Manis, herba dan berasid sekaligus, ini adalah koktel sebelum makan malam yang hebat sebelum segelas wain putih yang bagus, kata 312 Chicago bartender kepala Jenn Knott dari koktelnya. Dia bereksperimen dengan menggunakan sirup dan bukannya semak, tetapi yang terakhir akhirnya menjadikan minuman lebih segar dan segar. Cuka balsamic putih, dibuat di Itali dari anggur trebbiano, dicampurkan dengan cuka wain putih dan dimasak pada suhu rendah untuk mengekalkan warnanya yang jernih.

Bahan-bahan

• 1 1/2 oz Pedang gin
• 1 1/2 oz pokok renek balsamic putih madu-basil *
• Prosecco, untuk mengapung
• Lemon baji, untuk gelas kaca
• Garam basil (selasih segar yang dicincang digabungkan dengan garam kasar), hingga kaca pelek

Langkah-langkah

1. Gosokkan irisan lemon di separuh bahagian luar gelas coupe, salutkan dengan campuran garam selasih dan ketepikan.

2. Masukkan gin dan sirap ke shaker koktel dengan ais dan goncang hingga sejuk.

   
   
   

3. Masukkan dua kali ganda ke dalam gelas coupe yang telah disediakan.

4. Letakkan prosecco sejuk di atas.

   
   
   

5. * Perdu madu-basil-putih-balsamic: Potong kulit dan keluarkan biji dari 1 biji madu keseluruhan, kemudian potong tembikai menjadi potongan. Satukan dalam pengisar dengan 1 cawan selasih segar, dan kisar hingga rata. Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambahkan 4 cawan gula putih dan 4 cawan air sejuk, dan didihkan hingga gula larut, berhati-hati agar tidak terlalu panas. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk, kemudian tapis dengan kain chinois. Masukkan 1 ⁄ cawan cuka balsamic putih, dan simpan semak di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.