Di seluruh negara, para bartender menggunakan asap untuk memasukkan koktel mereka dengan lebih banyak rasa. Asap dapat dicapai dengan membakar kayu, tentu saja, tetapi menyalakan ramuan basi seperti thyme, rosemary dan lavender memberikan rasa tambahan pada minuman. Tambahan, ini adalah trik salon yang menyeronokkan untuk pesta koktel.

The Butter & Smoke dicipta oleh Zachary Gross, pengarah minuman di Sen Sakana , restoran Jepun-Peru di New York City. Untuk membuatnya, dia menggunakan asap thyme di samping bourbon yang disuntikkan dengan labu-mentega, pahit cranberry dan Gran Classico, minuman beralkohol pahit yang terbuat dari ramuan dan akar aromatik, termasuk kayu cacing, gentian, kulit jeruk dan rhubarb.

Gabungan ini sempurna kerana mentega labu buatan sendiri menambah kedalaman dan kekayaan bourbon, bersama dengan sentuhan rempah ratus, kata Gross. Keseluruhan kombinasi ini diselesaikan dengan menghisap koktel dengan thyme, yang merupakan satu lagi rasa jatuh yang penting.

Teruskan dan bermain dengan api, dan cuba buat Butter & Smoke sendiri. Membuat bourbon yang disuntikkan dengan labu-mentega adalah langkah tambahan yang mesti diselesaikan lebih awal, tetapi hasilnya berbaloi. Anda akan menjadi pemilik baru wiski yang lazat, dan anda akan mempunyai banyak sisa untuk bereksperimen dengan minuman bermusim yang lain semasa musim gugur dan musim sejuk.

Bahan-bahan

• 1 sprig thyme
• 2 auns bourbon dicuci lemak labu-mentega *
• 1/2 auns Masa berlalu dengan minuman keras Gran Classico
• 5 sengkang Fee Brothers cranberry pahit
• Hiaskan: thyme sprig
• Hiaskan: cranberry

Langkah-langkah

1. Nyalakan tangkai thyme menggunakan obor dapur, letakkan di dalam gelas batu, dan letakkan kaca batu terbalik di atas meja granit atau permukaan tahan api yang lain.

2. Masukkan baki bahan ke dalam gelas pencampuran dengan ais dan kacau hingga sejuk.

   
   
   

3. Saring ke dalam gelas yang telah disediakan di atas kiub ais yang besar, dan putar untuk memasukkan asap ke dalam cecair.

4. Hiaskan dengan spyme thyme dan cranberry.