beberapa masalah dalam landskap semasa, katanya. Itu menunjukkan bahawa setiap perubahan terhadap undang-undang alkohol memerlukan pelbagai pihak yang berkepentingan. Komuniti di premis adalah salah satu pihak berkepentingan penting.

Pihak berkepentingan tertentu cukup sebulat suara dalam permohonan mereka. Dengan peraturan yang sentiasa berubah, sukar untuk memastikan kakitangan tetap bekerja; dari minggu ke minggu telah memutuskan siapa yang akan dapat bekerja, kata Frank Howell, pemilik dan pengendali The Burbank Pub di California Selatan. Koktel untuk pergi adalah perkara terbaik untuk keluar dari kuarantin. Dari segi kewangan, ia dapat membantu kita terus bertahan. Saya sangat berharap ia kekal. Saya rasa ia juga akan dapat mengurangkan pemanduan dalam keadaan mabuk.

Musuh Baru Industri Bir

Idea bahawa mengambil makanan boleh menjadikan komuniti lebih banyak selamat tentunya bertentangan dengan kebimbangan yang dikemukakan dalam laporan CAP. Memandangkan kurangnya ketelusan mengenai sumber pendanaannya, beberapa akan memilih untuk membaca laporan ini lebih sebagai upaya melobi dan bukannya menarik minat keselamatan awam.

Yang pasti, melobi kerajaan adalah sama Amerika seperti pai epal. Tidak ada yang mengejutkan mengenai latihan ini. Aspek yang memalukan bagi setiap penggemar minuman, ialah puak-puak industri minuman yang berasingan bertujuan untuk merosakkan perniagaan masing-masing pada masa-masa yang mencabar ini.

Pengarang laporan CAP mengakui hakikat ini dalam makalah itu sendiri. Terdapat pergaduhan dasar yang lama antara anggota industri yang mesti diperhatikan oleh penggubal undang-undang, pengawal selia dan masyarakat ketika mereka berusaha untuk membantu satu bahagian industri, tulis Patrick Mahoney.

Apa Yang Mereka Takut?

The industri bir , untuk pihaknya, tidak diragukan lagi, dan mungkin memang wajar, berkaitan dengan kenaikan minuman siap minum secara meteor. Koktel dalam tin telah mengurangkan bahagian pasaran industri bir selama beberapa tahun sekarang. Untuk mengetahui, penjualan bir domestik turun 4.6% antara Oktober 2018 dan Oktober 2019, menurut Nielsen. Dan industri ini mungkin mengharapkan koktail untuk mempercepat trend ini.

Tetapi keadaan semasa tidak menanggung ini. Sejak wabak ini, penjualan alkohol meningkat secara menyeluruh. Penjualan minuman dewasa di luar premis telah meningkat 27% berbanding dengan jangka waktu tiga bulan yang sama pada tahun 2019, dan penjualan bir telah meningkat sebanyak 17%, walaupun orang Amerika mendapat lebih banyak akses ke koktel dan minuman langsung kepada pengguna daripada sebelumnya sebelum ini.

Alasan besar untuk ini adalah bahawa segmen sebenarnya tidak bertindih sebanyak yang mungkin kelihatan. Peminum bir biasa atau seltzer keras peminat tidak begitu berminat dengan koktel kraf, dan sebaliknya. WhistlePig , sebagai contoh, bukan setelah memperoleh pangsa pasar tetapi hanya dengan menggembirakan para pengunjung restoran apabila jenama wiski kraf kecil berputar dengan cepat semasa wabak itu dengan mempercepat trio Old Fashioneds yang sudah siap dijual oleh restoran dan bar. Adalah melelahkan untuk terus mengikuti undang-undang yang selalu berubah, kata Jeff Kozak, CEO syarikat itu. Tetapi kami menyedari bahawa untuk restoran mewah dengan pengambilan dan / atau penghantaran, pelanggan mereka menginginkan koktel yang sesuai dengan pengalaman itu — bukan White Claw tetapi rai berkualiti Lama Berpakaian untuk pergi.

Sejak pencabutan Larangan, bir, anggur dan minuman keras masing-masing telah dikenakan sekatan peraturan masing-masing. Kumpulan undang-undang yang berasingan ada untuk setiap kategori. Di dunia yang lebih sempurna, ketiga cabang itu akan disatukan, bertempur dengan satu undang-undang menentang undang-undang kuno dan bizantium yang terus menghalang akses kepada pengambilan alkohol orang dewasa yang bertanggungjawab. Kini lebih dari sebelumnya, usaha bersama dari semua bidang dapat menggambarkan perbezaan antara kejayaan dan kegagalan begitu banyak perniagaan kecil di seluruh negara.

Pusat Dasar Alkohol, bagaimanapun, seperti yang dibuktikan oleh cadangan dasar terbarunya, nampaknya berpuas hati dengan status quo. Pada akhirnya, laporan itu menunjukkan beberapa masalah yang berpotensi di cakrawala, mendorong musyawarah dan mendorong negara-negara untuk mengambil pendekatan penuh dan holistik untuk perbualan, kata Roberson. Festina lente — cepat-cepat.

Ini mungkin memberi pesanan yang baik, tetapi sangat membantu ribuan bar dan restoran yang memerlukan bantuan cepat sekarang.