Tong wiski Scotch.

Sekiranya anda suka scotch, ini adalah masa yang indah untuk hidup. Sudah menjadi wiski yang paling banyak digunakan di planet ini, cecair ini kini menikmati era pertumbuhan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pada tahun 2018, A.S. menjadi pasaran eksport pertama bernilai bilion pound. Dan jika anda menuju ke kedai minuman keras tempatan, anda akan melihat banyak bukti di rak yang padat dengan botol berwarna yang bersumber dari setiap pelosok negara.

Walaupun malt bujang adalah fenomena yang tersendiri - pilihan abadi dari ahli yang halus - perlu diperhatikan bahawa scotch campuran tetap menjadi pemacu utama kejayaan scotch. Jangan menjadi mangsa daya tarikan eksklusif: Terdapat banyak campuran, biji-bijian tunggal dan malt bukan pernyataan usia yang patut dijelajahi.

Biasanya, mereka dibahagikan kepada lima wilayah utama produksi Scotland: Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands dan Speyside. Setiap wilayah masing-masing dapat dikaitkan dengan gaya atau profil rasa tertentu. Sebilangannya mengesyorkan mengambil ini dengan sebilangan garam - atau barli, sekurang-kurangnya - kerana ia mungkin tidak lebih daripada tipu daya pemasaran yang mewah. Namun, anda tidak dapat menolak keberkesanan geografi dalam membantu kami menguraikan landskap label yang semakin padat.

Dengan pukulan yang sangat luas, inilah yang dapat anda harapkan dalam setiap kategori, bersama dengan sebotol botol untuk setiap kategori.

• Campbeltown

  Penyulingan Glen Scotia

  Penyulingan Glen Scotia

  
  
  

  Dulu Ibukota Wiski Victorian Dunia kini menjadi rumah hanya tiga kilang penyulingan. Tetapi apa yang tidak dimiliki oleh desa terpencil di pinggir laut ini lebih dari sekadar sejarah dan kebanggaan. Springbank adalah operasi terakhir di Scotland yang melakukan semua kerosakan lantai sendiri, dan Glen Scotia telah menjalankan pengeluarannya di bawah bumbung yang sama sejak tahun 1832. Cecair yang mengalir dari cecair yang masih kerap memberikan sedikit kesegaran yang terbungkus dalam badan yang lebih ringan dengan intonasi yang diilhamkan oleh karamel, membelah perbezaan antara Islay dan Speyside. Walaupun anda tidak menikmati gaya yang menyeluruh, anda harus mengagumi keperibadiannya yang berkekalan sebagai satu-satunya bandar yang dapat dikenali sebagai wilayah scotch.

  Botol untuk dicuba: Glen Scotia Victoriana ($ 80) adalah epitomisasi berperisa penuh di kawasan asalnya. Terdapat rasa coklat gelap, lemon dan limau gedang — tingkap yang meyakinkan di atas nota gelap dari kayu oak hangus dan asapnya.

  Ceramah Scotch: Campbeltown adalah sejenis kawasan yang dilupakan, tetapi tidak seharusnya. Springbank adalah yang paling dekat dengan operasi ibu-dan-pop yang sah di semua penyulingan Scotland, sementara Glen Scotia melakukan beberapa perkara yang benar-benar inovatif dengan penamat. —Aaron Goldfarb, pengarang Meretas Wiski

• Tanah Tinggi

  Penyulingan GlenDronach
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  Penyulingan GlenDronach

  Menduduki wilayah terbesar dengan jarak tempuh persegi, Highlands merangkumi pelbagai pemandangan dari pantai barat Skotlandia hingga padang rumput yang berangin di utara. Wiski yang dibuat di sini sama beragam, mulai dari berasap hingga manis, lentur hingga kaya. Satu perkara yang anda tahu anda akan minum adalah semangat kompleks yang berkembang di lidah dengan setiap teguk. Dalam beberapa abad yang lalu, kilang penyulingan jauh lebih bergantung pada tanur gambut untuk mengeringkan maltnya. Hari ini, pengeluar Highland lebih banyak bergantung pada asas bijirin yang lebih bersih dengan buah-buahan yang lebih segar. Harapkan keanggunan, di atas segalanya.

  Botol untuk dicuba: Kebangkitan 15 Tahun GlenDronach ($ 98) adalah ungkapan yang sangat digembar-gemburkan yang dibawa oleh penyedia yang dihormati ini pada tahun 2018, setelah ketiadaan tiga tahun dari rak. Matang selama minimum 15 tahun di tong yang sebelumnya menyimpan ceri oloroso dan Pedro Ximénez, ia membentangkan gelombang rempah-rempah buah-buahan gelap dan rempah tembakau di lidah. Sekiranya anda ingin mengetahui mengapa geek wiski pergi ke atas pantat sherry, jangan cari lagi.

