Semua memuji yang maha kuasa Manhattan . Sebagai ikonik yang kuat, koktel wiski, yang dipercayai pertama kali dicampurkan di New York City pada akhir 1800-an, telah bertahan dalam ujian waktu. Sekiranya anda ingin menguasai klasik yang akan menarik perhatian rakan anda dan menjadikan mereka kegembiraan, Manhattan adalah permulaan anda.

Seperti banyak klasik klasik, minuman ini hanya terdiri daripada tiga ramuan - wiski, vermouth dan pahit, serta hiasan dari ceri atau kulit lemon. Walaupun kesederhanaannya, perbahasan hebat dilakukan mengenai kaedah tepat dan ramuan khusus yang diperlukan untuk membuat Manhattan yang tepat. Tetapi sama ada anda seorang tradisionalis atau pemikir, ada beberapa perkara yang disepakati secara umum dan tidak perlu diingat semasa mencampurkan Manhattan.

DO: Mempunyai alat yang betul

The Manhattan tidak memerlukan sesuatu yang mewah, tetapi anda pasti ingin memastikan mempunyai beberapa alat utama untuk hasil terbaik: gelas pencampuran, sudu bar yang betul, jigger dan penyekat . Jangan lupa gelas koktel kegemaran anda; coupe berfungsi dengan baik.

JANGAN: Fikirkan pilihan wiski anda secara berlebihan

Ramai yang berkeras Rai Amerika satu-satunya semangat yang akan dilakukan; pilihan tradisional ini menawarkan rasa yang lebih kering dan sedikit lebih sedap. Namun, ramai yang menikmati penggunaan bourbon untuk mendapatkan minuman yang lebih manis dan lebih manis.

DO: Melabur dalam barangan yang baik

Tidak kira apa wiski yang anda memutuskan untuk digunakan, pastikan ia berkualiti tinggi (atau sekurang-kurangnya bukan rak bawah). The Manhattan bertujuan untuk mempamerkan dan menaikkan wiski, jadi pilihlah dengan bijak kerana minuman ini tidak banyak bersembunyi untuk menutup minuman keras.

JANGAN: Beli vermouth yang salah

Tidak ada salah vermouth (untuk masing-masing), tetapi biasanya disyorkan agar anda menggunakan vermouth merah manis dalam koktel ini. Sekiranya anda pergi untuk Manhattan yang sempurna , anda perlu menggunakan vermouth separuh manis dan separuh kering. Dari segi jenama mana yang hendak dibeli, adalah bijak untuk membuat sedikit kajian mengenai perkara yang sesuai dengan pilihan minuman keras anda (contohnya, Cocchi Vermouth dari Turin berpasangan dengan Woodford Reserve) atau menjadikannya tujuan untuk bereksperimen dari masa ke masa untuk melihat mashup mana yang paling anda sukai.

DO: Pilihlah Angostura yang pahit

Dengan nota asam jawa dan kayu manis, pahit aromatik yang dicuba-coba ini menambahkan kehangatan dan rempah-rempah ke minuman tanpa membebankan ramuan lain. Ada yang lain, yang pasti, tetapi Angostura selalu menjadi pertaruhan selamat di sini.

JANGAN: Perhatikan nisbah yang berlebihan

Garis panduan umum adalah wiski dua bahagian ke satu bahagian vermouth dengan dua hingga tiga titik pahit. Anda boleh mencapai tiga bahagian menjadi satu dan menambah beberapa tanda pisah, dengan risiko anda sendiri, dan tidak ada yang akan menilai anda ... terlalu banyak.

JANGAN: Goncang koktel

Ulangi selepas saya: Manhattan mesti dikacau, tidak digoncang. Walaupun gemetar membuat minuman menjadi sejuk seperti kacau, ia menjadikan ramuan itu berantakan. Kesalahan terburuk yang boleh anda buat dengan minuman ini. Kaedah terbaik ialah mengacau minuman dengan sudu bar, santai, sekurang-kurangnya 20 hingga 25 putaran.

DO: Hiaskan mengikut keinginan anda

Sebaik sahaja anda mengaduk campuran dengan ais dan tapis ke dalam gelas anda, jangan lupa hiasan. Gunakan ceri atau kulit limau. Sebilangan orang menggunakan kedua-duanya. Terserah anda, bartender.

JANGAN: Gunakan ceri maraschino yang diproses

Banyak resipi Manhattan memerlukan ceri maraschino — lilin merah jambu yang biasa anda dapati Kuil Shirley atau minuman buruk di bar menyelam. Ceri ini telah diproses dengan bahan kimia seperti pewarna makanan dan sirap jagung dan hanya kasar. Perkara terakhir yang ingin anda lakukan ialah memasukkan minuman ini ke dalam minuman buatan anda yang indah. Anda akan mendapat pilihan yang lebih baik dalam ceri Luxardo Itali merah mewah yang enak.

JANGAN: Tidak cepat menyerap

The Manhattan dimaksudkan untuk menghirup perlahan dan menikmati. Biarkan kerumitan minuman ini meresap, dan pastikan anda meluangkan masa dengan menikmati ciptaan anda.

DO: Jadikannya milik anda sendiri

Formula klasik koktel ini telah dimainkan selama lebih dari 130 tahun. Kuasai dalam bentuk klasik, atau campurkan dengan teknik dan citarasa baru. Walau apa pun, setiap orang harus mencari Manhattan yang ideal mereka sendiri.