Sekiranya anda bertanya-tanya, konsensus umum tentang penemuan Tequila Sunrise tenang pada tahun 1970-an, dekad ketika Glenn Frey dan Don Henley bergegas dan menyanyi tentang minum pada waktu subuh dan kehilangan cinta. Atau bergantung pada tahun kesadaran budaya anda dimulakan, mungkin anda mengaitkan warna grenadinenya dengan era 80an yang berani dan filem eponim yang dibintangi oleh Mel Gibson, Michelle Pfeiffer dan Kurt Russell. Atau mungkin anda tidak pernah memikirkannya sama sekali.

Tequila Sunrise adalah salah satu minuman tersebut. Ia mempunyai saat yang besar, popular di bar pada tahun 70-an dan 80-an, dan kemudian menjadi seperti senarai penyenaraian menu makan malam atau percutian semua termasuk bar renang . Seperti warna matahari terbenam yang berbau asap, asal-usulnya memang ada di sisi keruh. Seperti kisah yang diceritakan oleh Gary Regan Alkitab Bartender , hanya untuk menimbulkan keraguan pada prattle yang telah disahkan ini dalam ringkasannya: Firman mengatakan bahawa minuman ini dibuat oleh seorang bartender yang bingung di San Francisco yang telah tinggal di bar minum dengan beberapa rakan sehingga bos masuk sekitar jam 9 pagi ... Ya, kedengarannya juga tidak mungkin bagi saya.

Semua tanda menunjukkan potensi koktel di Mexico pasca revolusi. Walaupun Larangan mencekik budaya koktail Amerika, mereka yang ingin menikmati minuman dan permainan minum pergi ke tempat lain. Salah satu tempat tersebut ialah Hotel Agua Caliente, di mana kasino dan lumba lumba (serta jaraknya dekat dengan perbatasan California dengan Mexico) menjadikannya perjalanan yang popular bagi orang Amerika yang dahagakan lebih daripada teh es. Ensiklopedia Makanan & Minuman Amerika memetik kesimpulan yang dibuat oleh Marion Gorman dan Felipe P. de Alba pada tahun 1976 yang tidak dicetak Buku Tequila : Koktel itu disatukan sebagai minuman tetap yang popular di waktu subuh. Mungkin.

Pada tahun 1939, penulis koktel Charles Baker menawarkan resipi yang disebut sebagai Armillita Chico, yang dinamakan sebagai pejuang banteng Mexico yang terkenal pada masa itu dan untuk siapa dia mencipta ramuan Tequila Sunrise berikut: tequila, 3 jiggers; limau, jus tegang, 2; air bunga oren, 2 sengkang; grenadine, sempang untuk warna. Hampir!

Tequila Sunrise dipetik dengan nama di halaman 43 dari The Roving Bartender oleh Bill Kelly, yang menggelarnya sebagai kegemaran di Tijuana. Arahan: Tambahkan beberapa kiub ais ke gelas 10-ons. Masukkan setengah sudu gula, 1/2 auns jus lemon dan satu ons tequila, dan isi dekat dengan bahagian atas dengan seltzer. Kemudian kacau dan tuangkan 1/2 auns crème de cassis ke atas semua, membiarkan beratnya sendiri untuk membawanya ke bawah. Jadi di sini, anda mempunyai tequila, sitrus dan warnanya. Seltzer, walaupun bukan idea yang buruk, adalah satu-satunya gawang yang melekat pada resipi seperti yang kita ketahui.

Justin Shiels

Titik panjang adalah Tequila Sunrise mempunyai sejarah. Tetapi lebih daripada itu, ia mempunyai kesederhanaan - hanya tiga ramuan: tequila, jus oren dan grenadine. Dilahirkan di era yang tidak terkenal dengan koktelnya, minumannya masih bertahan.

Tequila Sunrise adalah klasik yang apabila terburuk — iaitu, mixto tequila murah, jus yang diproses dan grenadine tiruan — tidak lebih dari sakit kepala di dalam gelas dan sukar dinikmati, kata Nathan Elliott, ketua bartender di Portland, Ore . 'S Bar Bacchus di Kimpton Hotel Vintage. Namun, apabila koktel ini dibuat dengan betul, dengan bahan-bahan segar dan tequila berkualiti tinggi, ia boleh menjadi keajaiban. Untuk itu, Elliott menyimpannya secara bergilir di menu. Dan dia tidak keseorangan

Pada Kelab Cottonmouth di Houston, bartender Michael Neff baru-baru ini menambahkannya ke menu musim bunga 2019 sebagai dedikasi kepada ayahnya, yang dikenali sebagai Cowboy Dan, yang merupakan kegemaran Tequila Sunrise.

Cowboy Dan tidak terlalu banyak minum, tetapi ketika dia minum, dia akan memesan Tequila Sunrise — grenadine tambahan, kata Neff. Saya pernah memberitahunya bahawa dia minum seperti gadis kuliah dan menyesali apa yang diikuti. Untuk pengambilannya, Neff menggunakan Tapatio tequila, jus oren segar dan crenberry grenadine buatannya.

Versi lain memilih rempah-rempah dan pahit, mungkin sebagai cara untuk menghidupkan perasa manis koktel ke kegelapan sekali dan untuk semua. The Alter Ego 13, riff Raymond DeLaney di Kedai buku dalam Kimpton Alexis hotel di Seattle, memasukkan Casa Noble Crystal blanco tequila dengan kayu manis, perahan limau segar dan jus nanas untuk oren dan tambah Campari dan Cynar untuk warna dan sedikit pahit (aka, perubahan ego grenadine).

Di The Ritz-Carlton di Washington, D.C., Chris Menhenhall dari Kuadran menggunakan sirap jalapeño salai untuk menumbuhkan rasa vegetarian dari dasar tequila, ditambah jus oren segar dan sirap markisa dan bukannya grenadine, dan menjuluki El Mercado merujuk kepada pasar terbuka Mexico. Dan di Portland Hunt + Alpine Club di Portland, Maine, sirap bunga raya Trey Hughes yang halus - dibuat dengan biji lada merah jambu, bunga kembang sepatu kering, cengkih panggang dan kayu manis - dan air bunga oren adalah alternatif bersahaja, zippy untuk grenadine dalam Roll Call-nya , terapung di atas tequila, nanas dan jus lemon, dan agave.

Terdapat variasi lain dari minuman ini yang juga menyenangkan. Menggunakan tequila anda dengan kacang vanila Madagascar adalah sentuhan yang menyeronokkan yang dapat kembali ke Orange Julius, kata Elliott, yang mencadangkan pilihan lain, seperti menggantikan grenadine dengan Pendengaran minuman keras ceri atau menggantikan jus oren segar hari kerja dengan oren darah segar ketika musim. Tidak kira arah yang anda ambil, klasik ini adalah klasik dengan alasan - selagi anda menggunakan bahan segar dan tequila berkualiti.