Bir Bourbon & Root

Beberapa tahun yang lalu, teman lelaki saya dan saya memandu ke Tasik Tahoe untuk menghabiskan hujung minggu di kabin ibu bapanya. Dalam perjalanan, kami berhenti untuk mengambil barang keperluan kabin musim sejuk klasik: pembuatan cili dan roti jagung, penkek dan telur, kopi, dan bourbon — pegangan besar Jim Beam. (Saya seorang peminta maaf Jim Beam, tapi itu topik lain kali.)

Tidak sampai beberapa jam kemudian, kami menyedari kesalahan besar kami: Kami tidak membeli apa-apa untuk dicampurkan dengan bourbon. Walaupun cinta saya pada Jim Beam, saya tidak teruja dengan prospek menghirupnya terus selama tiga hari ke depan. Kabinet minuman keras hanya mempunyai koleksi minuman keras yang tidak menawarkan pertolongan - Tanqueray, Baileys dan Dewar's - dan ketika kami membuka peti sejuk, dengan harapan dapat menemui sebiji ginger ale, tidak ada apa-apa, bahkan Diet Pepsi yang biasanya dijaga oleh ibu bapanya.

Sudah tentu, keperluan adalah ibu penemuan, dan ini mungkin tidak pernah benar daripada kes seseorang yang benar-benar mahukan minuman. Saya telah melihat pelbagai jenis ciptaan alkohol yang menjijikkan muncul apabila pilihan terhad — sebiji lemon dan gin yang direndam gula digabungkan dalam pengisar; soda oren dicampur dengan Two Buck Chuck; Lampu Kristal larut dalam vodka. Dan sebahagian besarnya, ramuan ini hanya merapatkan jurang, ingatan mereka sengaja ditindas setelah sumber daya menjadi lebih banyak.

Kadang kala, keperluan memerlukan sesuatu yang sangat besar sehingga nampaknya masa keperluan anda memang sesuai. Ini adalah salah satu masa itu. Di rak paling atas peti sejuk, tersembunyi di balik tiga balang acar separuh penuh, saya melihat sesuatu. Empat tin dari A&W bir akar dalam barisan kecil yang kemas.

Oleh itu, kami masuk ke dalam tab mandi air panas, menghirup bola bola tinggi di tangan, dan saya mengambil tentatif pertama. Ia tidak seperti ging wiski yang saya minum begitu lama. Tidak, itu jauh lebih baik. Gigitan khas bir akar, yang ditanamkan oleh akar sassafras, membantu meredakan rasa manis bourbon, sementara nota tanahnya mengeluarkan aroma yang lebih bernuansa. Terdapat sedikit anise, juga mengingatkan pada a Sazerac , dan kuat perisa vanila yang memberikan krim yang indah.

Keesokan harinya, kami kembali ke pasar raya untuk mengambil lebih banyak bir akar, dan kami bersumpah kami tidak akan minum bourbon dengan cara lain sebaik sahaja kami kembali ke San Francisco.

Bir akar keras. bhofack2

Ini terbukti tidak dapat dipertahankan, kerana bar tidak cenderung membawa bir akar. Tetapi saya tidak dapat mengetahui fakta bahawa bir akar adalah pengadun yang jauh lebih baik untuk bourbon daripada halia, dan sejak tujuh tahun yang lalu, saya telah berusaha untuk membagikannya.

Skeptikal? Saya akan memberitahu anda untuk pergi membuat diri anda Bir Bourbon & Root sekarang, tetapi anda mungkin berada di tempat kerja atau menaiki bas atau mengendalikan mesin berat (dalam kes ini, sila berhenti membaca). Oleh itu, saya akan memberitahu anda mengapa bir root adalah pengadun bourbon yang ideal.

Pertama, menarik untuk diperhatikan bahawa kaedah pembuatan bir akar berkembang daripada tradisi bir kecil — minuman rendah ABV yang menawarkan alternatif yang kurang berbahaya daripada air yang tercemar di Zaman Pertengahan Eropah tetapi tidak akan membiarkan semua orang tergendala. (Bir akar awal sekurang-kurangnya 2 peratus alkohol.) Seorang teetotaler menghasilkan bir akar komersial pertama, dan kemudian ada Larangan, dan dengan demikian bir akar menjadi, tentu saja, minuman ringan.