  Ceramah Scotch: Seorang peminum wiski biasanya mengharapkan seekor malt dari jantung Highlands kaya, bertubuh penuh dan berbuah dengan lelangit yang sedikit kering, sementara malt Highland dari pantai menampakkan buah dengan sedikit asap dan sedikit garam laut. —Stewart Buchanan, duta jenama global untuk The GlenDronach

• Islay

  Penyulingan Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  Penyulingan Bowmore

  Suka atau benci, ini adalah kediaman monster asap yang tidak disukai. Dijuluki Pulau Whisky, Islay adalah salah satu rawa gambut berbatu besar di pesisir barat daya Scotland. Bumi perlahan-lahan membusuk selama bertahun-tahun menjadi sumber bahan bakar seperti arang batu, yang secara tradisional digunakan untuk mengeringkan malt. Ini memberikan kualiti seperti yodium ubat, yang paling kuat dicontohkan dalam botol Ardbeg , Lagavulin dan Laphroaig . Dan itu hanyalah tiga dari sembilan kilang penyulingan di wilayah ini. Enam yang lain sering memiliki lebih banyak keseimbangan - seperti pada kehalusan yang rumit dari Bowmore , Bruichladdich dan Bunnahabhain . Tetapi anda hampir selalu mengesan bunyi api unggun di sini. Ini adalah elemen khas bahawa calon peminum minuman keras sering menghindari sama sekali kerana bimbang cairan itu terlalu berasap.

  Botol untuk dicuba: Bowmore 15 Tahun ($ 87) adalah drama untuk anda jika anda ingin perlahan-lahan mencelupkan jari kaki ke dalam rawa. Buah dan gambut bersaing untuk menarik perhatian di lelangit, kerana nota sedikit yang dibumbui dari kemasan oloroso-sherry datang menarik lidah anda melintasi garis penamat. Tepi maritim yang sangat ringan ditingkatkan apabila dipasangkan dengan tiram segar.

  Ceramah Scotch: Saya merasa sangat gila bahawa pulau yang begitu kecil dapat menghasilkan wiski yang luar biasa. Profil rasa yang paling berbeza dari semua kawasan wiski adalah tanpa ragu-ragu Islay wiski. Asap terbakar, manis, asap peated dengan rasa berat berat — inilah Islay. —Iain McPherson, pemilik Panda & Anak di Edinburgh

• Tanah rendah

  Penyulingan Glenkinchie

  Penyulingan Glenkinchie

  Garis antara Lowlands dan Highlands pada awalnya digambarkan pada tahun 1784, sebagai soal percukaian dan bukan gaya. Dengan berlakunya Akta Cuci, kilang penyulingan Lowland membayar duti mengikut galon yang dihasilkan berbanding dengan ukuran pegunanya. Hasilnya, kemudahan malt tidak pernah berkembang di sini seperti di utara. Tetapi apa yang berkembang adalah semangat yang lebih lembut, kebanyakannya tidak berpasangan dan hampir seluruhnya dicirikan sebagai bertubuh ringan. Kawasan ini merupakan rumah kepada beberapa operasi tertua di Scotland, dan satu-satunya tempat dengan komitmen luas terhadap kaedah penyulingan tiga yang lebih biasa di Ireland.

  Botol untuk dicuba: Glenkinchie 12 Tahun ($ 62) adalah drama yang mudah diminum yang hampir minuman seperti minuman beralkohol. Terdapat nota madu di lelangit dan sentuhan rumput di hidung. Tuangkan cecair berwarna keemasan ini ke atas batu dan di bawah soda percikan untuk bola sepak utama.

  Ceramah Scotch: Penyulingan seperti Littlemill dan Rosewood telah lama menjadi penentu kualiti Lowland, membuat wiski bertubuh ringan yang elegan dengan kemasan yang hampir boleh dikategorikan sebagai singkat. —Joel Caruso, pengimport untuk Gordon & MacPhail

  Teruskan ke 5 dari 5 di bawah.

• Bahagian luar

  Penyulingan Glen Grant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Penyulingan Glen Grant

  Melintasi sungai Spey ketika mengalir dari ben ke teluk, wilayah ini mempunyai kepekatan penyulingan wiski tertinggi di mana sahaja di planet ini - 49 secara keseluruhan. Sebilangan besar dari mereka menetap di kawasan yang lasak ini lebih dari satu abad yang lalu, dalam usaha sia-sia untuk menggagalkan pegawai pajak itu. Hari ini, nama-nama terkenal seperti The Balvenie , Geran Glen , The Glenlivet dan The Macallan semua menemui rasa mereka di sini. Mereka menjalankan permainan dari drum bulat, manis hingga persembahan yang kuat dan bersahaja. Terlepas dari keistimewaannya, secara keseluruhan mereka tetap dapat dibentuk dan kompleks. Sekiranya anda mengunjungi Scotland Jejak Wiski Malt , di sinilah anda akan berakhir, di lanskap pembuatan scotch klasik.

  Botol untuk dicuba: Glen Grant Edisi Rare 18 Tahun ($ 138) adalah wiski segar dan segar yang memancarkan buah persik dan pir di bawah lapisan vanila dan marzipan. Ini adalah ungkapan yang menggembirakan, yang mewakili joie de vivre terkenal Dennis Malcolm.

  Ceramah Scotch: Salah satu perkara kegemaran saya mengenai Speyside adalah komuniti. Pada penghujung hari, pekerja penyulingan dan pemandu pelancong dari rantau ini berada di pub tempatan mereka yang mempunyai bir atau dram bersama di mana sahaja mereka bekerja. Ini sangat membantu membina rasa bahawa orang bekerja untuk wilayah dan kategori wiski Scotch malt tunggal dan bukan hanya penyulingan khas mereka. —Allan Roth, duta besar untuk Glenfiddich