Pada Perpustakaan Arwah Buang , yang dibuka pada musim bunga ini di New York City Dataran Hyatt Union , pengarah minuman Kyle Tran sedang membangun koleksi botol minuman keras yang banyak — lebih dari seribu botol, tepat.

Namun, jangan salah pustaka sebagai asas dan tepat. Di sini, Tran dan bartender dari Pekerja Sahaja pasukan mempunyai rancangan besar untuk menyenangkan semangat, termasuk tangga yang bersantai di bar sehingga para bartender yang lincah dapat mencabut botol dari rak yang tinggi; ruang yang layak untuk Instagram dengan botol yang dipaparkan dalam kotak lampu belakang mewah; dan tentu saja, menuangkan gaya EO percuma dan apa yang akan segera berkembang menjadi senarai koktel yang besar. Tran bercakap dengan kami mengenai rancangannya untuk tempat yang baru dibuka ini.

Jadi bagaimana ini bermula?

Ini dimulakan lebih sebagai konsep hospitaliti daripada ingin mempunyai koleksi minuman keras. Kami mahukan sesiapa sahaja yang masuk ke bar boleh mendapatkan apa yang mereka mahukan, tidak kira dari mana asalnya di dunia atau apa pilihan minuman mereka.

Adakah anda selalu tahu bahawa anda mempunyai semua rak ini dan semua botol ini?

Ya, tetapi sudah berulang-ulang — berapa banyak botol yang ingin kami paparkan. Lebih banyak selalu menggembirakan, kerana ia memberi saya alasan untuk membeli barang yang ingin saya beli sebentar atau menceburkan diri dalam perkara baru yang belum pernah saya rasakan sebelumnya.

Cherry Cobber, kiri, dan Vauvert Swizzle di Library of Distilled Spirits.

Berapakah jumlah botol dalam koleksi?

Sekarang ini, kita berada di bawah 1,000. Saya mendapat penghantaran akhir minggu ini sebilangan besar wiski Ireland, yang saya rasa akan memberi kami lebih dari 1,000. Saya tidak melihat rancangan untuk melambatkan dalam masa terdekat.

Saya mula menumpukan perhatian pada semangat langka dan antik untuk mengumpulkan koleksi. Oleh kerana ia adalah perpustakaan, saya rasa sangat penting untuk menyimpan sejarah tertentu. Baru semalam, saya mendapat sebotol wiski Jepun Kuruizawa dari tahun 1993 — pada pendapat saya salah satu kilang penyulingan terbaik yang pernah dilihat oleh negara ini dan yang tidak lagi wujud. Apa sahaja yang tersisa di dunia, itu sahaja. Oleh itu, penting untuk kita mempunyai beberapa bahagian seperti penahan koleksi, serta ungkapan bourbon, cognac, Chartreuse, amaros, barang vintage yang sangat menyeronokkan.

Di mana anda dapati botol-botol ini?

Sebilangan besar koleksi peribadi dan rumah lelong.

Setiap bartender akan sangat cemburu sehingga anda dapat membeli hampir apa sahaja yang anda mahukan.

Saya rasa ini adalah pekerjaan pembelian yang terbaik di mana sahaja. Tidak ada yang pernah bersenang-senang seperti saya melakukan ini.

Penambahan Barat, kiri, dan Pisco Sour No. 2 di Perpustakaan Spirit Distilled.

Buat masa ini, koktel seksi. Tetapi bagaimana anda menjadikan semangat seksi?

Pada penghujung hari, ini semua mengenai keramahan. Sudah tentu, kami juga mempunyai bartender kelas dunia di belakang bar dan pilihan koktel yang hebat. Untuk menggembirakan semangat, ia bermula dengan rasa ingin tahu. Koktel bermula dengan semangat. Oleh itu, jika anda ingin mempelajari lebih lanjut mengenai koktel, anda harus belajar tentang minuman keras. Pilihan itu ada untuk anda. Jumlah peminum minuman keras tidak berkurang sama sekali kerana budaya koktel. Sekiranya ada, ia menjadi lebih besar kerana rasa ingin tahu itu.

Ceritakan mengenai tangga di atas palang.

Ia dipasang seminggu yang lalu. Saya naik dan turun dengan alasan yang saya boleh, walaupun saya tidak memerlukan apa-apa. Sekiranya seseorang mengemukakan soalan kepada saya, saya dapat melihat senarai dengan mudah dan seperti, Ya, kita ada. Tetapi saya seperti, Tidak, saya akan menaiki tangga dan melihat sendiri dengan dua mata saya sendiri! Ini hanya persembahan.

Adakah anda sengaja meletakkan barang di sana sehingga anda mempunyai alasan untuk naik?

Sejujurnya, ya — semacam. Tetapi kita mesti berfikir dari segi kecekapan. Bar belakang kami mempunyai stok yang sangat baik. Kami telah pergi ke senarai untuk menentukan perkara yang paling banyak dipanggil. Saya tidak akan meletakkan botol itu di tangga untuk meminta lelaki saya naik ke sana 20 kali malam. Pesanan sekunder dan pengajian tinggi akan naik ke sana. Kami mempunyai beberapa semangat yang tidak jelas yang saya tidak jangkakan untuk dipanggil.

Keseluruhan bar bangunan kami adalah supaya mereka dapat bersenang-senang. Saya tidak pernah menjadi peminat bar yang penuh sesak di mana anda tidak boleh bersenang-senang, di mana anda tidak boleh ketawa terlalu kuat. Saya hanya mahu orang menikmati diri mereka sendiri dan merasakan mereka berada di tempat yang selesa, bahawa mereka tidak dinilai untuk apa yang mereka pesan atau untuk menjadi siapa mereka.