The Mojito begitu sederhana, mungkin genius: pudina, gula, rum dan air soda, ditambah dengan staf sokongan ais dan jerami. Sudah tentu anda mahukan semua perkara ini bersama dalam gelas! Namun, mencari tahu siapa yang menemukan Mojito, seperti ingin menentukan siapa orang pertama yang mengeluarkan peluru di bawah sinar matahari dan menyatukan sumber kesegaran. Tetapi semasa anda sedang membangun kehausan untuk Mojito yang tinggi, masin, maserated, minum fakta-fakta ini untuk menafikan misteri keajaiban cuaca panas ini.

1. Ia dilahirkan di Cuba

Terdapat banyak teori mengenai di mana asal Kuba Mojito, dari ladang tebu sendiri hingga bar yang mengalirkan rum yang berasal dari mereka. Tetapi Cuba jelas tanah air Mojito. Apa maksud nama itu? Baiklah, ini juga untuk perbahasan, tetapi Will Pasternak, seorang bartender di New York City yang berpengalaman di beberapa bar yang sangat berat, termasuk Ekor Hitam , mempunyai beberapa pemikiran. Ini pertama kali muncul dalam sastera koktel pada edisi 1932 ‘ Sloppy Joe's Bar ,' dia cakap. Ada yang mengatakan ia berasal dari mojar Sepanyol, kata kerja yang bermaksud 'basah.' Yang lain mengatakan ia berasal dari mojo Afrika yang bermaksud 'mantra kecil.'

2. Ia Menggunakan Rum Putih

Gabungan gula, pudina, jus limau nipis dan air soda tidak ada artinya jika tidak menyegarkan, dan menggunakan rum putih yang belum dipakai, dan bukannya rum gelap, adalah kunci penyegar itu. Saya lebih suka Plantation 3 Stars atau Banks 5 Island, kerana mereka adalah gabungan rum yang berlainan dari lokasi yang berlainan sehingga mewujudkan semangat asas yang bernas untuk membina Mojito, kata Krissy Harris, pemilik Burung Rimba di New York City. Tetapi dengan melihat bahawa anda menambah pudina, kapur dan gula, hampir semua rum yang sedap boleh dilakukan. Sekiranya anda merasa kecewa dengan ketidakupayaan anda untuk menjadi benar-benar asli kerana kurangnya ketersediaan rum Kuba yang lebih lengkap, ikuti tip dari beberapa bartender yang giat.

Jake Emen

Inilah masalahnya — rum yang berasal dari Cuba sekarang bukanlah seperti mana pada masa koktel klasik seperti Mojito dibuat, kata Jen Akin, pengurus besar Rumba di Seattle, pengedar umum rum. Rum Kuba kemungkinan merupakan campuran sulingan periuk dan tiang yang lebih ringan, menghasilkan rum yang lebih kaya dan lebih lengkap daripada profil rum Kuba moden yang ringan, segar dan halus. Di Rumba, Akin menjadikannya sendiri Campuran gaya Kuba dengan rum dari Puerto Rico, Jamaica dan Barbados.

3. Di Cuba, Mereka Mengacau, dan Mereka Tidak Menggunakan Sirap Ringkas

Seluruh masalah dengan Mojito di Cuba adalah tidak ada sirap sederhana, kata Paul Menta, pemilik dan penyuling Penyulingan Rum Perundangan Pertama Key West . Menta, seorang koki yang mengajar kelas Mojito enam hari seminggu di ruang mencicipi, bahkan telah mencatat masa di belakang tongkat di La Bodeguita del Medio di Havana, bar yang mengaku sebagai tempat kelahiran Mojito (dan di mana, nampaknya, Ernest Hemingway akan menghirup mereka ketika dia mengambil cuti dari kekasihnya Daiquiri ). Di sana, Menta mengetahui pentingnya menggunakan gula pasir (dia lebih suka demerara) dan bermain-main dalam minuman. Semasa menghancurkan butiran gula, anda juga menghancurkan pudina, dan dari tindakan itu, minyak keluar. Jus limau segar kemudian menghasilkan tindak balas kimia dan dicampurkan dengan klorofil dalam pudina dan membunuh sedikit kepahitan.

Mojitos dibuat di La Bodeguita del Medio.

La Bodeguita del Medio

4. Ais Batu adalah Raja

Walaupun anda mungkin merasakan Julep seperti keinginan untuk menggunakan ais yang dihancurkan di Mojito, jangan lakukannya. Minuman tinggi ini akan menjadi lebih baik dari masa ke masa jika anda menggunakan kiub. Mojito pada dasarnya adalah bola high rum, kata Harris. Juga, kebanyakan penggunaan Mojito adalah pada musim panas, dan anda tidak mahu es anda mencair terlalu cepat. Luas permukaan ais kiub yang lebih besar memungkinkan pencairan koktel yang lebih perlahan yang sudah menggunakan soda.

5. Dikacau, Tidak Goyang

Satu lagi perkara yang dipelajari Menta semasa menunaikan haji ke kediaman Mojito adalah bahawa pengadukan memberi anda lebih banyak kawalan terhadap rasa minuman yang terbaik. Semasa kami menuangkan rum, mengalir di atas ais kerana perlahan-lahan mencair, air dan minyak dari pudina dicampur dan disatukan. Teratas dengan air soda, kemudian ambil sudu bar anda, simpan hujungnya di bahagian bawah, putar di bahagian dalam gelas dua kali dan tarik sedikit sehingga anda memasukkan semua minyak dan gula ke dalam campuran.

6. Pahit dialu-alukan

Walaupun tidak mungkin pahit aromatik adalah sebahagian daripada resipi asli Mojito, jangan terkejut jika anda mendapati bahawa bartender anda telah menghirup minuman anda dengan sedikit. Menambah Angostura ke Mojito adalah cara yang bagus untuk membuatnya, tetapi kebanyakan cerita asal tidak memasukkannya ke dalam senarai ramuan, kata Harris. Walaupun tidak seperti yang asli dan kebanyakan tetamu tidak mengharapkan yang pahit, saya rasa Angostura menambah lapisan rasa, itulah sebabnya para bartender moden menambahkannya.