Buah, terutama buah sitrus, adalah bahan ruji untuk menu bar. Sukar untuk membayangkan bar yang sekurang-kurangnya tidak mempunyai kapur dan lemon, sementara jenis buah-buahan lain sering ditambahkan ke minuman seperti Bunga daisy dan juga Daiquiri . Sayuran, sebaliknya, kurang kerap dilihat dalam minuman . Tetapi setiap koktel di Terra Mare — sebuah restoran di Benteng Lauderdale — mengandungi jus yang baru ditekan dan tidak semuanya dibuat dari buah. Kami mahu menggunakan ciri-ciri semula jadi buah-buahan dan sayur-sayuran kami untuk meningkatkan koktel, bukannya gula, sirap dan bahan tambahan lain, kata pengurus besar Ryan Zemel. Salah satu contohnya ialah Jessica Rabbit, minuman tequila oren yang terang yang menghadap ke seberang kebun untuk mendapatkan beberapa rasa.

The Jessica Rabbit dinamakan untuk femme fatale berambut merah dalam filem animasi 1988 mani, Who Framed Roger Rabbit. Di riff Margarita ini, jus wortel menggantikan beberapa rasa manis yang biasanya dibawa oleh minuman keras oren dan sirap sederhana. Jus oren yang terang meniru warna jahe dari mane tandatangan watak senama; selain itu, ia adalah sayur yang paling berkaitan dengan kelinci kartun seperti kelinci Roger Rabbit. Membuat jus wortel di rumah, terutama tanpa jus, boleh menjimatkan, tetapi ada banyak versi botol yang layak di kedai runcit. Walaupun bukan ramuan biasa dalam koktel, ada minuman lain yang memerlukannya, termasuk Bunny Mary dan juga Gerhana bulan .

Selain jus lobak merah yang diperlukan, Kelinci Jessica mendapat tambahan botani dari sirap ketumbar dan hirisan jalapeno. Satu ons jus oren yang baru diperah menyeimbangkan minuman dengan menghangatkan sedikit kepanasannya dan menambahkan lebih banyak rasa manis sambil meningkatkan penampilan oren terang. Jus lobak merah dan oren menggantikan sebilangan besar, tetapi tidak semua, minuman keras jeruk dan jus limau yang biasanya terdapat di Margarita. Seperti dengan variasi Margarita yang baik, ini dilengkapi dengan pelek asin dan roda kapur.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns perak tequila
• 1/2 auns Cointreau
• 2 ons jus lobak merah
• 1 auns jus oren
• 1/2 ons sirap ketumbar sederhana *
• Jus limau 1/2 auns
• 3 keping lada jalapeno
• Hiaskan: pelek garam
• Hiaskan: roda kapur

Langkah-langkah

1. Gosokkan hirisan kapur di bahagian luar gelas Collins, lapisi dengan garam halal, dan sisihkan.

2. Masukkan tequila, Cointreau, jus wortel, jus oren, sirap ketumbar, jus limau nipis dan jalapeno ke dalam pengocok dengan ais, dan goncang hingga sejuk.

   
   
   

3. Masukkan dua kali ke dalam gelas Collins yang disediakan di atas ais segar.

4. Hiaskan dengan roda kapur.