Apabila dibuat dengan wiski, vermouth berkualiti tinggi dan pahit, Manhattan adalah klasik yang tidak dapat dicapai, dihormati oleh peminum sejak pertama kali muncul di Manhattan Club di New York City sekitar tahun 1880. Seperti banyak pemenang sekolah lama, koktel telah menghasilkan banyak kelainan . Tetapi salah satu variasi itu hanya membalikkan nisbah wiski-ke-vermouth khas 2: 1 di kepalanya, memberikan sorotan vermouth.

Apabila anda menukar bahan dalam Manhattan , komponen lain bersinar, dan ia memperkenalkan komponen yang lebih kaya, aromatik dan hampir pedas, kata Jenelle Engleson, pengarah minuman dan pelayan minuman di Nashville. Dia melewatkan vermouth sepenuhnya dalam koktail Full Monte, memilih untuk menggandingkan wiski rai dengan Amaro Montenegro. Minuman keras Itali ini berasal dari tahun 1885 dan dibuat dari campuran rahsia 40 botani, yang bergabung menjadi rasa dominan kulit jeruk, bunga dan rempah.

Engleson menghargai 23% ABV Amaro Montenegro yang relatif rendah dan profilnya yang pedas, mendapati bahawa ia menghasilkan variasi Manhattan yang seimbang yang semestinya mudah untuk dibuat seperti minum. Memandangkan kebangkitan amari di bar di seluruh dunia, dan peminum secara kolektif memperoleh selera untuk digestif, Full Monte adalah pilihan mesra yang akan masuk ke zon selesa bagi banyak penggemar koktail.

The Manhattan terbalik (dan minuman serupa yang memanggil vermouth atau amaro sambil memanggil semangat kalis penuh) bukanlah konsep baru. Pendekatan ini biasa berlaku pada abad ke-19 ketika vermouth menonjol dalam minuman, termasuk di Manhattan, yang rumusnya lebih berat pada vermouth daripada resipi hari ini. The Full Monte memberi anggapan kepada tradisi itu sambil mewujudkan identiti beraroma tersendiri.

Bahan-bahan

• 2 auns Amaro Montenegro
• 1 auns wiski rai Knob Creek
• 1 keping Angostura pahit
• 1 kepingan oren
• Hiaskan: Ceri Luxardo maraschino

Langkah-langkah

1. Masukkan amaro, wiski dan pahit ke dalam gelas pencampuran dengan ais dan kacau hingga sejuk.

2. Terikan ke dalam gelas batu di atas ais segar.

   
   
   

3. Nyatakan minyak dari sentuhan oren di bahagian atas minuman dan buang.

4. Hiaskan dengan ceri maraschino Luxardo.