Oleo saccharum, walaupun namanya rumit, hanyalah cara mudah menggunakan gula untuk mengekstrak minyak dari kulit sitrus. Dengan sendirinya, ia membuat ramuan koktail yang lazat yang digunakan oleh para bartender dalam minuman sejak awal abad ke-19. Masukkan jus lemon, dan ramuan manis dan tart ini menjadi asas campuran masam masam kompleks yang boleh digunakan untuk menghidupkan sejumlah minuman, dari Blue Hawaii kepada yang terkenal AMF .

Ia memerlukan sedikit masa untuk dibuat, kerana kulit sitrus dan gula perlu bertahan selama beberapa jam. Tetapi jumlah usaha sebenarnya adalah minimum. Kupas buah anda pada waktu pagi, dan anda boleh membuat minuman mengikut jam koktel.

Bahan-bahan

• Kupas 1limau gedang

• Kupas 1 limau

  
  
  

• 1/2 cawan gula pasir

• 1/2 cawan jus lemon

  
  
  

Langkah-langkah

1. Dengan menggunakan pengupas sayur, pengupas Y atau alat serupa, kupas seluruh permukaan limau gedang dan lemon ke dalam mangkuk. Cuba dapatkan hanya lapisan luar berwarna, meminimumkan jumlah pahit putih pahit di bawahnya.

2. Masukkan gula dan kacau, pastikan gula dikisar ke dalam kulit dengan baik. Biarkan selama 4 hingga 6 jam.

3. Tolak kulitnya ke sisi mangkuk, biarkan minyak mengumpul di tengah.

4. Keluarkan kulitnya dan pindahkan sakarum oleo ke dalam balang.

5. Masukkan jus lemon, tutup balang dan goncangkan sehingga campuran digabungkan sepenuhnya. Sejukkan sebelum menggunakan.