Apabila klasik Martini diciptakan, bartender tidak akan pernah mengetahui lelaran yang akan dilaluinya. Mereka mungkin dapat meramalkan kelainan halus yang melibatkan jus zaitun dan pelbagai minuman keras, kerana kemajuan seperti itu wajar. Tetapi Martinis yang berubah warna tepat di depan mata anda? Mungkin tidak.

Martini yang Berubah Warna diciptakan oleh Desiree Bacala, seorang bartender di Sabuk Awam di dalam hotel Hilton New Orleans Riverside. Ia berubah warna dari ungu tua menjadi merah jambu terang, yang mungkin kelihatan seperti sihir, tetapi ada sains di sebalik fenomena itu.

Koktel itu mengandungi gin, minuman keras jahe, b'Lure — ekstrak bunga kacang kupu-kupu — dan sirap sederhana, serta beberapa tetes jus lemon yang baru diperah. Bunga yang dimakan menyuntikkan minuman dengan nada indigo yang kuat, apabila dicampurkan dengan bahan asam tinggi, menyebabkan warnanya berubah dari biru tua ke merah jambu atau ungu. Dalam kes ini, jus lemon menyebabkan perubahan itu, tetapi bahan berasid lain seperti tonik juga dapat menghasilkan kesan yang menarik.

Sangat mudah untuk menolak Martini yang Berubah Warna dan minuman serupa yang terlalu rumit atau teknikal untuk dicuba di rumah, tetapi jangan terintimidasi. Salah satu aspek hebat dari b'Lure adalah aksesibilitasnya. Tidak memerlukan peralatan berteknologi tinggi atau jam persiapan. Peras beberapa tetes ke dalam minuman anda, campurkan dengan asam, dan, seperti sihir, warnanya akan berubah.

Sekiranya anda benar-benar ingin menarik perhatian rakan anda (atau anda sendiri), anda juga boleh membekukan sitrus menjadi kiub ais. Apabila kiub lemon meleleh, mereka akan berinteraksi dengan ekstrak bunga kacang rama-rama dan perlahan-lahan mengubah warnanya ketika mereka menyuntik minuman dengan rasa.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns gin

  
  
  

• 3/4 auns minuman keras halia

• 1/2 auns sirap sederhana

• dua penitis ekstrak bunga kacang rama-rama b'Lure

• 3/4 auns jus lemon, baru diperah

Langkah-langkah

1. Masukkan gin, minuman keras halia, sirap sederhana dan ekstrak bunga kacang kupu-kupu ke dalam pengocok dengan ais, dan goncang hingga sejuk.

2. Saring ke dalam gelas koktel, kemudian masukkan jus lemon untuk mengubah warnanya.

3. Kacau sebentar dan hidangkan.