Rockeys & Rum Swizzle

Kembali ketika dia menjadi pengurus besar Betony di New York City, Eamon Rockey terkenal kerana berkongsi cintanya dengan koktel sejarah yang sangat dilupakan: pukulan susu. Saya membuat barang-barang itu selama 12 tahun, dan saya rasa tidak ada orang di dunia ini yang menghasilkannya sebanyak yang saya ada, sekurang-kurangnya tidak ada yang hidup, katanya.

Sekiranya anda tidak pernah mencubanya, pukulan susu yang diperjelaskan adalah satu penyataan mutlak. Pertama, ia kelihatan secara visual dengan profil yang jernih walaupun dibuat dari susu; ia juga memberikan tekstur yang unik, serta kerangka yang dapat berfungsi dengan pelbagai rasa.

Ketika Betony ditutup pada akhir 2016, Rockey mula menilai pelbagai peluang bar dan restoran. Tetapi tidak ada yang menariknya sama seperti cara pukulan susu. Dia begitu terpikat dengan minuman sehingga dia mula memimpin kelas dan seminar mengenai perkara ini.

Eamon Rockey. Signe Birck

Saya akan mengatakan bahawa ia menjadi agama saya, kata Rockey. Dia dapat menceritakan sejarahnya berdasarkan permintaan, menjelaskan bahwa asal usulnya mungkin di tangan penyair Inggeris dan penulis drama Aphra Behn pada pertengahan hingga akhir 1600-an. Kemudian, Benjamin Franklin mengembangkan resipi sendiri untuk barangan tersebut.

Semakin jauh lubang kelinci punch susu yang dilalui Rockey, semakin tidak dapat dielakkan menjadi jelas baginya. Dua tahun selepas Betony ditutup, dia melepaskan Rockey's Milk Punch . Oh lelaki, ia mengambil masa lebih lama daripada yang saya sangka, katanya. Produk ini dilancarkan pada musim panas lalu dan kini boleh didapati di California, Florida, New Jersey dan New York.

Rockey's Milk Punch dengan Laird brendi epal, Amaro Montenegro , dan kulit jeruk dan lemon, kiri; dan Rockey's Milk Punch dengan Kesunyian mezcal, Luxardo minuman keras maraschino, Green Chartreuse dan ceri maraschino. Signe Birck

Apa Itu dan Bagaimana Anda Boleh Menggunakannya?

Rockey's Milk Punch adalah pukulan susu yang diperjelas, kategori minuman yang pada peringkat akarnya menggabungkan semangat dengan sitrus, teh dan susu. Jeruk melengkapkan susu untuk memperjelasnya, sementara aroma memberikan penguatan dan penstabilan.

Minuman itu dibotolkan dengan kadar ABV 12 peratus dan direka untuk mempamerkan profil maju buah dan mungkin menipu yang merangkumi epal, nanas dan lemon. Mengenai bagaimana anda dapat menikmatinya, sebenarnya tidak ada batasan untuk aplikasinya, walaupun mungkin anda harus memulakan dengan Rockey's on the rock.

Rockey's Milk Punch dengan Kapal terbang tequila perak yang dipenuhi dengan halia, minuman keras crème de cassis dan setengah kapur terbalik, kiri; dan Rockey's Milk Punch dengan wiski jagung putih No. 1 George Dickel, Galliano minuman keras dan bunga yang boleh dimakan. Signe Birck

Rasanya enak dengan sendirinya, dituangkan di atas ais atau mungkin dengan sedikit soda, kata Rockey. Tetapi lelaki, itu, menurut saya, pelengkap yang indah untuk semangat lain. Dan saya benar-benar tidak menjumpai yang tidak sesuai dengannya.

Ini sebahagiannya disebabkan oleh apa yang dipilih Rockey sebagai asas produknya. Saya berpegang pada semangat neutral sehingga saya tidak perlu risau untuk mengurangkan serba bolehnya, katanya. Saya selalu bergantung pada produk yang boleh dicampur dengan baik, dan saya sangat gembira dengan keputusan itu setakat ini.

Rockey's Milk Punch dengan Clement rum blanc, absinthe, infus pudina, float Peychaud's bitterers dan pudina mint, kiri: dan Rockey's Milk Punch dengan Brooklyn gin, vermouth kering dan serai lemon. Signe Birck

Walaupun Rockey mungkin adalah Menteri Milk Punch, dia senang belajar mengenainya dan pelbagai aplikasi, juga, sering menemui pasangan kreatif dan tidak dijangka. Ia sangat menggembirakan apabila orang lain mengajar saya tentang semangat saya sendiri, mencurahkannya untuk orang-orang dan membuat mereka mengalaminya untuk pertama kalinya dan kemudian menggunakannya dengan cara yang tidak akan saya fikirkan, katanya.

Rakan-rakannya dalam komuniti bartender telah hadir dengan pelbagai kegunaan yang menarik, dari Perkataan terakhir riff ketika dia ragu-ragu tetapi kemudian terpesona ketika seseorang mencadangkan masukan Rockey's Milk Punch dengan Amaro Montenegro . Dalam contoh lain, Brian Miller dari New York City Orang Polinesia menyebarkannya dalam a Ti ’Tumbuk . Dan tiba-tiba anda hanya menjadi pelajar orang lain yang menyukai produk anda, kata Rockey.

Dia mengesyorkan menggabungkan Champagne dengan pukulan susu untuk spritz sederhana atau menambahkannya ke dalam koktel agave atau wiski kegemaran anda. Saya secara peribadi telah menikmatinya dengan agave, katanya. Dan saya akan memberitahu anda, perkara seperti bourbon, dan wiski Amerika secara umum, dengan pengaruh tong wiski hangus baru, juga enak dengan Rockey's.

Teruskan dan mencubanya dan lihat sendiri. Bagaimanapun, dia adalah Menteri Susu Punch. Terus minum apa yang anda suka, dan mungkin mencubanya dengan Rockey pada suatu ketika, katanya. Anda tahu, barang sial diciptakan 400 tahun yang lalu oleh wanita luar biasa ini, dan berapa kali anda dapat mengatakannya? Saya rasa ini adalah kisah yang luar biasa untuk diceritakan, dan orang harus merasa bangga dengan minuman ini dan mempunyai sesuatu yang menjadi sebahagian daripada sejarah.