Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

Jika anda menyukai wain merah, grenache mungkin telah menemuinya ke dalam gelas anda. Diusahakan di seluruh dunia dan dibotolkan dalam kedua-dua format varieti dan adunan, anggur yang enak ini terkenal dengan perisa buah beri merah, lada putih dan rempah ratus yang masam. Walau bagaimanapun, grenache mempunyai beberapa identiti, dan tidak semuanya adalah seperti yang anda fikirkan.

Apakah Grenache?

Grenache ialah varieti anggur merah yang popular ditanam di seluruh dunia. Anggur dicirikan oleh tahap sederhana tannin dan asid, dan wain yang dihasilkan daripadanya terkenal dengan rasa pedas yang didorong oleh buah-buahan.

Di ladang anggur, grenache lambat masak dan menghasilkan agak tinggi, jadi ia selalunya memerlukan jumlah TLC yang banyak. Secara keseluruhan, grenache mempunyai toleransi yang baik untuk kawasan berangin dan berprestasi terbaik dalam tanah yang bersaliran dengan baik. Grenache mempunyai musim tumbuh yang panjang, dengan tunas awal dan masak lewat, jadi apabila dibiarkan secara meluas pada pokok anggur di kawasan yang lebih panas, ia boleh menghasilkan wain dengan paras alkohol 15% dan lebih tinggi.

Dari mana datangnya Grenache?

Grenache dipercayai berasal dari Sepanyol, walaupun hari ini anggur ditanam di seluruh dunia, terutamanya di Australia, California, Perancis (selatan Rhône), Sardinia (di mana anggur itu dipanggil cannonau) dan Sepanyol.

Bagaimana Grenache Dibuat?

Grenache dibuat dalam pelbagai gaya, walaupun faktor terbesar ialah sama ada ia dihasilkan secara varieti atau dalam adunan. Campuran GSM (grenache, syrah, mourvèdre) sangat biasa di Australia dan selatan Perancis, kerana ciri-ciri setiap anggur ini berfungsi dengan baik sebagai trio. Di Amerika Selatan dan Sepanyol, grenache (garnacha) sering disapu dengan carignan (cariñena) untuk menghasilkan adunan serantau.

Di selatan Perancis, terutamanya di Rhône selatan, dan khususnya di Châteauneuf-du-Pape, grenache selalunya membentuk kira-kira 80% atau lebih daripada campuran serantau tradisional, yang biasanya dibundarkan dengan carignan, cinsault, mourvèdre, syrah dan banyak lagi. Anggur juga biasa digunakan untuk menghasilkan ros, terutamanya di Tavel, Rhône dan Navarra di Sepanyol. Di Australia dan juga di rantau Languedoc Perancis, grenache kerap digunakan untuk membuat manisan melekit. wain manis semulajadi wain. Wain ini dihasilkan dengan penambahan sulingan neutral, bermakna paras gula dan alkoholnya tinggi.

Seperti semua wain, profil rasa grenache sangat bergantung pada teknik vinifikasi yang digunakan pada jus, serta bekas (keluli, simen atau oak) di mana ia berumur.

Apakah Perbezaan Antara Grenache dan Garnacha?

tiada apa-apa! Garnacha hanyalah nama Sepanyol untuk grenache. Walau bagaimanapun, segelintir varian anggur wujud. Sebagai contoh, garnacha peluda (grenache berbulu) ialah versi anggur yang telah berkembang dengan daun yang lebih kabur, yang melindungi buah daripada terbakar dalam suhu yang terik. Menurut pembuat wain yang menanam variasi anggur ini, wain biasanya lebih tinggi dalam alkohol dan lebih rendah keasidan daripada yang dihasilkan daripada grenache biasa.

Grenache juga menggunakan nama garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta dan alicante (iaitu kacukan grenache dan petit bouschet). Marselan anggur Perancis, pertama kali dicipta pada tahun 1961, adalah kacukan antara grenache dan cabernet sauvignon.

Apa Rasa Grenache?

Profil perisa Grenache sangat bergantung pada tempat buah ditanam, cara ia dimurnikan dan sama ada ia dihasilkan secara varieti atau dalam adunan. Secara umumnya, grenache terkenal dengan perisa buah merah pedas, beri dan lada putih. Apabila grenache semakin tua, wain cenderung untuk mengambil warna bata dan menunjukkan rasa kulit terpakai dan tar.

Makanan Mana Yang Harus Saya Gandingkan dengan Grenache?

Apabila memilih hidangan untuk dinikmati bersama grenache, pertimbangkan tahap asid, tanin dan buah-buahan dalam botol tertentu yang anda miliki. Oleh kerana ciri-ciri ini berbeza-beza secara meluas untuk anggur ini dan adunannya, gandingan makanan untuk wain berasaskan grenache ada di mana-mana. Walau bagaimanapun, secara umumnya, grenache cenderung untuk sentiasa dipadankan dengan daging panggang dan sayur-sayuran, permainan, papan charcuterie dan rebusan yang enak (fikirkan cassoulet, gulai dan seterusnya).

Ini adalah enam botol untuk dicuba.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir