Bola sepak dengan Hakushu Wiski dan soda kelab 12 tahun

Di permukaannya, Highball adalah salah satu koktel termudah di luar sana. Namun apabila disempurnakan, ia berubah menjadi percikan lembut, menyegarkan dan beraroma yang lebih kompleks daripada yang muncul. Itu dipamerkan di tempat yang lebih baik daripada institusi koktel terbaik di Jepun, di mana Highball adalah bentuk seni, dan hari ini semakin banyak bartender di negara bagian juga mengimport tradisi itu.

Persepsi Amerika adalah bahawa semua orang hanya menganggap Highball sebagai Whisky Soda, kata pemilik bartender, Kevin Diedrich dari Pacific Cocktail Haven di San Francisco, di mana happy hour harian bar telah berkembang menjadi Hi-Ball Hour yang popular, dengan setengah lusin persembahan berbeza . Tetapi apabila dilakukan dengan betul, dengan rasa yang tepat dan aksen yang tepat, ia pasti sedap.

Koktail Haiballer di Dram & Grain. Clarissa Villondo

Mencapai hasil yang menggembirakan itu lebih sukar apabila kesederhanaan tetap menjadi tujuan, dan langkah-langkah kecil diperkuat kerana tidak banyak yang dapat disembunyikan. Ini adalah keseimbangan yang halus, kata Diedrich. Terdapat banyak rasa - bukan hanya Whiskey & Soda. Sesiapa sahaja boleh mencurahkan Whiskey & Soda kepada anda. Begitulah cara penyampaiannya; bagaimana segala sesuatu di sekitarnya menjadikannya lebih enak.

1. Kejelasan dan Ukuran Ais

Diedrich mengikuti beberapa langkah persiapan yang teliti untuk mengasah dan menyempurnakan Bola Highnya. Kami mempunyai potongan ais kami untuk dimensi tertentu untuk gelas, katanya. Seratus peratus kejelasan ais. Gelas Highball disimpan di dalam peti sejuk kaca. Jadi semuanya sejuk dan menyegarkan. Ia dimaksudkan dengan cara itu. Bola tinggi seharusnya sejuk, menyegarkan, beraroma dan mempunyai sedikit perincian ais, hiasan dan semangat semua dipikirkan.

Highball dibuat dengan wiski Suntory Toki, soda kelab dan spritz sitrus. Joe Leonard

2. Penyediaan tepat

Iblis ada dalam perincian dalam minuman ini dan bukan hanya untuk resipi tetapi, seperti yang disebutkan oleh Diedrich, untuk pembinaan minuman ini. Ini termasuk kerajinan pengadukan dan pembuatan koktel yang diasah dengan baik, menggunakan ais yang betul dan mendapatkan minuman ke suhu yang betul, memaksimumkan karbonasi dan mempamerkan rasa bersih dan terang.

Ciri khasnya adalah persiapan yang sangat berhati-hati, kata bartender Mikey Barton dari Washington, Dram & Grain D.C., Menyejukkan gelas, mengaduk X kali, semua pemikiran dan persiapan ini masuk ke dalam minuman individu. Di Dram & Grain, menu terbaru bar itu dijuluki Dram & Global, yang menawarkan serangkaian minuman yang diilhami dari pelbagai bandar di seluruh dunia, termasuk Tokyo. Koktail Barton's Haiballer termasuk Mizu shochu, Suntory Toki wiski, soda Golden Delicious buatan sendiri, pahit Angostura dan hiasan akar burdock.

Bola tinggi dengan wiski Suntory.

3. Bahan-bahan yang bertujuan

Saya rasa sangat penting bagi saya bahawa setiap perkara yang anda buat untuk minum mempunyai tujuan, kata Barton. Jadi soda epal sangat sesuai untuk nota buah Toki dan juga berdasarkan apa yang digambarkan oleh Barton sebagai pasangan wiski dan epal klasik. Dan keseluruhannya akhirnya minum seperti sesuatu yang tidak difikirkan. ... Anda minum satu teguk dan semua bahan menyatu sebagai satu daripada memilih bahagian masing-masing. Ini semua minuman sebagai unit padu ini, yang memainkan konsep wiski Highball.

Salah satu bola sepak Diedrich juga menggabungkan Suntory Toki, dan juga Q soda kelabu dan minyak lemon, setiap ramuan dipilih dengan teliti. Karbonasi adalah faktor yang sangat besar, kata Diedrich. Oleh itu, saya mencari air soda berkarbonat tertinggi di luar sana, iaitu Q.

Bola tinggi dengan wiski Suntory.

Bagi Suntory Toki itu sendiri, Diedrich dengan cepat menjumpai kegemaran Highball baru ketika diluncurkan, yang tidak mengejutkan kerana wiski dimaksudkan untuk dicampurkan dan pesta pelancaran yang dihoskan oleh jenama yang mempamerkan ekspresi di Highballs. Dengan cara mereka merancangnya, saya berpendapat bahawa Toki membuat Highball terbaik di luar sana, kata Diedrich. Anda mendapat vanila dan kelapa ini, dan sedikit minyak lemon yang saya gunakan adalah seperti serai lemon yang jatuh di sana. Ini hanya menjadikannya pop, dan semua rasa disatukan dengan sangat baik.

Tidak hairanlah jika keseluruhan kategori wiski Jepun berfungsi dengan baik dalam kelas minuman ini. Wiski Jepun sangat feminin, kata Diedrich. Rasa sangat halus, dan seperti makanan Jepun dan masakan, ini adalah tentang banyak rasa dalam hal yang sangat padat. Begitulah saya selalu melihat wiski Jepun - sangat sedap dalam perkara kecil ini. Saya rasa gabungan itu dan menjadi halus.

Marugin Highball dibuat dengan yuzu, halia dan madu.

4. Nisbah yang betul

Kunci lain untuk Highball adalah nisbah semangat dan soda, memastikan minuman tetap segar dan ringan. Ini adalah satu lagi asas asas Highball, kata Barton. Ini minuman wiski yang dimaksudkan untuk dipasangkan dengan makanan. Ini dimaksudkan untuk menjadi sesi atau berulang kali diserap.

Bercakap mengenai minuman yang layak untuk sesi, perlu diperhatikan bahawa bersamaan dengan pengadukan ketepatan, ais yang jernih dan pelaksanaan yang teliti, ada wilayah Highball yang bertentangan yang juga ada, di mana minuman itu terdapat dalam tin yang dibeli dari mesin layan diri atau disajikan secara draf secara besar-besaran cawan.

Sekiranya anda pergi ke Tokyo dan menggunakan Highball di tekan atau membeli Highball dari kaleng dari mesin, itu luar biasa, kata Diedrich. Itu hanya perkara budaya. Ini sesuatu yang lazat dan pada hari yang panas, anda boleh menghancurkan sebilangan besar dan rasanya enak.

Akhirnya, itulah yang dimaksudkan dengan Highball, sama ada perlahan-lahan diaduk selama beberapa minit atau terbuka dari kaleng dalam beberapa saat. Ia menyegarkan dan berulang, mudah-mudahan dinikmati di antara syarikat yang baik untuk membantu menetapkan nada yang menggembirakan untuk apa jua majlis.