Penyulingan Lagavulin di Islay, Scotland.

Scotland mempunyai lebih daripada 100 kilang penyulingan. Antaranya, beberapa pengeluar arwah berusia paling berprestij di dunia. Hebatnya, di dalam pemandangan minuman keras legenda ini, terdapat wilayah tertentu cukup menonjol untuk membezakan dirinya sebagai pulau wiski. Ini adalah Islay, kawasan yang bertiup kencang dan berangin di pesisir barat daya negara ini yang merupakan rumah bagi rasa paling berani dalam semua pembuatan scotch. Semasa zaman kegemilangan abad ke-18 pulau itu, ia menjadi rumah bagi 23 kilang penyulingan. Hari ini, jumlah itu berjumlah sembilan. (Satu lagi, Gartbreck Distillery, sedang dalam proses.) Tidak kira, dengan hanya 3.000 penduduk tetap, Islay tetap, per kapita, repositori dram paling suci yang paling luar biasa di seluruh dunia. Ada yang membantu menyusun semuanya secara teratur.

• Ardbeg (Pelabuhan Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Menggantung pantai selatan pulau ini adalah penyulingan berusia 200 tahun yang ikonik ini. Rumah laras maritimnya menyedut garam laut dengan sewajarnya, memasukkan garam dan rumput laut ke dalam setiap botol. Ungkapan unggulan, seekor malt berusia 10 tahun yang berusia di bekas tong bourbon, melambangkan apa yang ditawarkan oleh wiski Islay. Jelajah Penuh 90-minit, yang ditawarkan pada pukul 10 pagi setiap hari, Isnin hingga Jumaat, memuncak dalam mencicipi rangkaian utamanya, bersama dua pelepasan tong langka. Setiap tahun, pada awal bulan Jun, jenama ini merayakan Hari Ardbeg dengan pembukaan satu-satu pelepasan terhad, seperti Kelpie, sebuah drama kuat dan pedas yang memaparkan cairan berusia di dalam tong perawan dari pantai Laut Hitam.

  Pergerakan kuasa: Lawatan anda berakhir sekitar waktu makan tengah hari. Beruntung untuk anda, Old Kiln Café , terletak di lokasi, menyajikan burger domba daging rusa sensasi yang pasti memenuhi syarat sebagai yang terbaik di pulau ini. Anda telah diberi amaran.

  
  
  

• Ardnahoe (Pelabuhan Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Penyulingan termuda di pulau ini, penyulingan pertama Ardnahoe bermula pada musim luruh 2018. Dua pot periuk tembaga yang besar, yang dihasilkan di timur laut Scotland oleh pengrajin di Speyside Copperworks, adalah pusat biliknya yang terang dan lapang dengan pemandangan Sound of Islay yang indah. Penyulingan adalah satu-satunya di Islay dan hanya segelintir di seluruh Scotland yang masih menggunakan gaya tradisional kondensor tabung cacing, di mana gegelung tembaga besar yang terendam dalam tangki air sejuk membolehkan wap mengembun secara beransur-ansur. Gaya ini tidak disukai dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana masa penyulingannya yang sangat panjang dan perlahan, tetapi dikatakan memberi semangat kepada tekstur dan kerumitan tambahan. Lawatan selama 45 minit ditawarkan berkali-kali setiap hari.

  Pergerakan kuasa: Tempah lawatan mendalam ke kilang penyulingan dengan pengurusnya, Fraser Hughes. Lawatan berakhir di gudang untuk mengambil sampel tong, dan anda boleh membawa sebotol 20 cL (kira-kira tujuh auns) dram kegemaran anda.

• Bowmore (Jalan Sekolah)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Berpindah dari perkampungan pantai yang kuno yang memberikan namanya, Bowmore terasa seperti kilang coklat Willy Wonka kilang penyulingan scotch. Terdapat mistisisme tertentu yang berasal dari bangunan abad ke-18 ini, dan lebih dari sekadar aroma bijirin yang hangat dari lantai malting yang aktif. Pengalaman Ultimate Bowmore merangkumi lawatan ke Vaults No. 1, di mana pencuri wiski dicelupkan ke dalam tong ketika mencicipi sihir di barel tertua Scotland. Cecair yang berbeza yang ada di sini, kaya dan kuat, jelas kurang gambut daripada yang anda dapati di tempat lain di pulau ini. Pusat pelawat yang baru diubah suai menghadap ke Loch Indaal yang indah dan mempunyai sebilangan kecil botol penyulingan eksklusif.

