Lantai pengeluaran baru dengan tiang setinggi 28 kaki masih di J. Rieger di Kansas City, Mo.

Ia bermula sebagai penyulingan, pembuatan dan pembotolan wiski di Kansas City, Mo. Namun pada awal bulan Julai, J. Rieger & Co. akan berkembang menjadi taman tema yang panas, penuh dengan pelbagai bar, ruang acara, tempat untuk minum kopi dan bekerja di siang hari, dan terutamanya gelongsor logam sepanjang 40 kaki untuk melemparkan penonton dari bar tingkat kedua ke tingkat bawah kedai cenderamata.

Ini adalah kebalikan dari sebilangan besar kilang penyulingan kraf kini. Banyak pengalaman terbuka yang luas yang dirancang untuk menjana pendapatan sementara menunggu wiski atau roh lain menjadi tua — pada dasarnya, berlari sebelum mereka berjalan.

Sejujurnya, ini tidak pernah berlaku dalam rancangan perniagaan segera kami, kata Lucy Rieger, pengarah jenama untuk J. Rieger & Co., mengenai pengembangan itu. Tetapi sejak hari pertama, ini adalah perkara nombor satu yang kami tanyakan: Bolehkah kami datang melihatnya? Adakah anda mempunyai lawatan?

Penyampaian kilang penyulingan J. Rieger yang baru.

Malah, katanya, ketika jenama dilancarkan pada tahun 2014 sebagai offbeat Wiski Bandar Kansas , artinya dibuat dengan ukuran sherry, pemilik sengaja menghindari penubuhan pusat pelawat. Mereka bimbang pengalaman tetamu memberi isyarat bahawa mereka tidak serius dengan semangat tersebut. Kami tidak mahu orang mengaitkan kami dengan bangunan itu, kata Rieger. Kami ingin melatih orang ramai untuk membeli kami di kedai seperti jenama lain; kami mahu fokus pada bahagian pengedaran.

Lima tahun kemudian, portfolio telah mengumpulkan tinjauan yang kuat, termasuk Kopi amaro, amaro yang tidak biasa dibuat dengan kopi (dianggap sebagai kegemaran bartender); Midwestern dry gin, gaya kering London yang dibuat dengan legenda gin Tom Nichol, bekas Tanqueray; dan Monogram, wiski edisi terhad yang disiapkan dalam sherry puntung, kini sudah habis.

Sekarang kami mempunyai jenama yang sah, dan [pusat pelawat] tidak akan mengalihkan perhatian daripada jenama tersebut; ia akan meningkatkannya, kata Rieger. Kami mengorbankan margin runcit tersebut di muka, tetapi kami berfikir jangka panjang.

Penyampaian pintu masuk penyulingan dan kedai hadiah.

Mengintip Ruang

Lawatan topi luar angkasa dalam ruang angkasa menunjukkan sejauh mana syarikat telah maju sejak 2009, ketika bartender Ryan Maybee membuka Manifesto, ruang gaya speakeasy di bawah Kansas City Rieger . Ketika itu, dia telah melihat papan iklan lama di dinding di luar mengiklankan wiski Kansas City. Penyelidikan menyeluruh menyebabkan Maybee mengetahui bahawa keluarga di belakang hotel, bermula dengan Jacob Rieger, pernah mengendalikan kilang penyulingan, dan juga rumah wiski pesanan mel terbesar di negara ini, keduanya ditutup semasa Larangan.

Ketika hotel dibuka pada tahun berikutnya, Andy Rieger, cucu besar Jacob Rieger, mampir untuk mengucapkan selamat maju jaya kepada Maybee dan mendapat maklumat mengenai bisikan wiski keluarganya. Meskipun dia tinggal di Dallas pada waktu itu, di mana dia bekerja di industri perbankan pelaburan, dia akhirnya pindah kembali ke Kansas City, di mana mereka bermitra untuk membangun jenama tersebut.

Tiang setinggi 28 kaki dan Sherry, periuk 750 galon masih (kiri); dan gelongsor sepanjang 40 kaki yang mengangkut tetamu dari bar tingkat kedua ke kedai hadiah di tingkat bawah.

Semasa jenama J. Rieger dilancarkan pada tahun 2014, itu tidak pernah bermaksud untuk menjadi serantau. Botol itu segera kelihatan di rak di bar mewah dan kedai minuman keras di pasar metropolitan utama, walaupun bekalannya terhad. Ini membantu untuk memiliki bartender yang terkenal dalam pasukan permulaan. Melihat ke belakang, yang secara senyap-senyap membina status pemujaan yang tidak akan dapat dicapai oleh pelancaran hebat.

