Oaxaca Old Fashioned membantu memulakan kegilaan mezcal di Amerika Syarikat. Dicipta pada tahun 2007 oleh bartender New York, Phil Ward, Oaxaca Old Fashioned memperkenalkan peminum minuman keras yang tidak terhitung jumlahnya, yang tidak asing bagi kebanyakan pengguna pada masa itu. Ward pertama kali membuat koktel di Death & Co., bar East Village yang mempelopori, sebelum meletakkannya di menu di Mayahuel, bar yang sangat ditinggalkan yang dia buka di jalan.

The Oaxaca Old Fashioned - dinamakan untuk negara Mexico dari mana kebanyakan mezcals disambut - adalah riff pada wiski klasik Lama Berpakaian . Ini menggabungkan tequila reposado, yang berusia agak tua di oak dan meniru beberapa rasa oak yang terdapat di Old Fashioned klasik, dan mezcal dengan pahit Angostura dan nektar agave.

Terutamanya, minuman itu hanya mengandungi setengah ons mezcal sambil menampilkan tequila penuh, tetapi ini adalah sebahagian daripada daya tarikannya: Minum ini disajikan mezcal yang dibungkus dengan selimut keselamatan sepupunya yang lebih biasa. Strategi ini membantu semangat berkembang di Death & Co. dan kemudian Mayahuel, yang melepaskan roda latihan dan menyajikan menu yang didedikasikan untuk minuman keras dan koktail.

Hari ini, koktel mezcal adalah pemandangan biasa pada menu bar, dan banyak bar dengan bangganya menuangkan puluhan mezkal ke pelbagai gaya. Oaxaca Old Fashioned berperanan dalam mewujudkannya, dan bertahun-tahun setelah penciptaannya, ia masih bertahan. Minumannya enak, seimbang dan relevan seperti biasa.

Buat satu untuk anda sendiri untuk melihat apa yang perlu dilakukan. Pilih tequila reposado yang baik dan mezcal berperisa dengan nota sitrus dan asap (resipi asal Ward menampilkan Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Kemudian berusaha lebih jauh dan nyalakan hiasan kulit jeruk anda untuk menambah rasa, ditambah pertunjukan cahaya yang cukup sejuk - seperti yang disajikan oleh Mayahuel.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns reposado tequila
• 1/2 auns mezcal
• 1 sudu teh madu Agave
• 2 pucuk Angostura pahit
• Hiaskan: kulit oren yang dibakar

Langkah-langkah

1. Masukkan tequila, mezcal, agave nektar dan Angostura pahit ke gelas Old Fashioned dengan satu kiub ais besar, dan kacau hingga sejuk.

   
   
   

2. Nyalakan kulit oren di bahagian atas minuman untuk menyatakan minyaknya, kemudian hiaskan dengan kulitnya.