Rum Zacapa berumur di gudang 8,000 kaki di atas permukaan laut di mana suhunya sekitar 62 darjah sepanjang tahun. Master Distiller Lorena Vásquez memanggil kemudahan itu sebagai rumah di atas awan.
Walaupun kebanyakan rum dibuat dari molase, Zacapa dihasilkan dari tebu segar yang dihancurkan.