Tidak ada yang akan menyalahkan anda jika anda tidak pernah mendengar tentang semangat Patagonian Träkál , yang, sehingga baru-baru ini, hanya tersedia di negeri terpilih sejak dilancarkan di negeri itu pada musim gugur 2017. Tetapi apa sebenarnya Träkál? Anak sulung pakar arwah Sebastian Gomez, ia adalah minuman keras pir dan crabapple yang disemai dengan ramuan dan beri tempatan.

Saya berfikir, Mengapa seseorang tidak membuat semangat untuk Patagonia? Ini adalah idea yang tidak dapat saya goncangkan, kata Gomez. Saya memutuskan untuk membuat semangat terbaik dengan bahan tempatan, yang bermaksud saya harus banyak mencipta dan menemui.

Gastronomista / Emily Arden Wells

Setelah bertahun-tahun menjalani percubaan dan kesilapan, Gomez mencipta Träkál, yang rasanya seperti campuran gin dan brendi. Idea di sebalik rasa, kata Gomez, adalah untuk membuat semangat yang membangkitkan Hutan Andean yang mengelilingi kilang penyulingan. Ia sedikit manis dan sangat herba, dengan nota adas penyejuk dan beri merah masak. Terdapat juga sesuatu yang sukar untuk diketahui, mungkin kerana ketujuh-tujuh botani yang digunakan di Träkál terbukti asli Patagonia dan tidak mempunyai produk cermin di Amerika. Pada akhirnya, minuman keras itu terbukti cukup unik sehingga FDA memberikannya kategori tersendiri dan dijuluki sebagai minuman keras yang disuling dari epal dan pir.

Saya suka betapa beragamnya, kata pelayan bar Alexis Osborne, di Smok di Denver, yang merupakan orang pertama yang menggunakan Träkál dalam koktel. Anda boleh melakukan banyak perkara unik dengannya, tetapi masih dapat dikenali dan berfungsi untuk musim apa pun.

Sebastian Gomez.

Sebastian gomez

Osborne telah mencampurkannya dengan buah ara, beri, herba dan rempah. Dia mengatakan bahawa anda boleh menggunakan semua aspek Träkál dan membuat pilihan pasangan yang tidak berkesudahan. Dia bahkan menawarkan slushie bir Träkál yang disebut Medieval Mastermind, yang dibuat dengan New Belgium cerek kering ale masam, lemon, jambu batu dan Kontrak bianco vermouth. Dia juga membuat Kal It Magic, koktail Träkál yang mengasyikkan dengan teh bunga kupu-kupu-kacang-ungu terang.

Träkál adalah impian bartender [akhir], kata Joshua Sevy, pemilik dan bartender di Denver's Orang Tarian . Ia berada dalam profil rasa yang mudah dan menyeronokkan. Ia dimainkan dengan baik dalam koktel Tiki, serta koktel minuman keras.

Träkál

Visi untuk Träkál muncul ketika Gomez bekerja Diageo . Dia memutuskan bahawa jika Mexico dapat memiliki tequila dan Peru dapat pisco , mengapa Patagonia tidak dapat memiliki semangatnya sendiri? Oleh itu, orang asli Argentina itu menjual semua barang yang dimilikinya, berpindah ke Patagonia dan mula bereksperimen dengan membuatnya sendiri. Dia memperoleh semua hasil dan tenaga kerja dari penduduk tempatan dan mencipta produk yang terasa baik serta menyokong penduduk dan tempat. Ideanya, katanya, adalah untuk membawa penyulingan ke bahan-bahan, bukan sebaliknya.

Saya mahukan sesuatu yang nyata yang boleh saya namakan dan menyedari bahawa saya mahu membuat minuman keras, kata Gomez, yang telah lama bekerja di bidang perniagaan dan kewangan. Tetapi bukan mengenai saya, ini mengenai tempat. Yang saya buat hanyalah memasukkannya ke dalam botol.

Gomez. Gastronomista / Emily Arden Wells

Gomez sumber crabapples dan pir, yang tumbuh liar di Patagonia. Botani ini diambil oleh orang asli dan merangkumi daun dari pokok tertentu, herba pudina dan beri. Dengan minyak itu, dia menghasilkan minyak penting - idea yang dimiliki ibunya sebagai cara untuk mencapai rasa yang konsisten sepanjang musim. Perlu percubaan selama tiga tahun sebelum dia menyempurnakan produknya.

Ketika Gomez siap membawa Träkál keluar dari Chile dan ke Amerika Syarikat, dia meminta rakan dan rakan perniagaannya, Ben Long, untuk menolongnya. Mereka memutuskan Denver, sebuah kota yang meniru gaya hidup luar, Patagonia yang mesra alam, cukup sehingga Long dijuluki Colorado the Patagonia of the North. Oleh itu, dia berpindah ke Bandar Tinggi Mile dan mula membawa Träkál ke pelbagai bar tempatan.

Träkál

Träkál seperti tidak ada apa-apa di luar sana. Saya bersyukur dapat menjadi salah seorang pengguna awal jenama ini, kata Sevy. Träkál akan sentiasa duduk di rak saya dan menjadi tonggak untuk kami.

Pada awal 2021, Träkál tersedia secara meluas di seluruh A.S. dan Kanada (dan juga Chile, tentu saja), dan mempunyai rancangan untuk memperluas jangkauannya di Eropah. Sekiranya semangat itu tetap popular di pasar baru seperti di Colorado dan Chile, Gomez dapat mengharapkannya menjadi eksport pokok Patagonia.

Tim Nusog

Kehidupan Hidup

Koktel yang dalam dan bersahaja ini berfungsi sebagai contoh hutan buatan Träkál. Ia mempunyai kemanisan bunga halus yang seimbang dengan percikan pahit yang terang, kata pencipta Daryl Pryor dari sarang koktel rahsia B&GC daripada Kumpulan Restoran Sage di Denver.

Kal It Magic

Träkál adalah bintang koktel ini yang diciptakan oleh Osborne, walaupun pada sip pertama anda mungkin menyangka anda mempunyai tetesan yang dibuat dengan gin. Panas sedikit bermain dengan minuman keras herba, dan secara keseluruhan koktel terang ini membuktikan cahaya, bunga dan mudah diminum.

Notro

The Notro adalah sejenis pohon berbunga merah di Patagonia (juga disebut api unggun), yang sesuai dengan tema pokok The Tatarian. Minuman ini yang dihasilkan oleh Sevy, bagaimanapun, sama sekali tidak terasa berkayu. Sebaliknya, ia segar, segar, herba dan buah pada masa yang sama, seperti tinggi Kosmopolitan bahawa tidak ada yang teragak-agak untuk membuat pesanan di khalayak ramai. Ia juga menawarkan warna merah jambu yang menyenangkan, menjadikannya mustahak untuk pesta koktel berwarna-warni.