Kurand Sake Market mahu dunia mengetahui kejayaan demi kebaikan.

Di bar sake Tokyo yang baru, Pasar Kurand Sake , ini satu harga untuk semua.

Para tetamu boleh mencuba sekitar seratus biji dari seluruh Jepun dengan bayaran yang ditetapkan. Pendekatan novel ini membolehkan Kurand mempamerkan pelbagai gaya dan pengeluar sake - penting, kata pemilik Yasuro Ogiwara, kerana di Jepun, orang biasanya hanya membeli atau minum jenama terkenal.

Tetamu Kurand dapat menikmati sake tanpa henti tanpa sekatan masa.

Cuba dan Cuba Lagi

Bagi Ogiwara, cara terbaik bagi tetamu untuk mencari gaya sake yang mereka suka adalah melalui percubaan dan kesilapan. Oleh itu, Kurand, yang dibuka sejak Mac 2015, tidak membatasi penggunaan pada had satu atau dua jam. Sebagai gantinya, Kurand membenarkan para tetamu mencuba selagi mereka mahu dan B.Y.O.F. (bawa makanan mereka sendiri). Kami mahu pelanggan menikmati makanan kegemaran mereka, tanpa peraturan atau larangan, kata Ogiwara. Itu kadang-kadang bermaksud pizza dan keju.

Ruang ini mempunyai ruang untuk 50 hingga 60 orang tamu, hanya ruang berdiri. Tempahan diambil untuk dua pertiga daripada tetamu, dan selebihnya dikhaskan untuk walk-in. Sistem ini layan diri: Ambil segelas dan minum.

Dia menambah bahawa pelanggan sangat digalakkan untuk minum air di antara putaran sake. Tradisi ini disebut Yawaragi-mizu. Yawaragi bermaksud mereda dan melegakan, dan mizu bermaksud air. Bar juga mendorong para tetamu untuk bersulang dengan air sekali dalam satu jam.

Kurand mendorong para tetamu untuk memilih barang-barang kaca mereka sendiri.

Semuanya dalam Penyajian

Banyak bar sake mendorong para tetamu memilih bentuk dan jenis gelas mereka. Kurand tidak terkecuali. Sake adalah minuman keras yang menarik kerana rasanya berubah bergantung pada kapal yang digunakan untuk meminumnya, kata Ogiwara. Sakes dengan wangian buah-buahan bersinar paling baik dalam gelas berbentuk terompet, di mana mulutnya lebar dan terbuka. Gelas wain juga bagus untuk kebaikan ini. Untuk rasa dengan aroma yang lebih halus tetapi rasa yang lebih dalam, disyorkan gelas tembakan.

Suhu di mana sake disajikan juga dapat membuat perubahan kompleks dalam aroma dan rasanya, jadi Kurand dilengkapi mesin pemanasan sake. Banyak daripadanya juga tidak enak, serantau dan diseduh mengikut musim. Nama Sake adalah roti yang tidak dipasteurisasi, sering disebut sebagai mentah dan dihasilkan secara bermusim. Ini minuman utama Kurand.

Sudahlah, Akan Berjalan

Pelanggan Kurand kebanyakannya adalah penduduk tempatan atau orang yang mengunjungi Tokyo dari kawasan jiran untuk berniaga. Ogiwara menambah bahawa setakat ini bar hampir tidak ada orang asing. Mana-mana peminat sake yang berani mesti mempertimbangkan jalan memutar Kurand. Kami ingin mengalu-alukan mereka!

Pasar Kurand Sake

Jepun, 〒171-0021

Tokyo, Toshima 3-27-3 Nishiikebukuro S&K Building 4F

+81 3-6912-6686

Liza B. Zimmerman telah menulis dan berunding mengenai minuman selama dua dekad. Dia adalah pengetua firma perunding Liza the Wine Chick yang berpusat di San Francisco dan secara berkala menyumbang kepada penerbitan seperti Perniagaan Wain Sebulan , Minum PANAS dan juga SOMM Jurnal.