  Pergerakan kuasa: Tempah penginapan satu blok dari sini Harbour Inn . Lobi berfungsi sebagai bar perapian yang indah di mana anda akan menangkis udara Islay yang lembap dengan gendang malt tempatan. Pada waktu pagi, bangunlah semangkuk bubur Bowmore, makanan tempatan.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Apabila kemudahan bersejarah ini dibuka semula di bawah pemilikan baru pada awal abad ke-21, ia menjadikannya semula sebagai Progressive Hebridean Distillers. Bukan hanya pemasaran jargon. Bruichladdich mengambil pendekatan berfikir ke depan yang jelas untuk gaya wiski yang sangat tradisional. Ia Octomore label, sebagai contoh, dianggap sebagai malt yang paling banyak di dunia dan merupakan antara yang pertama mengenal pasti kepekatan fenolik yang tepat (yang kira-kira berkaitan dengan asap) tepat di botol. Penganut sejati terroir tempatan, penyulingan itu menghasilkan gandum dan gambut di pulau ini dan menua semua jusnya di lokasi. Pengalaman Gudang selama satu jam ditawarkan berulang kali setiap hari, walaupun operasi ditutup pada hari Ahad sepanjang musim sejuk.

  Pergerakan kuasa: Setelah merasai barisan inti, masukkan tong tunggal anda sendiri terus dari tong di pusat pelawat. Pilihannya sentiasa berputar, tetapi anda dijamin akan pulang dengan cecair yang jarang membuatnya keluar dari pulau.

  Teruskan ke 5 dari 9 di bawah.

• Bunnahabhain (Pelabuhan Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain hampir tidak dihargai di Amerika. Kunjungan ke harta tanahnya yang luas, menuju hujung utara Islay, akan membuat anda bertanya-tanya mengapa. Pembotolan utamanya dilengkapi dengan pernyataan umur 12 tahun dan keseimbangan kacang panggang yang elegan dan kemasinan halus. Nikmati kemegahannya yang unik di samping beberapa ungkapan tong tunggal di Tour Warehouse Tasting Tour selama satu jam. Dibimbing oleh pembuat wiski penduduk, anda akan pergi dengan kepakaran yang tinggi selain perut yang penuh dengan malt yang luar biasa. Kerana sifatnya yang eksklusif, lawatan mesti ditempah lebih awal. Rancang dengan sewajarnya, terutama pada musim yang tinggi (April hingga September).

  Pergerakan kuasa: Sebagai salah satu kilang penyulingan paling jauh di Islay, pengangkutan perlu dipertimbangkan dengan teliti. Laluan Scotland adalah pakaian tempatan yang dapat membentuk rasa wiski yang berpanjangan sesuai dengan keinginan anda.

• Caol Ila (Pelabuhan Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila adalah tenaga kerja, menghasilkan lebih dari dua kali ganda pengeluaran tahunan dari penyulingan lain di Islay. Secara tradisional, sebahagian besar jus itu masuk ke dalam wiski campuran di daratan. Pada masa kini, malt tunggal yang lebih ringan yang melancarkan sisa tembaga mereka yang lama semakin meningkat - dari para pengguna dan pengguna biasa. Rumah pegun yang tinggi dan terbungkus kaca memperlihatkan indera mekanikal yang dapat dilihat dari Islay Sound di sekitarnya. Premium Tasting & Tour adalah urusan 90 minit, diakhiri dengan penerbangan sampel lengkap di koperasi bersejarah di tempat penginapan ini.

  Pergerakan kuasa: Sekiranya anda sudah biasa dengan cara kerja kilang penyulingan, lewati lawatan dan pilih Whisky & Chocolate Pairing, yang menampilkan lima variasi Caol Ila, yang bersesuaian dengan permenan buatan. Setiap coklat dipilih untuk menonjolkan komponen gelap, panggang dari wiski pelengkapnya.

