Boozehounds, seperti komposer klasik abad ke-18, menyukai pergerakan yang baik: pergerakan bir kraf, yang wain semula jadi pergerakan, tequila artisanal mezcal berubah menjadi gerakan semangat agave alternatif. Beri kami gaya berair dengan kaki, yang menjanjikan untuk mengubah cara kita melihat apa yang ada di kaca kita, dan kita akan menjadi orang pertama yang mengisi gelas itu ke tepi dan mengangkat roti bakar.

Tetapi ada satu gerakan yang memiliki banyak biz boiz dalam keadaan berjaga-jaga: pergerakan moderasi. Setelah ledakan penggunaan selama puluhan tahun, data baru menunjukkan bahawa orang Amerika semakin membuang saus — atau paling tidak, meminumnya lebih sedikit daripada yang pernah mereka lakukan. Pada tahun 2018, jumlah alkohol di Amerika Syarikat menurun sebanyak 0.8%, tahun ketiga berturut-turut menurun.

Itu mungkin terdengar seperti titisan dari tong. Tetapi apabila anda menganggap bahawa pertumbuhan penjualan di semua kategori alkohol perlahan pada masa ketika orang Amerika menggunakan kesejahteraan sebagai ideal eksistensial, ini menandakan perubahan yang ketara dalam budaya minum kita. Dan ini membuatkan kita yang membuat, memasarkan dan menulis tentang minuman dewasa mencari jawapan. Ini adalah lima perkara yang perlu anda ketahui mengenai pergerakan moderasi.

1. Orang Masih Banyak Minum

Untuk menjadi jelas: Dalam sejarah tidak pernah lebih banyak orang minum lebih banyak minuman keras di lebih banyak tempat daripada sekarang. Antara tahun 2007 dan 2017, bilangan syarikat di luar dan di luar premis yang menjual alkohol di A.S. meningkat lebih daripada 100,000 , atau hampir 20%. Menjelang tahun 2013, setelah satu dekad pertumbuhan yang tidak terganggu, tiga perempat orang dewasa Amerika mengatakan bahawa mereka telah minum alkohol pada tahun lalu. Jadi ya, semua orang dahaga. Cukup sedikit dahaga untuk bir.

Penggunaan jenama bir lama seperti Budweiser dan Miller telah merosot selama bertahun-tahun kerana semakin banyak peminum beralih ke pilihan rendah karbohidrat, rendah kalori seperti wain dan minuman keras. Adalah penting untuk memahami bahawa bir melebihi 77% daripada jumlah penggunaan alkohol di A.S., kata Brandy Rand, ketua pegawai pemasaran industri pelacak IWSR . Apabila kategori menjadi perlahan, ia memberi kesan kepada seluruh industri. Tetapi secara keseluruhannya, industri alkohol menunjukkan prestasi yang sangat baik. Wah!

2.… Dan Mereka Minum Barang Yang Baik

Orang mungkin kurang menarik, tetapi apabila mereka melakukannya, mereka terus menuju ke rak atas. Tumpuan untuk industri minuman keras selama dekad terakhir-plus adalah premiumisasi, pendekatan yang kurang baik tetapi membuat syarikat minuman keras mengeluarkan produk yang lebih kecil dari jumlah yang lebih mahal (baca: margin tinggi) dan bukannya mengepam lautan bir standard, arak dan minuman keras.

Yang menjelaskan mengapa rak di kedai minuman keras tempatan anda pecah di jahitan dengan botol dan ekspresi baru. Ini juga membantu menjelaskan kelahiran pengguna minuman keras jenis baru, yang kesetiaannya kurang bergantung pada label pada botol dan lebih banyak lagi dengan cecair di dalamnya - dan kisah di baliknya. Millennials terus tertarik dengan pelbagai semangat ketika syarikat membuat kegembiraan di pasaran dengan produk dan pengalaman baru, kata David Ozgo, ketua ekonomi untuk Majlis Spirits dari Amerika Syarikat .

3. Kesejahteraan Lebih Daripada Kata Kunci

Yoga kambing Walau bagaimanapun, kesihatan adalah perniagaan yang serius. Dianggarkan bahawa industri kesihatan global, yang merangkumi segalanya dari gimnasium putaran dan tempat percutian senyap hingga solek athleisure , bernilai $ 4.2 trilion. Seiring dengan kesejahteraan, etos keseimbangan minda-badannya merangkumi semua sudut kehidupan orang Amerika. Itu termasuk bar sudut.

Orang hari ini mempunyai tahap kesedaran yang tinggi dalam hal apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka, kata Heidi Dillon Otto, pengarah portfolio untuk Distill Ventures , pembuat Bibit biji , semangat tanpa alkohol pertama di dunia. Mereka tidak mahu bahan tambahan dan mocktail bergula. Mereka menuntut sesuatu yang dibuat dengan teliti sebagai koktail yang baik, tanpa alkohol.

