Bukan rahsia lagi bahawa wiski bourbon dan Tennessee adalah penjual besar di Amerika Syarikat dan seterusnya. Tetapi ada satu lagi wiski Amerika Utara yang hampir sama besar di AS: Wiski Kanada. Jiran di utara mempunyai sejarah panjang membuat semangat, tetapi terdapat banyak kesalahpahaman yang kuat tentang minuman keras negara itu. Untuk mengelakkan kejadian antarabangsa, kami memutuskan untuk membebaskan beberapa mitos yang paling biasa mengenai wiski Kanada. Nasib baik, Don Livermore, pengisar utama untuk Corby Distilleries, yang menghasilkan Wiser, Pike Creek dan Lot. No 40, sedia membantu.

1. Ini Brown Vodka

Salah satu tuduhan keras dan tidak berasas mengenai wiski Kanada adalah terlalu ringan dan satu dimensi untuk dianggap sebagai wiski yang betul. Terdapat persepsi dalam industri wiski bahawa wiski Kanada sangat ringan dan dikenali sebagai vodka coklat, kata Livermore. Tetapi pada hakikatnya, wiski Kanada cukup dinamik dan kompleks. Sebagai bukti, terdapat banyak pilihan wiski di Kanada yang berumur dalam barel dan dibuat dari pelbagai resipi — seperti wiski dari negara lain. Sebilangan besar botol yang menarik ini akhirnya dieksport melintasi sempadan, walaupun sebilangan kecil hanya tinggal di Kanada.

2. Larangan Dibuat Whisky Kanada

Walaupun terdapat sebilangan minuman keras Kanada yang menuju ke Amerika semasa Larangan — ketika kilang penyulingan A.S. sebahagian besarnya ditutup — nampaknya tidak banyak kebaikan bagi penyuling negara. Bagaimanapun, bar masih ditutup dan penjualan arak tidak sah. Dalam tempoh 10 tahun, seorang jurujual, Harry Hatch, membeli empat dari lima kilang penyulingan wiski terbesar di Kanada: Wiser's, Corby, Hiram Walker dan Gooderham & Worts, kata Livermore. Harry mempunyai beberapa cara untuk menjual produk ke Amerika Syarikat secara tidak sah, tetapi, sebenarnya, untuk jurujual mempunyai kemampuan untuk membeli sebahagian besar pemimpin industri itu bermaksud masa tidak begitu baik.

3. Hanya Dibuat Dengan Rye

Hanya ada satu undang-undang untuk menghasilkan wiski Kanada: ia mesti diperam, disuling dan berumur di Kanada. Tidak ada undang-undang yang menentukan biji-bijian apa yang harus digunakan, tidak seperti bourbon yang memerlukan sejumlah jagung, atau scotch malt tunggal yang, secara semula jadi, memerlukan barli malt. Wiski Kanada sering dibuat dari beberapa biji-bijian yang berbeza termasuk jagung, rai, dan barli malt. Walau bagaimanapun, juga tidak seperti bourbon atau gaya wiski yang lain, setiap jenis bijirin yang berbeza biasanya ditapai, disuling dan ditua secara berasingan. Mereka hanya digabungkan pada akhir sebelum pembotolan, yang bermaksud jumlah wiski rai ditambahkan pada setiap campuran boleh berbeza-beza.

4. Hanya untuk orang Kanada

Amerika bukan sahaja menjadi pasar yang sangat kuat untuk wiski Kanada baru-baru ini (menurut Majlis Arwah yang disuling di Amerika Syarikat, hampir 18 juta kes sembilan liter dijual di A.S. pada tahun 2018), tetapi kami juga membantu membuat kategori. Berkat Perang Saudara menutup kilang penyulingan, banyak perintis wiski seperti JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham dan James Worts membuka perniagaan di Kanada. Hasilnya, pada tahun 1900, kilang penyulingan Gooderham & Worts di Toronto adalah salah satu kilang penyulingan terbesar di dunia, menghasilkan 2 juta gelen setiap tahun, kata Livermore.

5. Ini adalah Wiski Sama Yang Diminum Ayah Anda

Mitos lain yang berterusan mengenai wiski Kanada adalah bahawa kategorinya tidak pernah berubah atau berkembang. Untuk beberapa kilang penyulingan, itu agak tepat — Livermore mengakui bahawa penyuling Kanada mempunyai sejarah panjang mengenai produk berkualiti yang telah dibuat dengan cara yang sama selama beberapa tahun. Tetapi selera telah berubah dengan setiap generasi, dan kategorinya disusun dengan cara yang memungkinkan untuk banyak jenis gaya wiski. Populariti baru rai lurus , wiski bumbu kecil dan kecil membuktikan maksudnya, seperti juga kilang penyulingan baru yang muncul dalam dekad terakhir. Oleh itu, sementara anda masih dapat menikmati Crown Royal di dalam beg violet ikoniknya, terdapat banyak pilihan lain.