Port mempunyai reputasi sebagai minuman selepas makan malam, tetapi anggur yang diperkaya dari Portugal ini adalah ramuan serbaguna yang dapat dimasukkan ke dalam pelbagai koktail. Keserbagunaannya dibantu oleh fakta bahawa port tersedia dalam pelbagai gaya, yang bermaksud ia dapat memainkan banyak peranan dalam koktel — ia dapat menambahkan rasa manis, menggantikan vermouth, meletakkan kerumitan dan meredakan kandungan alkohol minuman kalis tinggi.

Pelabuhan bercampur dengan pelbagai ramuan, dari buah segar dan beri, herba dan rempah hingga jus sayur dan teh, kata Lulu Martinez, pengarah acara untuk Pengeluaran Cecair di Aston, Pennsylvania. Dan tahap alkoholnya yang agak rendah membiarkannya memainkan rasa dan ramuan lain tanpa menguasai minuman.

Sekiranya anda ingin mengambil koktail klasik ke tahap seterusnya, ganti port sebagai ganti vermouth sebagai pengubah semangat anda, cadangkan Martinez. Itulah yang dia lakukan dengan Peningkatan Dunlopnya, yang rumit Manhattan terbalik riff yang menggabungkan dua bahagian tawny port dengan satu bahagian rum pertanian , ditambah gula dan Xocolatl Mole pahit. Pahit menyediakan sebiji kakao, kayu manis dan rempah-rempah, dan hiasan kulit limau gedang membawa sedikit semangat sitrus ke barisan hadapan setiap teguk.

The Improved Dunlop adalah pengenalan yang hebat untuk koktel yang berfokus pada pelabuhan, membuktikan bahawa pelabuhan itu lebih dari sekadar penghisap pasca sekolah lama. Tetapi ingat: Sama seperti vermouth, port harus disejukkan setelah dibuka dan digunakan dalam beberapa minggu.

Bahan-bahan

• dua aunsCroft Reserve tawnypelabuhan

• 1 aunsClement X.O.rum pertanian

  
  
  

• 1 sudu tehanjingsirap gula

• 1 sengkangMol Coklat Bittermenspahit

• Hiaskan:kulit limau gedang

Langkah-langkah

1. Masukkan port tawny, rhum Agricultole, sirap gula tebu dan pahit ke dalam gelas pencampuran dengan ais dan kacau hingga sejuk.

2. Terapi menjadi coupe.

3. Hiaskan dengan kulit limau gedang.