Sejak asalnya pada pertengahan tahun 1800-an, bir akar telah berubah-ubah antara alkohol atau tidak, dan kenaikan bir akar keras baru-baru ini menunjukkan ia mungkin beralih ke minuman keras. Walau bagaimanapun, bom gula yang dihasilkan secara besar-besaran yang melapisi rak bodega tempatan anda tidak dapat memanfaatkan rasa unik dari bir akar. Eric Sortomme, gourmet bir akar yang digambarkan sendiri dan pengasas blog GourmetRootBeer , tidak mengeluarkan kata-kata mengenai minuman malt baru ini. Ini adalah bastardisasi minuman ringan yang merupakan bir akar, katanya.

Walaupun Sortomme sendiri tidak minum - yang berlaku bagi banyak penggemar bir akar, dengan sejarah bir akar telah membahagikan peminatnya dengan rapi menjadi tippler dan teetotaler - dia mengakui bahawa jika anda bersikeras pada bir akar alkohol, bawalah cara warisan atau campurkan bir akar yang betul dengan minuman keras, seperti bourbon, dengan cara yang meningkatkan rasa keduanya.

Jerry Connor dari Pub Amerika di Philadelphia cenderung setuju. Setelah melihat populariti bir akar di dalam menu, serta ledakan bir akar keras, dia menyedari bahawa industri minuman keras kehilangan peluang utama. Bir akar agak berdiri di sebelahnya sambil melambaikan tangannya, katanya. Ia bukan sahaja menawarkan alternatif baru untuk pengadun topi lama seperti tonik, halia ale dan Coke , ia juga menghidupkan minuman keras klasik. Rasa bir dari bir akar, kata Connor, telah menjadikan koktail bir bourbon-and-root-bir sebagai menu utama sejak diperkenalkan tahun lalu.

Di seluruh negara, bartender lain mula memanfaatkan potensi bir bir yang belum direalisasikan. Bir akar adalah pengadun yang luar biasa! kata Juyoung Kang, bartender utama dari The Dorsey di Orang Venesia hotel di Las Vegas. Dia memuji nota rempah penaik yang menggema dan meningkatkan rasa yang diberikan oleh tong wiski.

Kristin Lozano, pengurus makanan dan minuman di Hotel Kimpton Sawyer di Sacramento, gema sentimen itu. Bir akar adalah pencocokan paling sesuai untuk wiski, terutama bourbon kalis tinggi seperti Four Roses Single Barrel, katanya, sambil menyatakan bahawa halia ale dapat mengatasi nota wiski penuaan tong yang unik.

Jonathan Howard, bar utama di Henley di Nashville, juga mendapati bir akar lebih unggul daripada iringan wiski yang lebih konvensional. Minuman dengan bir akar mempunyai kerumitan dan kekayaan yang jauh lebih banyak daripada hanya menggunakan pengadun biasa seperti halia ale, katanya, memetik kualiti herba bir akar, nota vanila dan kelikatan yang unik.

Semua bartender ini menggunakan bir root craft untuk koktel mereka dan menekankan pentingnya memilih bir yang berkaliber tinggi seperti wiski yang dimaksudkan. Ini mungkin menjelaskan mengapa, sebagai seseorang yang teruja dengan Jim Beam, saya cukup berpuas hati dengan tin A&W yang berusia setahun, tetapi pasti ada ruang untuk peningkatan di kedua-dua belah pihak.

Bir akar kerajinan hari ini dapat menyajikan pelbagai rasa, bergantung pada cara pembuatannya: ceri, kayu manis, cengkih, molase, kayu putih, pala, kayu manis dan pudina. Memandangkan selera saya, saya mungkin mahu ikut Hank , gaya maju vanila berkrim yang mempunyai kesan menenangkan apabila dicampurkan dengan bourbon, menurut rakan pengurusan Hank, Tony Salvatore.

Sudah tentu, anda mungkin tidak perlu mencari bir akar kraf anda sendiri dan mencampurkan koktel di rumah, kerana wiski dan bir akar perlahan-lahan mendapat pijakan di dunia koktel. Anda akan menemui wiski dengan Dia tinggal bir akar di Bar di Brooklyn, dan bourbon dengan bir akar campuran rumah di Grand & Ogden di Chicago, untuk menamakan pasangan. Seperti yang diramalkan oleh Connor of The American Pub, Masa bir root sebagai pengadun baru bermula,

Namun, bir akar tidak ada di mana-mana yang sepatutnya, jadi cubalah resipi di atas jika anda tidak menemui koktel bir akar di dekat anda. Sekiranya anda menyukainya, sertai saya untuk terus meminta bartender untuk bourbon dengan bir akar sehingga menjadi sesuatu. Mereka hanya akan melihat anda pelik sehingga mereka mencubanya sendiri.