Femme Fatale (minuman keras H. Theoria Perfedie, minuman keras pahit merah, vermouth merah manis dan bunga ros berkilau) di La Zanzara di Rom

Tidak perlu dikatakan bahawa orang Perancis memandang serius minyak wangi mereka. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa satu jenama minuman keras Perancis yang baru mencari industri wangian untuk mendapatkan inspirasi. H. Theoria adalah anak impian Camille Hedin dan Marlène Staiger, dua rakan yang telah membangkitkan aroma dan emosi yang menarik menjadi trilogi minuman keras Perancis yang menarik.

Staiger menghadiri sekolah pascasiswazah Perancis untuk mempelajari minyak wangi, kosmetik dan perisa masakan sementara Hedin menamatkan pengajian EDHEC , salah satu sekolah perniagaan terkemuka di Perancis, dan bekerja sebagai pengurus di kedai gourmet Kepunyaan kami di Paris. Keduanya diperkenalkan pada tahun 2011 oleh rakan bersama semasa berkelah di tebing Seine. Kimia seketika melanda, dan Staiger bercakap dengan Hedin mengenai ideanya untuk mencipta semangat yang diilhami oleh wangian.

Nama H. ​​Theoria berasal dari bahasa Yunani H, yang mewakili ikatan antara jirim dan roh, dan theoria, yang diterjemahkan menjadi pemerhatian. Minuman kecil jenama dihasilkan dengan rempah, herba, bunga dan akar dari seluruh dunia. Bahan-bahan tersebut dikeringkan secara berasingan dalam alkohol dan air selama lapan hingga 10 minggu, kemudian disuling dalam alembik berusia puluhan tahun. Cecair yang dihasilkan kemudian direndam selama empat minggu sebelum pembotolan terakhir.

Saya bernasib baik kerana bekerjasama dengan Gabriel Boudier, penyuling mikro di Burgundy, kata Staiger. Sejak saya bekerja sebagai penyelidik dan pengembangan di sana, saya berhubung semula dengan syarikat untuk meminta ramuan ramuan. Bukan sahaja mereka bersetuju untuk menghantarnya, mereka kemudian membeli saham di H. Theoria. Sokongan mereka, di sebalik keinginan gila kami, semakin kuat selama ini.

Setiap varietas H. Theoria memperoleh kemanisannya dari sukrosa semulajadi yang terdapat pada bit gula. Ketiga ungkapan itu — Penundaan, Hystérie dan Perfidie — diilhamkan oleh deria, ingatan dan emosi. Apabila didekati dengan bakat Proustian, ini dapat menjadikan cara elegan untuk meminum perasaan anda. Sekurang-kurangnya itulah idea.

Olympe (H. Theoria Procrastination liqueur, calvados, campuran madu, jus lemon dan limau gedang) di La Zanzara di Rom.

Penundaan, yang dimulai dengan nota kayu gelap dari kayu oak Amerika, teh hitam dan kacang azuki, selesai dengan sedikit bunga melati oren dan rosemary. Ia adalah pelengkap yang baik untuk mezcal dan scotch berasap.

Dalam bahasa Perancis, perkataan Hystérie bermaksud tidak sopan dalam menghadapi orang biasa. Gabungan bunga-bungaan dari cranberry, kapulaga, violet, markisa, chile dan tarragon adalah pendamping yang ideal untuk gin dan tequila.

Di sisi gurih, Perfidie hadir dengan nota air tomat, halia, lada dan kayu manis, dilenyapkan oleh jeruk darah, blueberry dan bijak. Ini adalah satu-satunya cara untuk membiarkan coupe, membiarkannya memamerkan bulu roma dengan semangat yang jelas seperti vodka atau gin.

Kolonial Rhapsody (H. Theoria Hystà © rie liqueur, blanc rhum pertanian, sirap buah markisa, jus limau nipis dan buah pelaga) di La Zanzara di Rom.

Di Rom, ketiga-tiga ungkapan dilayani di Nyamuk . H. Theoria berfungsi dengan semua minuman klasik tetapi sangat sesuai untuk membuat kesesakan baru, kata bartender Ilaria Migliorini.

Sementara bartender Eropah adalah pengadopsi awal H. Theoria (terdapat di bar London yang menonjol seperti American Bar, di The Savoy , dan Nightjar), para koki telah memasukkan minuman keras ke dalam hidangan dari tiram Wellfleet hingga daging lembu wagyu. Botol itu sendiri adalah pemandangan yang mesti dilihat, dengan label yang diilhamkan oleh kapal apotecary dan selesai dengan penutup minyak wangi seperti art-deco.

Walaupun belum tersedia di seluruh negeri, botol H. Theoria menyediakan cenderahati yang indah, dengan label yang diilhamkan oleh kapal apotek dan disiapkan dengan penutup minyak wangi seperti art-deco. Mereka akan berada di rumah dengan kereta bar, dalam balang loceng di bar, atau di meja solek, berdekatan dengan sebilangan botol minyak wangi yang disepuh.