Ikon Bartending, Tony Abou-Ganim - juga dikenali sebagai The Modern Mixologist - membuat koktail Cable Car sebagai penghormatan kepada pengangkutan vintaj ikonik San Francisco yang melewati Starlight Room, yang menjadi asasnya. Sebagai ikon zaman dulu, kereta gantung di bandar adalah sistem kereta kabel yang terakhir dikendalikan secara manual di negara ini dan masih mendaki bukit San Francisco, membawa pelancong dan penumpang (walaupun kebanyakan pelancong) naik dan turun di jalan-jalan yang sibuk.

Sama ada atau tidak seseorang yang biasa dengan nama minuman ini, anda mungkin akan menyukai rum yang masam ini kerana rasanya yang manis, tart dan ringan. Pada dasarnya penyesuaian dari Sidecar , Cable Car menukar brendi dengan rum rempah-rempah, ramuan yang tidak biasa dalam koktel tetapi perubahan selamat datang pada akhir tahun 1990-an. Dalam era yang ditentukan oleh Appletini dan Kosmopolitan , Minuman inovatif Abou-Ganim membantu menjadikan San Francisco sebagai destinasi koktel yang layak dan sebagai lokasi trend.

Pada masa penciptaan Kereta Gantung, Kapten Morgan mungkin merupakan label paling tersedia untuk rum rempah. Walaupun hari ini masih merupakan kategori yang paling terkenal — selain mungkin Kraken — Kapten mempunyai banyak persaingan. Kedua-dua Cruzan dan Bacardi membuat rum rempah-rempah yang murah dan tidak dapat diservis - tidak ada yang memecahkan $ 15 di kebanyakan pasar tetapi mereka berdua berfungsi dengan baik dalam koktel. Untuk pendekatan yang lebih memanjakan, Rizab Pengerusi dari Saint Lucia, Boukman Botanical Rhum dari Haiti dan Don Q Oak Barrel Spiced Rum dari Puerto Rico semuanya adalah rum yang dibumbui dan berkisar antara $ 30 hingga $ 50 sebotol.

Sama dengan Sidecar atau Kerak Brandy , Kereta Gantung merangkumi minuman keras oren selain sirap sederhana untuk rasa manis — khususnya, curaçao oren. Walau bagaimanapun, menggunakan sesuatu seperti Bol akan menghasilkan minuman yang lebih menyakitkan, dan lebih baik anda menggunakan curaçao kering; Abou-Ganim menggunakan curaçao oren Marie Brizard, campuran jeruk pahit elegan dari Haiti dan semangat oren manis dari Sepanyol. Alternatif yang kuat adalah Pierre Ferrand Dry Curaçao — dibuat dengan kerjasama sejarawan koktel David Wondrich, ia adalah minuman keras sitrus botani dan kompleks yang ditumbuhi brendi. Minuman oren lain seperti Cointreau atau Grand Marnier juga akan membuat minuman yang menakjubkan.

Penyampaian minuman adalah aspek lain yang membantu meningkatkan status Cable Car sebagai klasik. Daripada pelek gula yang lebih tradisional, Abou-Ganim menggunakan campuran gula dan kayu manis, yang memberikan kehangatan dan rempah lembut. Salah satu alternatif adalah melekatkan setengah pelek dengan campuran, sehingga peminumnya dapat memilih dengan setiap teguk sama ada mereka mahukan gula tambahan atau tidak.

Bahan-bahan

• 1/8 sudu teh kayu manis
• 1/8 cawan gula
• 1 biji lemon
• 1 1/2 auns rum rempah
• 3/4 ons Marie Brizard oren curaçao
• 1 auns jus lemon, baru diperah
• 1/2 auns sirap sederhana
• Hiaskan: lingkaran oren

Langkah-langkah

1. Kacau kayu manis dan gula ke dalam mangkuk dengan mulut lebar atau di atas piring.

   
   
   

2. Gosokkan tepi gelas koktel sejuk (atau separuh dari pelek) dengan irisan lemon dan celupkan pelek ke dalam campuran gula-gula kayu ke lapisan. Ketepikan gelas itu.

3. Masukkan rum yang dibumbui, jus lemon, curaçao oren dan sirap sederhana ke pengocok dengan ais dan goncang hingga sejuk.

4. Masukkan dua kali ke dalam gelas yang telah disediakan.

5. Hiaskan dengan lingkaran oren.