Bananarac

2024 | Koktel & Resipi Lain

Ketahui Jumlah Malaikat Anda

Minuman

Gelas batu yang sempit tinggi memegang beberapa ketulan ais dan minuman berwarna oren. Sebiji kulit limau yang panjang dan bersudut menghiasi minuman, dan keseluruhannya bertentangan dengan marmar putih.





Ketika datang ke dunia koktail, sukar untuk menjadi lebih ikonik daripada Sazerac . Minuman New Orleans klasik ini berumur sekurang-kurangnya 150 tahun, dan mungkin hampir 200, walaupun, seperti banyak minuman, sejarah boleh menjadi kabur . Ketika pertama kali dibuat dengan brendi Perancis, ia beralih untuk meminta wiski rai setelah phylloxera menghancurkan tanaman anggur Perancis pada akhir abad ke-19.

Sazerac dikenali oleh mereka yang mempunyai pengetahuan bar, kerana ia disajikan, tetapi dalam gelas Old Fashioned atau batu tanpa hiasan atau ais daripada peralatan batang tradisional. Itu tidak berlaku dengan Bananarac. Variasi Sazerac ini berasal dari Natasha David, seorang bartender bintang dan pengasas Nitecap yang kini ditutup di New York City serta Anda dan Saya Koktel , sebuah syarikat perunding bar. Di samping menambahkan ais, David menambahkan bahan yang agak tidak dijangka: pisang, dalam bentuk Giffard Banana dari minuman keras Brazil .





Daripada memutuskan antara wiski rai dan brendi untuk pangkalan, David memilih campuran keduanya, teknik yang semestinya tidak asing bagi peminat Sazerac. Khususnya, dia menggunakan Overholt Lama - wiski rai berkualiti dan popular - dan Tariquet VSOP Armagnac . Jenama di sini terletak pada harga yang mahal, sekitar $ 70 di kebanyakan pasaran. Seperti mana-mana minuman, adalah mungkin untuk mengganti sebotol yang lebih murah dengan minuman akhir yang lebih berpatutan.

Sebaliknya, unsur pisang tidak mudah diganti. Minuman keras Giffard Banane du Brésil adalah produk yang unik, dan walaupun terdapat minuman keras pisang lain, sebilangan kecilnya mempunyai kualiti yang sama dengan minuman keras buah-buahan yang kaya dengan pisang yang maserated dan dibarisi dengan cognac. Hanya ada setengah ons minuman, tetapi ia disajikan dengan ketegasan yang lembut. Ia menambah elemen unik tanpa membanjiri profil rasa dengan nota pisang.



Sudah tentu, itu bukan Sazerac tanpa pahit, tetapi David menahan Peychaud's Bitters yang memberi Sazerac tradisional warna ruby ​​khasnya. Sebagai gantinya, dia menggunakan dash tunggal The Bitter Truth Old Time aromatic bitterers.

Mengapa Sazerac Adalah Koktail yang Tidak PerluARTIKEL BERKAITAN Video Pilihan

Bahan-bahan

  • Absinthe, untuk membilas
  • 1 ons wiski rai Old Overholt
  • 1 ons Tariquet VSOP Armagnac
  • 1/2 auns Giffard Banana dari minuman keras Brazil
  • 1/2 sudu teh sirap sederhana demerara
  • 1 dash The Bitter Truth Old Time aromatik pahit
  • Hiaskan: serai lemon

Langkah-langkah

  1. Tuangkan sedikit absinth ke dalam gelas batu sejuk. Pusing untuk melapisi bahagian dalam dan buang lebihan.



  2. Masukkan wiski rai, Armagnac, minuman keras Banane du Brésil, sirap sederhana demerara dan pahit aromatik ke dalam gelas campuran dengan ais dan kacau hingga sejuk.

  3. Saring ke dalam gelas batu yang disediakan di atas ais segar.

  4. Putar sebilangan kulit lemon di atas minuman untuk menyatakan minyaknya dan buang kulitnya.