Sukar untuk membayangkan gambar yang lebih sesuai untuk minuman beralkohol daripada cahaya matahari terbenam yang menyala Aperol Spritz . Dengan campuran Aperol, prosecco, air berkilau dan kepingan oren (atau zaitun Cerignola, jika anda suka), minuman pra-makan malam Itali utara ini telah tersebar di seluruh dunia sebagai jamuan petang yang ikonik.

Oleh kerana Spritz tidak menunjukkan tanda melambat, sudah waktunya untuk mempelajari satu atau dua perkara — atau enam — mengenai alat pemadam yang menyegarkan ini.

1. Aperol Adalah Amaro

Aperol diciptakan di Padua, Itali, pada tahun 1919 sebagai aperitivo - iaitu minuman yang harus diminum sebelum makan malam untuk memuaskan selera anda untuk apa yang akan datang. Rasanya yang pahit, botani aromatik dan 11% ABV yang mudah menempatkan minuman ini dalam keluarga amaro, bersama dengan minuman keras seperti Campari , Cynar dan Fernet branca .

2. Spritz Bukan Orang Itali dalam Bahasa Asal

Secara teknikal, kategori Spritz berasal dari Austria, yang memiliki wilayah Veneto dan Lombardy di utara Itali dari tahun 1805 hingga sekitar tahun 1866. Orang Austria tidak menyukai wain putih Itali utara yang berasid yang dibuat secara tempatan dan akan meminta spritzen air untuk menjadikannya lebih enak — jadi idea Spritz menjadi kenyataan.

3. Prosecco Adalah Pilihan Yang Bijak

Terbuat dari anggur glera, prosecco telah lama menjadi salah satu eksport terbesar Veneto dan Friuli, tetapi juga sangat popular di kawasan asalnya. Campuran Spritz mula berubah setelah Aperol berjalan ke timur ke Venice. Menjelang awal abad ke-20, gabungan minuman beralkohol ringan, anggur berbuih maju dan percikan air soda menjadi minuman koktel-dalam-a-goblet ikonik seperti sekarang ini.

4. Pilih Anggur Berkilau Anda dengan Bijak

Anda tidak boleh hanya mengambil sebotol berbuih untuk dicampurkan dengan Aperol. Walaupun beberapa prosecco dianggap terlalu manis, yang lain boleh menjadi kering. Kunci untuk mengetahui yang mana adalah mencari perkataan brut (kering) atau brutal ekstra (agak kering) pada label anda — dan mungkin terdapat dalam huruf kecil di bahagian belakang botol, jadi bersiaplah untuk memburu. Berlawanan dengan intuisi, jika anda melihat kata kering, itu berarti ceria itu manis dan dapat membuat Spritz anda agak tersendat, kerana Aperol sendiri tidak terlalu pahit. Oleh itu, baca label itu sebelum anda mencurahkan.

5. Paling Baik di Batu

Semasa membuat Spritz, nampaknya tidak bijaksana untuk menghilangkan ais - bagaimanapun, menuangkan wain ke atas ais kadang-kadang dianggap tolok. Tetapi seperti dengan Sangria , Aperol Spritz adalah minuman yang mendapat manfaat daripada kesegaran dan pengenceran beberapa kiub dalam batu dua atau gelas anggur. Pastikan menggunakan kiub yang lebih besar sehingga cair lebih perlahan, dan, seperti minuman apa pun, lebih baik menggunakan air yang ditapis dan jernih.

6. Popularitinya Berkat Aperitif Itali yang Lain

Walaupun Aperol Spritz mempunyai peminatnya selama bertahun-tahun, mereka mungkin adalah mereka yang mempunyai minuman beralkohol ketika bercuti di Itali, atau setidaknya mengunjungi restoran atau bar yang menghormati tradisi minuman beralkohol Itali. Tetapi pada tahun 2003, kesepakatan dibuat dengan Gruppo Campari, yang menjadikan minuman merah terkenal dengan nama yang sama. Ketika revolusi koktel membengkak, Aperol melakukan perjalanan dengan gelombang, dan botolnya yang sangat berdebu mendapat putaran yang lebih berat. Pada akhir tahun 2019, Aperol menjadi penghasilan terbesar syarikat dengan pertumbuhan dua digit, berkat kehausan Spritz di luar musim panas. Aperol Spritz, nampaknya, bukan kuda poni satu musim.