Sukar untuk mengalahkan Mojito dari segi kesegaran murni, terutamanya pada bulan-bulan yang lebih panas sepanjang tahun. Segelas pudina, kapur, soda dan rum yang tinggi dan sejuk, klasik Kuba telah menjadi minuman popular selama beberapa dekad. Yerba Buena, ramuan yang memabukkan dari tukang masak akhir dan restoran Donna Scala, mengambil asas minuman dan menambahkan beberapa unsur segar — reposado tequila diganti dengan rum dan bir halia untuk soda kelab, menambah manis-pedas menendang minuman.

Terdapat beberapa petua untuk membantu memastikan Yerba Buena keluar dengan sempurna. Yang pertama adalah dengan menahan diri ketika mengunyah pudina - daun pudina yang terlalu banyak dan menggilingnya menjadi bubur melepaskan klorofil, yang dapat memberi minuman kepahitan yang tidak diinginkan kepada minuman. Selanjutnya, daun yang dihasilkan terpisah sebagai kekacauan dalam minuman. Sebagai gantinya, tekan perlahan-lahan daun dengan muddler untuk melepaskan minyak beraroma tanpa menghancurkannya.

Petua lain untuk membina Yerba Buena yang sempurna adalah menggunakan ketulan ais keseluruhan. Walaupun boleh menarik untuk mengisi gelas dengan ais hancur seperti Mai Tai atau Seperti Julep , beberapa ketulan ais yang lebih besar membawa kepada pencairan yang lebih perlahan, yang penting untuk minuman yang boleh anda gunakan. Julep, sebaliknya, adalah minuman yang berani dan kaya yang mendapat manfaat daripada pencairan ais yang dihancurkan.

Pemilihan bir halia sangat mempengaruhi produk akhir ketika membuat minuman seperti Yerba Buena. Sebagai permulaan, terdapat perbezaan penting antara ginger ale, iaitu soda manis yang dibumbui dengan jahe, dan bir halia, yang mendapat gelembung dan rasanya dari penapaian semula jadi halia, gula, ragi dan air. Sekiranya ditekan, halia akan menyelesaikan tugasnya, tetapi kekurangan rempah bir halia yang meriah.

Hari ini terdapat banyak pilihan bir halia yang sangat baik di pasaran. Fentimans melihat banyak aksi di bar koktel, sementara Q Ginger Beer membawa rempah tambahan ke campuran. Walau bagaimanapun, untuk minuman yang sangat istimewa (dan beberapa kerja tambahan), anda selalu boleh mencuba membuat bir halia anda sendiri . Namun, dengan berhati-hati — setelah anda membuat sendiri, mungkin sukar untuk kembali ke botol.

Bahan-bahan

• 8 daun pudina
• Jus limau 1/2 auns, baru diperah
• Nectar agave 1/2 auns
• 2 auns reposado tequila
• Bir halia, sejuk, hingga ke atas
• Hiaskan: pudina pudina
• Hiaskan: roda kapur

Langkah-langkah

1. Dalam gelas bola tinggi, campurkan pudina, jus limau nipis dan nektar agave.

   
   
   

2. Masukkan tequila dan isi dengan ais.

3. Teratas dengan bir halia dan kacau perlahan-lahan dan sebati.

4. Hiaskan dengan tangkai pudina dan roda kapur.