Institusi kebudayaan sebelum makan malam Itali mempunyai banyak perkara untuk mengesyorkannya.

Saluran Jingga Gambar:

Annie Park

Dunia yang mewakili bukan sahaja kategori minuman tetapi tindakan, keadaan fikiran dan juga masa dalam sehari, aperitivo yang merangkumi semua dalam bahasa Itali (atau aperitif dalam bahasa Perancis) ialah idea ajaib yang unik kepada idea hebat Itali. untuk menikmati satu sama lain, kata Linden Pride, pemilik New York City Dante , bar dan kafe yang menumpukan aperitivo Itali-Amerika berada di kedudukan teratas pada masa ini bar terbaik di dunia .

Apakah Aperitif?

Biasanya merujuk kepada minuman beralkohol rendah yang mengandungi minuman keras pahit manis dan/atau vermouth , minuman aperitivo bertujuan untuk membuka lelangit seseorang dan merangsang selera peminum sebelum makan. Minuman keras yang digunakan untuk membuat koktel yang menyegarkan ini (fikir klasik seperti Aperol Spritz atau Campari & Soda) dibuat daripada resipi rahsia herba pahit, akar, rempah dan sitrus yang dikawal rapi dalam wain atau asas semangat kemudian dimaniskan.

Terdapat beberapa sains di sebalik sifat minuman yang membangkitkan selera. Lindsay Matteson, sebahagian daripada pasukan minuman di belakang bar berpusat aperitivo Seattle Barnacle , menjelaskan bahawa badan manusia secara semula jadi diprogramkan untuk menganggap bahawa rasa pahit adalah beracun, jadi apabila seseorang menelan sesuatu yang pahit, badan mereka secara semula jadi bertindak balas dengan ingin menelan nutrien untuk membantu mengatasi kesan racun, katanya, itulah sebabnya koktel aperitivo sering mendahului makan malam.