Tequila adalah semangat yang beragam yang dapat dimakan lurus, diaduk dengan minuman keras, digegarkan dengan sitrus atau digayakan menjadi koktail yang unik dan enak. Untuk bukti, lihat Tequila Honey Bee, riff klasik Bee's Lutut (gin, jus lemon, madu). Minuman agave-forward mempunyai unsur manis dan tart yang semestinya menarik minat peminat klasik berasaskan gin juga Bunga daisy peminum mencari sesuatu yang sedikit lebih menarik daripada kegemaran tiga bahagian biasa mereka.

Koktel yang menyegarkan ini berasal dari Nick Korbee, chef eksekutif dan pengarah minuman di Kedai Telur di New York City dan pengarang Kedai Telur: Buku Masak . Dia menggabungkan reposado tequila dengan sentuhan mezcal berasap, ditambah sirap madu, jus lemon segar dan pahit Angostura.

Mezcal berpasangan dengan madu manis dan lemon tart, tetapi perhatikan bahawa ia digunakan dengan baik sebagai bilas, di mana ia digunakan untuk melapisi bahagian dalam gelas anda. Itu menjadikan Tequila Honey Bee menjadi koktail gerbang yang hebat untuk sesiapa sahaja yang baru menggunakan mezcal. Dan pahitnya - diaplikasikan ke permukaan minuman daripada dimasukkan ke dalam pengocok - memberikan kejutan warna dan menyimpan nota rempah aromatik minuman di depan dan tengah.

Petua profesional: Jangan dapatkan sebotol madu di pantri anda. Sebagai gantinya, ikuti nasihat Korbee dan buat sebilangan kecil sirap madu, yang senang dicapai dan hanya memerlukan madu dan air. Bahagian yang sama setiap bahagian akan melayani anda dengan baik, tetapi anda boleh bereksperimen dan menentukan berapa banyak rasa madu yang anda mahukan dalam sirap anda. Semakin banyak madu yang anda gunakan, semakin tebal sirap dan semakin kuat rasanya. Setelah selesai (hanya memerlukan beberapa minit), sirap akan disimpan selama kira-kira sebulan, yang bermaksud lebih banyak koktel madu di masa depan anda.

Bahan-bahan

• 1 puting mezcal, untuk membilas
• 2 ons Espolón reposado tequila
• 1 auns sirap madu
• Jus lemon 3/4 auns, baru diperah
• 2 pucuk Angostura pahit
• Hiaskan: kulit lemon

Langkah-langkah

1. Bilas gelas highball dengan mezcal, salutkan bahagian dalam gelas dengan lapisan nipis dan kemudian buang lebihan.

2. Masukkan tequila, sirap madu dan jus lemon ke dalam pengocok dengan ais, dan goncang hingga sejuk.

   
   
   

3. Saring ke dalam gelas yang telah disediakan di atas ais segar, dan masukkan 2 tetes pahit.

4. Hiaskan dengan kulit limau.