Memang, minuman tanpa alkohol dan rendah adalah salah satu segmen yang paling cepat berkembang dalam industri bar. Di Los Angeles, tidak asing dengan trend gaya hidup sihat, kira-kira sepertiga bar koktel menampilkan menu minuman tanpa alkohol, dengan lebih menarik setiap hari. Syarikat bir besar telah cepat naik kereta sifar ABV. Heineken , Peroni dan Guinness baru-baru ini melancarkan bir bebas minuman keras di Amerika Syarikat, dan bir terbesar di dunia, Anheuser-Busch InBev , telah berikrar untuk membuat produk bir rendah atau tanpa alkohol 20% daripada jumlah bir globalnya pada tahun 2025. (Pada masa ini berjumlah 8%.) Kesihatan bukanlah satu jangkaan yang kita harapkan akan hilang, kata Dillon Otto. Di sini untuk tinggal. Dengan cara lain: Tubuh anda adalah kuil (Shirley) anda.

4. Orang-orang yang ingin tahu pasti ada di sini

Satu kajian baru-baru ini oleh IWSR menunjukkan bahawa 65% orang Amerika berumur 21 hingga 44 tahun mengatakan bahawa mereka berusaha untuk mengurangkan pengambilan alkohol mereka dengan ketara. Saksikanlah gelombang riak dari gelombang kesejahteraan atau lebih banyak pencarian jiwa dari Generasi Meh, tetapi hakikatnya masih banyak orang hari ini bereksperimen dengan ketenangan. Trend ini sangat popular sehingga memperoleh gerakan mini sendiri: gerakan ingin tahu, yang meraikan gaya hidup bebas alkohol tanpa getaran ketagihan yang buruk, menjadikan pendekatannya sebagai jalan menuju yang lebih baik, lebih sihat, bahagia dan pasti mengeringkan anda. .

Kami hidup dalam budaya di mana minuman keras menjadi pilihan utama untuk banyak perkara, kata Lorelei Bandrovschi, pengasas Dengar Bar , pop-up bebas alkohol di New York City dengan bartender tetamu terkenal seperti Jack McGarry, Julia Momose dan Pam Wiznitzer. Bandrovschi, yang menganggap dirinya minuman pilihan, mendapat idea itu setelah dia mengambil masa sebulan untuk minum minuman keras dan menyedari bahawa tidak ada banyak pilihan hiburan malam untuk set yang ingin tahu.

Orang benar-benar suka keluar dan bertemu orang baru dan bersenang-senang, tempat yang gaduh, katanya. Sehingga kini, kami diberitahu bahawa alkohol mesti menjadi sebahagian daripada saat-saat itu. Kami akhirnya menyedari bahawa kami adalah orang yang mewujudkan persekitaran yang menyeronokkan, bukan peratusan ABV dalam cawan anda.

5. Ganja adalah gajah hijau di dalam bilik

Dari semua faktor yang menyumbang kepada pergerakan kesederhanaan, mungkin yang terbesar adalah hubungan cinta Amerika dengan rumpai. Mulai hari ini, adalah sah untuk membeli dan menggunakan ganja rekreasi di 11 negeri dan di Daerah Columbia. 33 negeri dan D.C. lain telah meluluskan ganja perubatan. Angka tersebut diperkirakan akan meningkat pada tahun-tahun dan pilihan raya akan datang. Apa kesannya terhadap industri minuman dewasa?

Jawapan ringkasnya: Tidak ada yang tahu. Oleh kerana semakin ramai orang merasa selesa dengan konsep ganja rekreasi, ada kemungkinan risiko masa depan, kata Rand. Terutama kerana ganja adalah tumbuhan dan oleh itu dilihat sebagai alternatif yang lebih sihat daripada alkohol. Rand dengan cepat menunjukkan, bagaimanapun, bahawa pengguna tidak dipaksa untuk memilih racun mereka. Penting untuk tidak menganggap ini hitam dan putih. Tidak setiap dolar yang dibelanjakan untuk ganja yang sah adalah dolar yang diambil dari alkohol.

Sama, minuman keras besar tidak mengambil peluang. Tahun lalu, gergasi bir dan wain Jenama Buruj membuang $ 4 bilion ke syarikat ganja Kanada Pertumbuhan Kanopi . Heineken, A-B InBev dan Molson Coors juga bergabung dengan kehijauan hijau, membuka jalan untuk ledakan produk ganja baru, termasuk minuman yang disuntikkan dengan ganja yang dapat dipasarkan sebagai buzz yang lebih sihat daripada alkohol. Anda tidak boleh membuat wain, bir dan minuman keras tanpa kalori, kata Rob Sands, ketua eksekutif Constellation Brands, baru-baru ini kepada CNN. Tetapi kita boleh membuat produk ganja dengan kalori sifar.

Adakah mereka akan berhubung dengan pengguna seperti segelas chardonnay dengan makan malam atau pil sejuk di permainan bola? Dan jika demikian, berapa lama sebelum orang Amerika sungguh mula berjimat dengan minuman keras? Hanya masa yang akan memberitahu, dan kerana anda perlu membunuh, mungkin juga minum minuman keras sendiri.