Kira-kira 10 tahun yang lalu, saya akan merasa sangat buruk untuk mengecas Sidecar atau Negroni. Saya mendapat satu pesanan setahun untuk koktel klasik. Dan bukannya melancarkan penjualan, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada pelanggan kerana membenarkan saya mengasah kemahiran saya.

Pada masa itu, vodka memerintah dan hampir semuanya disebut tini. Orang ramai menikmati Kosmos , Martinis Perancis dan Martinis kotor , tetapi secara amnya tidak banyak mengetahui apa yang mereka minum. Koktel Vodka ringkas dan tidak terlalu rumit, dengan cukup pengadun untuk menutup rasa alkohol.

Ramai bartender cenderung memandang rendah vodka sekarang. Argumennya bermula dari sejarah — vodka tidak biasa digunakan dalam koktel — hingga artistik — vodka seperti tauhu, kerana keseluruhan rasa minuman berasal dari bahan lain. Yang lebih teruk ialah jika anda memesan minuman vodka, sebilangan bartender menganggapnya sebagai penghinaan peribadi dan tanda tidak sedap.

Yang mudah dilupakan oleh ahli campuran ini ialah jika bukan kerana populariti koktel vodka pada tahun 90-an, kita tidak akan mempunyai kebangkitan semula koktail klasik. Menu bar penuh dengan minuman kreatif yang memerlukan pelbagai jenis minuman keras tetapi, seperti yang diberitahu oleh bartender, koktel vodka masih menjadi penjual paling laris. Saya percaya bahawa vodka ada di sini untuk tinggal. Tetapi anda tidak perlu hanya menggunakan alkohol Pemutar skru dan Cosmos. Sebagai contoh, cuba resipi saya untuk West Side, koktail vodka lemon dan pudina yang sangat enak. Ini adalah buku terlaris sepanjang masa di bar saya, Pekerja Sahaja , dan akan menarik minat mereka yang paling kuat serius peminum koktel.

Bahan-bahan

• 2 auns vodka lemon Charbay Meyer
• 1 auns jus lemon, baru diperah
• 1/2 auns sirap sederhana
• 3 secubit pudina segar
• Soda kelab (kira-kira 1 auns)

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan kecuali soda kelabu ke pengocok dengan ais dan goncang hingga sejuk.

2. Buka shaker dan tambahkan sedikit soda kelab.

   
   
   

3. Saring ke dalam gelas koktel sejuk.