• Kilchoman (Ladang Rockside, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Penyulingan ini, yang didirikan pada tahun 2005, adalah contoh terdekat pulau ini dengan apa yang orang Amerika sebut sebagai pengeluar kraf. Alih-alih mengenai dirinya dengan output, Kilchoman berdedikasi untuk memproses. Sejumlah perbezaan menandakan operasi itu unik. Ini adalah satu-satunya penyulingan ladang yang benar di negara ini, yang menggunakan bijirin yang ditanam dan dilenyek di lokasi, dan cecair itu mengalir dari sisa terkecil di seluruh Scotland. Semua ini tidak akan sia-sia jika tidak menghasilkan wiski yang sangat luar biasa. Nikmati sendiri Jelajah Premium, yang merangkumi rasa julat inti (Islay 100% dihasilkan secara estet, dari biji-bijian hingga kaca), bersama dengan kematangan tong khas. Satu masa lalu telah menggunakan sauternes, Madeira dan tong pelabuhan.

  Pergerakan kuasa: Hanya lebih kurang satu batu di timur laut kilang penyulingan itu adalah Teluk Saligo, rumah bagi pantai Islay yang paling menakjubkan. Bawa sebotol (dan jaket) untuk matahari terbenam yang tidak dapat dilupakan di Sleeping Giant, formasi batu bergerigi yang keluar seperti skala naga dari pasir sekitarnya.

• Lagavulin (Pelabuhan Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  Lagavulin berusia 16 tahun biasanya dianggap sebagai ungkapan klasik Islay malt. Ini, tentu saja, adalah tuntutan yang sangat sengit. Tetapi kemegahan visual penyulingan itu tidak pernah dibahaskan. Dari batu tanda berbentuk pir berbentuk tanda dagangan hingga ke dasar di teluk eponimnya, Lagavulin mesti dipercayai. Untuk memahami sepenuhnya bagaimana pengaturan mempengaruhi semangat, Demonstrasi Gudang tidak boleh dilewatkan. Pengurus barrelhouse mengambil sampel dari serangkaian tong, mulai berturut-turut ke atas sehingga matang, ketika anda merasakan proses penuaan dalam masa nyata. Pengalaman ditawarkan setiap hari pada pukul 10:30 pagi

  Pergerakan kuasa: Selepas lawatan, berjalan jauh di muara Teluk Lagavulin untuk sampai di tangga Istana Dunyvaig, sebuah runtuhan abad ke-12 yang memberikan panorama penyulingan yang paling pantas untuk Instagram, yang dibingkai secara dramatik di seberang perairan.

  Teruskan ke 9 dari 9 di bawah.

• Laphroaig (Pelabuhan Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Laphroaig dituduh menghasilkan beberapa malt paling pekat di planet ini - tuduhan penyulingan yang dipakai seperti lencana kehormatan. Di tempat letak kereta, berdiri di antara rumah yang tenang dan laut, ada tempat yang tepat di mana wap yang membara dari semangat buatan baru bersatu dengan udara lautan yang jernih menjadi penyatuan yang lancar. Dan semua sihir ini berlaku sebelum anda melangkah ke kemudahan legenda. Laphroaig adalah salah satu dari beberapa operasi scotch dengan malthouse yang berfungsi, jadi perlu memasukkan pemandangan lantai maltingnya ke dalam lawatan apa pun di sini. Ikuti Pengalaman Makan Siang Platter di Maltman. Panjangnya satu jam, diakhiri dengan hidangan daging dan keju tempatan yang santai dipasangkan dengan pelbagai ungkapan dari gudang senjata Laphroaig yang luas.

  Pergerakan kuasa: Semasa musim tinggi (April hingga September), Laphroaig menawarkan sesi memotong gambut pagi. Bersedia di kilang penyulingan pada jam 9:20 pagi, bangun dan tekan tebing gambut untuk pelajaran langsung bagaimana wiski ini menerima intipati yang menentukan.