Anda membeli sebotol minuman keras kerana resipi koktel memerlukan jumlah yang sangat singkat. Sekarang anda terjebak dengan baki botol 9/10 dan tertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengannya. Tidak risau. Sebilangan besar bartender mempertimbangkan dengan petua dan resipi untuk mendapatkan setiap ramuan terakhir dari bahan yang kurang digunakan sehingga tidak mengumpulkan habuk di rak bar anda.

Para bhikkhu Carthusian yang menyulingkan Chartreuse di pergunungan di Voiron dengan resipi rahsia yang sangat dijaga mungkin mempunyai beberapa idea kreatif tentang cara menggunakannya. Tetapi jika demikian, mereka tidak bercakap. Elixir hijau pucat mereka penting dalam koktel seperti Perkataan terakhir dan Permata , dan dapat menaikkan sipper après-ski : Tambahkan tembakan ke coklat panas, dan anda sedang dalam perjalanan untuk minum Verte Chaud. Tetapi pukulan botani minuman keras dari 130 ramuan tumbuh manis yang dapat menyeimbangkan rasa pedih dan kepahitan, menjadikannya lebih berguna daripada yang kelihatannya.

Chartreuse , menurut pendapat saya, adalah raja minuman keras, kata Adam Gamboa, bartender utama di Tempat di Denver. Ia kuat, unik, halus dan serba boleh dan membuat saya mempersoalkan rasa dan aromatik tersembunyi yang belum saya dapati, katanya. Gamboa menggunakannya dalam koktel pilihan bartender berasaskan gin dan juga melengkapi atau membezakan bahan-bahan termasuk kapur, nanas, thyme, basil, rosemary, kopi, vanila atau absinthe. Dalam koktel Lutin Vertnya, ia dikocok dengan gin, elderflower, kapur, pahit lavender, kopi dan rosemary. Dia juga memperkenalkan orang kepada Chartreuse dengan menggunakannya dalam a Manhattan riff.

Kebanyakan orang merasakan bahawa Chartreuse hijau terlalu keras, terlalu astringen, terlalu perubatan, kata Jules Elkovich, seorang sommelier di Steak House Michael Jordan di Mohegan Sun Casino & Resort di Uncasville, Connecticut. Itu biasanya kerana mereka ditembak pada suhu bilik, tambahnya, yang dapat memperburuk kandungan alkohol dan pukulan botani. Menyembunyikan di balik gigitan licorice adalah tulang belakang lada hijau, rempah penaik, rosemary dan lavender, katanya. Apabila sejuk dengan ais dan diaduk atau digoncang dengan bahan-bahan lain, nota tajam minuman keras itu berubah menjadi sitrus dan herba kebun segar sambil mengekalkan struktur pedas itu. Kombinasi rempah penaik, rumput dan nota herby di reposado tequila bermain dengan baik dengan Chartreuse hijau, katanya.

Walaupun Chartreuse hijau umumnya tidak digunakan dalam minuman rum, bartender Denver, Scott Woodworth berpendapat bahawa ini adalah cara yang baik untuk menyingkirkan orang bahawa anggapan bahawa ini hanya untuk pasta atau sambuca. Ia bahkan menambahkan lapisan rasa yang tidak dijangka dan menarik untuk koktel gaya Tiki seperti Saudaranya Hal, yang dibuat dengan rum, mezcal, beludru beludru John D. Taylor dan limau dan jus oren. Ini memberikan keseimbangan manis, gurih dan sitrus yang sempurna, kata Woodworth.

Anda juga boleh menggunakan Chartreuse hijau sebagai senjata rahsia untuk menambah keseimbangan, kata Eddie Riddell, seorang bartender di Portland, Oregon. Digunakan dalam jumlah kecil, ia dapat meningkatkan kerumitan dan menambahkan sedikit rasa manis untuk mengatasi unsur berasid atau pahit, katanya. Dia juga menyatakan bahawa seperempat ons dalam Gimlet memberikan ramuan yang luar biasa, dan anda boleh menyimpannya dalam botol semburan atau alat penyemprot untuk membilas gelas atau topi koktel, atau menambahkannya ke krim disebat ke atas Kopi Ireland .

Akhirnya, ingat bahawa bagaimana anda mencampurkan minuman anda adalah penting. Menggoncang koktel Chartreuse akan memperbesar unsur-unsur yang lebih manis, sambil mengaduknya memberikan rasa pelekap langit-langit yang likat. Itulah rahsia, walaupun para rahib itu mungkin tidak tahu.

Selesaikan sebotol Chartreuse hijau itu dengan membuat salah satu daripada tiga koktel hebat ini.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ini Sazerac variasi dari Elkovich adalah penghormatan kepada Aimé Bonpland, ahli botani Perancis yang menjelajah Mexico antara 1799 dan 1805 dengan Alexander von Humboldt dan yang membuat peta pertama negara. Reposado tequila mempunyai perkahwinan rempah, rempah penaik, rumput hijau dan nota herba segar yang sangat sesuai dengan Green Chartreuse, katanya. Dan nama itu menjadi tip topi yang sesuai untuk perkahwinan pengaruh Mexico dan Perancis.

Dapatkan resipi.

2. Abang Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse tidak digunakan secara klasik dalam koktel rum; bagaimanapun, watak herba dapat bermain dengan baik dengan sulingan berasaskan tebu, kata Woodworth. Minumannya dengan rum putih, mezcal, falernum dan sitrus segar memberikan keseimbangan manis, gurih dan sitrus yang sempurna. Ini juga menunjukkan bahawa Chartreuse hijau bukanlah kuda tawar dengan rasa licorice perubatan.

Dapatkan resipi.

3. Chartreuse Manhattan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Membuat koktel yang seimbang dengan Chartreuse boleh menjadi sesuatu yang mencabar kerana hanya sedikit semangat yang tahan terhadap profilnya yang berani, kata Gamboa, tetapi menyebutkan bahawa ia boleh berfungsi dengan baik dengan pelbagai jenis ramuan, serta anise, kopi dan vanila. Tetapi bagi mereka yang tidak berminat dengan semua tomfoolery, ini adalah variasi klasik yang sederhana Manhattan atau Tipperary koktel harus melakukan silap mata, tambahnya. Bergantung pada citarasa manis, anda mungkin ingin menghilangkan rasa manis sirap sederhana kesemuanya.

Dapatkan resipi.