Hari ini, pembayarannya jelas. Apabila siap, kemudahan yang diperluas baru akan melipatgandakan pengeluaran dan kapasiti gudang berganda untuk menampung 5,000 tong. Dua tonggak baru telah dibawa masuk, termasuk tiang tingginya setinggi 28 kaki yang menjadikan bahagian tengah yang menarik untuk kemudahan pengeluaran. Pengeluaran dijadualkan bermula 10 Jun, sebulan penuh sebelum penyulingan dibuka kepada umum.

Rendering dari Bilik Barel Jacob.

Untuk mencapai ini, Reiger membeli bangunan Heim Brewery Bottling yang bersejarah, yang dibina pada tahun 1901, yang terletak bersebelahan dengan kilang penyulingan yang ada. Ruang gabungan merangkumi 60,000 kaki persegi. Di tengah gudang, Rieger sedang membangun sebuah ruang makan berdinding kaca yang dikendalikan iklim yang disebut Jacob's Barrel, di mana para tetamu dapat mengadakan acara dengan pemandangan 360 darjah tong. Ini adalah permata tersembunyi yang menyeronokkan, kata Lucy Rieger. Sorotan lain termasuk pameran bersejarah, stesen pengisian untuk para tetamu untuk membotolkan wiski Kansas City, ruang mencuba dengan bar marmar putih yang melihat ke kawasan pengeluaran penyulingan, dan ruang persidangan 20 tempat duduk.

Bawa Bar

Tetapi mungkin sesuai, untuk penyulingan yang didorong oleh rasa ingin tahu bartender, program bar di rumah dijangka menjadi tarikan utama. Andrew Olsen, bekas dari Bluestem , dibawa sebagai pengarah minuman. Di tingkat dua, Monogram Lounge akan menghadap ke kawasan pengeluaran kilang penyulingan dan akan memusatkan perhatian pada koktel draf yang dibuat dengan minuman Rieger. Ruang berjendela yang luas dapat menampung hingga 200 orang (dan akan terbuka untuk kerja sama dan perkhidmatan kopi pada waktu siang), dengan lapan ketukan untuk menuangkan minuman yang terdapat di ruang bawah tanah. Di sinilah slaid yang terkenal dapat mengangkut tetamu ke kedai hadiah di bawah.

Rendering Monogram Lounge.

Di ruang bawah tanah, jauh lebih kecil, sengaja lebih gelap Hei! Hey! Club akan menampilkan persembahan live jazz, perapian dan koktel yang dibuat dengan pelbagai minuman keras (bukan hanya produk Rieger). Koktel draf tidak akan disajikan di sini, tetapi KC Bier Co. sedang membuat bir Heim eksklusif, replika lager gaya Jerman yang akan disediakan dan akan menjadi satu-satunya bir yang disajikan. Ini adalah anggukan dari mana kita berasal, kata Rieger.

Mesin Clinebell dan ruang pemotong ais khusus di ruang bawah tanah akan menyediakan ais untuk semua bar di laman web ini, yang akhirnya akan merangkumi ruang bar ketiga: ruang bir-taman luaran yang besar yang dapat menampung 500 orang. Dihiasi dengan lampu mentah vintaj, ruang luar akan dipanggil Electric Park Garden Bar. Nama itu memberi penghormatan kepada taman hiburan Taman Elektronik yang dibina oleh Heim pada tahun 1899, bersebelahan dengan kilang birnya. (Ia kemudian dipindahkan ke seberang kota dan terkenal kerana memberi inspirasi kepada Walt Disney muda.)

Rendering Hey! Hey! Kelab.

Yang perlu diperhatikan, Rieger mengemukakan petisi agar kawasan kejiranan, yang sekarang disebut East Bottoms, dinamakan semula sebagai Electric Park District, sebagai cara untuk membantu memacu pembangunan di sekitar penyulingan. Cukup mengagumkan untuk menyedari bahawa jenama wiski membantu membina kilang penyulingan dan pengalaman tetamu yang luas di sekitarnya. Tetapi sungguh mengejutkan apabila menganggap wiski sebagai asas untuk membina semula keseluruhan kawasan kejiranan.

Dalam 10 tahun, ini benar-benar menjadi sesuatu, kata Rieger dengan nada gelisah, melihat tingkap di tingkat dua yang masih dilapisi halus dengan lapisan habuk papan zon pembinaan. Kami mempunyai visi jangka panjang untuk ini.