Walaupun tidak ada persetujuan untuk ulang tahun untuk Whisky Sour , diakui bahawa resipi cetakan pertamanya muncul dalam buku koktail abad ke-19 yang terkenal, Cara Campurkan Minuman , sekitar tahun 1862. Lebih mudah untuk mendapatkan versi Whisky Sour yang dibuat dengan baik hari ini. Ini adalah salah satu minuman yang mempunyai resipi mudah, dan oleh itu mudah diganggu, kata Kenneth McCoy dari Wad III , yang membawa lebih daripada 400 wiski dan menghasilkan beberapa Whisky Sours pada malam tertentu. Pada tahun 80-an, ada masam super manis yang dibasahi dengan grenadine. Saya dapat melihat bagaimana orang mengalami beberapa perkara buruk.

Ingin tahu bagaimana membuat yang baik? Enam berita Whisky Sour ini akan menjadikan anda lurus, goyah dan sempit.

1. Pergi Merata-Steven pada Asam dan Manis

Selera setiap orang berbeza, tetapi sebagai peraturan praktik yang mudah diingat, bahagian sitrus dan sirap sederhana akan membawa anda ke versi Whisky Sour yang sempurna setiap masa. Ini mengenai cuba mencari keseimbangan ketika bermain dengan limau dan lemon atau sederhana dan demerara, kata McCoy. Anda mahu mencapai titik tengah ini, tidak terasa seperti mengalahkan lemon, limau atau limau gedang dan juga tidak seperti gula banyak. Rasanya sempurna. Ini mengenai saya. Seperti kebanyakan perkara dalam hidup, keseimbangan adalah kunci.

2. Anda Boleh Masukkan Anggur Merah di dalamnya

Satu sudu wain merah bukan sahaja menambahkan kilauan indah pada Whisky Sour anda, tetapi juga memberikan moniker yang sedikit berubah, aka New York Sour , dan yang lebih penting menambah keseimbangan minuman. Anggur merah kering memotong semua keasidan dan menyeimbangkannya, kata McCoy. Cadangannya: warna merah dengan struktur tanik sederhana, seperti sangiovese atau merlot. Dia juga suka bermain-main dengan wain aromatik dan arak berasaskan anggur lain, seperti vermouth, sherry atau amaro.

3. Bourbon Terbaik

Sekiranya anda suka wiski rai dalam masam anda, cari. Tetapi ada sesuatu mengenai nota bourbon yang lebih lembut, vanila dan karamel yang sesuai dengan minuman. Dengan rai, ada lebih banyak rempah, kata McCoy. Bourbon mempunyai nota madu yang lebih manis, dan saya rasa dua auns dengan tiga perempat sitrus auns dan tiga perempat auns manis adalah kombo yang sempurna. Sekiranya anda ingin menambahkan sedikit rempah rai yang sedap dan sedap, dia mengesyorkan agar menggunakan bahagian rai dan bourbon yang sama rata.

4. Tidak Harus Memiliki Putih Telur (tetapi Lebih Baik dengannya)

Anda boleh membuat protein Whisky Sour tanpa protein, dan tidak ada yang akan memaksa anda untuk bertugas di bawah bendera penghujatan yang menghina. (Ada yang berpendapat bahawa putih telur menjadikannya Boston Sour, tetapi kita merosot.) Namun, mari kita gila dan meletakkan diri kita di barisan dan menyatakan, Lebih baik dengan putih telur! Ia sangat berbusa dan sangat indah, namun ia tidak terasa, kata McCoy. Ini semua mengenai tekstur dan estetika.

Tonton Sekarang: Resipi Asam Wiski Tradisional

5. Ia Memberi Tindak Balas Riffs dengan Baik

Unsur-unsur manis, masam dan sutera itu menghasilkan sarang abadi dari idea yang baru ditetas, seperti penggunaan faernum dan minuman keras Tim Wiggins dalam versi di Retreat Gastropub dan Perut kuning di St. Louis. Whisky Sours adalah mengenai tekstur, dan berat kedua minuman keras itu menjadikan koktel baldu yang seimbang dengan rasa manis dan masam, kata Wiggins. Saya mencari tekstur baldu dan keseimbangan yang baik dalam Whisky Sour.

6. Tumbuk Mungkin Ini Poppa

Sekiranya anda memikirkannya, Whiskey Sour benar-benar hanya versi mini satu hidangan resipi pukulan tradisional: minuman keras, sitrus dan pemanis, serta pencairan. Fikirkanlah secara terbalik: Bolehkah anda mengambil bourbon, sirap sederhana dan sitrus dan mengambilnya lebih besar? Kenapa ya. Ia seperti palindrome versi cair, atau seperti itu. Mari kita merenungkannya dengan Whisky Sour, kan?

AMARAN EGG RAW

Mengonsumsi telur mentah dan dimasak ringan menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan.