Dicipta oleh Jen Rae, pengurus bar di bar Seattle yang berfokus pada amaro Tukang paip , Channel Orange diilhamkan oleh aperitivi paling klasik, iaitu spritzer . Dipopularkan di kafe-kafe Itali dan Austria sebelum membuat jalan keluar di negeri ini, keluarga Spritz yang paling banyak terdapat di Aperol Spritz . Variasi ini mengikuti templat resipi yang sama - minuman keras pahit, prosecco, soda kelabu, hiasan sitrus - tetapi memperbaikinya dengan memanggil tiga minuman keras pahit yang jarang dilihat di belakang bar, serta soda limau gedang untuk membuat not sitrus itu muncul. Hasil akhirnya menghasilkan minuman bernuansa cerah, cerah dan sitrus.

Rae menggunakan Negroni Aperitivo Enam belas untuk bahagian terbesar dari triniti minuman keras manis. Diilhamkan oleh minuman dengan nama yang sama , minuman keras manis ini mempunyai warna yang serupa dengan Campari, tetapi mempunyai lebih banyak not oren, gentian dan rhubarb. Seterusnya ialah Amara, amaro berwarna oren darah , atau minuman keras oren darah. Dibuat di Sicily, ia berada di antara amaro tradisional dan minuman keras buah. Dan, daripada menggunakan soda kelabu biasa, Rae memilih soda limau gedang, terutama satu Pengadun Q , walaupun jenama lain dapat berfungsi dengan sedikit (mungkin tinggal jauh dari Squirt untuk yang satu ini). Untuk spritz, saya sangat ingin menonjolkan rasa sitrus tanpa menggunakan jus sitrus yang sebenarnya, kerana Barnacle tidak mempunyai jus, katanya. Negroni Aperitivo dan Amara Rosa dikemas dengan rasa sitrus, dan soda Q Grapefruit memberikan kecerahan.

Minuman keras ketiga yang digunakan di Channel Orange adalah minuman keras yang sukar diganti atau diganti: Minuman delima Granada-Vallet . Minuman manis Mexico yang diilhami oleh gaya Itali, ia dibuat dengan delima serta kayu manis, adas, akar gentian, kayu cacing, kulit kayu cinchona, oren, kapur kaffir dan kokain Oaxacan.

Seluruhnya diakhiri dengan soda Q dan beberapa prosecco seperti biasa dengan spritz apa pun. Sesuatu seperti cava akan berfungsi juga, walaupun kebanyakan Champagnes akan menjadi terlalu kaya dan kaya dengan spritz. Seperti apa-apa yang disajikan di Barnacle, lebih baik jika dipasangkan dengan beberapa makanan laut segar, terutama beberapa tiram mentah garam dari Lautan Pasifik.

Bahan-bahan

• 3/4 auns Negroni Aperitivo Enam belas
• 1/2 auns minuman keras oren darah Amara Sicily
• 1/4 auns minuman keras delima Granada-Vallet
• 1 ons soda limau gedang (seperti Q Mixers)
• 3 ons prosecco
• Hiaskan: sentuhan limau gedang

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan ke dalam gelas anggur yang diisi dengan ais dan kacau sebentar untuk digabungkan.

2. Hiaskan dengan sentuhan limau gedang.