Tunes Bar di Amsterdam

Secara umum, gin dilahirkan di Belanda. Membentuk semangat bijirin dengan sebilangan besar botani, ketua juniper di antara mereka, adalah kebiasaan di negara ini sepanjang abad ke-16. Diperlukan 200 tahun lagi bagi orang Inggeris untuk mempopularkan putaran minuman keras mereka sendiri, memendekkan namanya dari g ever sepanjang perjalanan.

Gaya kering London terus mengambil alih dunia, tentu saja. Tetapi Belanda tetap satu-satunya orang yang dapat menguasai silsilah juniper mereka daripada orang Inggeris. Dan di Amsterdam, satu tempat khususnya adalah berusaha melakukannya dengan mengambil gin ke ketinggian baru yang tinggi di tanah di mana semuanya bermula.

Gin & Tonics di Tunes Bar.

Di Tunes Bar, persoalannya adalah sama ada anda akan memesan atau tidak Gin & Tonik . Persoalannya: Mana satu dari 40 jenis menu yang akan Anda naiki? Setiap persembahan dibuat berdasarkan jenama tertentu, dipasangkan dengan pilihan tonik dan hiasan tambahan dan disajikan dalam gelas balon gaya Sepanyol.

Pengurus bar Sander Lucardie ditugaskan untuk memaksimumkan potensi pasangan. Bukan proses yang dia ambil ringan. Sebaik sahaja kami mendapat sampel gin baru, kami datang bersama kru bar dan mencicipi buta, katanya. Selalunya, saya sendiri tahu ramuannya. Kemudian kami cuba menerangkan apa yang kami rasa dan rasa apa yang benar-benar unik atau menonjol.

Sander Luccardie.

Dari sana, latihan dapat berubah arah. Hanya kerana anda bekerja dengan minuman keras, katakanlah, petunjuk dari sitrus zest tidak bermaksud anda semestinya mahu membuang kulit lemon atau oren ke dalam campuran.

Kadang kala rasa sangat halus, kata Lucardie mengenai semangat asas yang lebih disukai. Anda masih mahu merasai kehalusan ini setelah menuang. Sekiranya gin secara terang-terangan bersifat herba - seperti halnya dengan Bobby's Belanda, dia mengimbangi unsur-unsur itu dengan tonik dan cengkih rempah.

Tetapi sebagai rumit dan teliti seperti persiapan ini, Gin & Tonics hanyalah titik pelancaran di sini. Apabila anda sudah siap untuk diangkat, Lucardie dan pasukannya melepaskan beberapa kesungguhan, menunjukkan sisi suka bermain di sebalik minuman itu - seperti Amsterdam dan semuanya.

Perintis.

Kami mempunyai Negroni Lampu Merah, yang kami buat dengan kebanyakan bahan Belanda, katanya. Kami menghidangkannya dalam bola lampu sebenar, yang boleh anda tuangkan di atas gelas dengan ais. Apabila anda meletakkan kembali bola lampu di tempatnya, ia akan menyala merah.

Lebih daripada sekadar gimik, klasik pahit disusun dengan kelebihan botani yang sedikit lebih. Bukan hanya menyeronokkan; ini berperisa dan seimbang. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai Pioneer, minuman pertama yang pernah dirancang dengan kerjasama pembuat minyak wangi.

Kami menggabungkan sake dan gever dengan sirap teh hitam dan sedikit peria lemon, katanya mengenai asas minuman. Kami menyemburkan minyak wangi teh hitam semasa menghidangkannya di meja, jadi anda mendapat pengalaman minuman yang sangat berbeza.

Koktel kraf dibahagikan pada menu oleh pengaruh benua. Dari Afrika, Shisa Sense adalah ramuan berasaskan rum yang bertujuan untuk membangkitkan aroma merokok hookah di kafe luar Maghribi. Kami menghidangkannya di bawah kubah yang dipenuhi dengan tembakau ceri, kata Lucardie. Apabila kami melepaskan asap, para tetamu menikmati pengalaman deria penuh. Dan bagaimana malam di Amsterdam tanpa tembakau yang menyeronokkan?

Shisa Rasa.

Di seberang papan, Tunes Bar terobsesi dengan tanggapan bahawa bar yang tidak dapat dilupakan dilengkapi dengan rasa tempat yang kuat. Sebilangan besar minuman membangkitkan unsur-unsur yang paling terkenal di sekitarnya. Nama bar itu sendiri merujuk pada harta benda yang memegangnya.

The Konservatori hotel [di mana bar terletak] dulunya adalah sekolah untuk pemuzik, dan kami ingin menyimpan beberapa kenangan lama di mana bangunan itu digunakan, kata Lucardi. Tetapi hubungan terkuat antara bar dan ruang diwujudkan melalui semangat yang dipaparkan di sini. Gin memainkan peranan penting di masa lalu Amsterdam, dan Tunes Bar bertekad untuk membuktikan bahawa ia akan mengekalkan peranan utama di masa depan.