Sekiranya anda tidak mempunyai sebotol atau dua nektar agave di kabinet bar anda, adalah selamat untuk mengatakan bahawa anda mengabaikan kemungkinan kemungkinan koktel. Tetapi mari kita mulakan dengan membersihkan satu perincian: sirap dan nektar tidak sama, walaupun istilahnya kadang-kadang digunakan secara bergantian. Pemanis cair keemasan atau kuning yang pasti anda dapati di rak di Whole Foods boleh menggunakan istilah pada labelnya, tetapi cara terbaik untuk membezakannya adalah dengan melihat ramuan –– satu-satunya ramuan dalam sebotol nektar agave semestinya begitu sahaja, sedangkan sirap agave pada dasarnya adalah nektar agave dengan komponen lain yang ditambahkan secara komersial, seperti sirap jagung fruktosa tinggi. Agave nektar adalah pilihan yang lebih baik secara umum (sekurang-kurangnya dari sudut kesihatan). Sekarang kita berada di halaman yang sama, mari kita bincangkan tentang pemanis koktel dengan agave, bukan?

Bagaimana Nectar Agave Dibuat

Agave nektar dibuat dari jus tanaman agave, yang juga merupakan sumber tequila — diperam dan disuling untuk tequila; ditapis dan dipanaskan untuk nektar. Sekali lagi, anda ingin memastikan bahawa nektar terbuat dari 100% agave ( Pemanis Berkhasiat adalah jenama yang baik untuk dicuba). Memandangkan DNA mereka yang dikongsi, neave neave dan roh agave berfungsi dengan baik, dan kami tidak bermaksud begitu Daisies . Sebagai contoh, bartender Los Angeles Vincenzo Marianella mencampurkan nektar agave dengan tequila, jus lemon dan Chambord untuk menjadikannya popular Pulau Rhode Red . Anda juga boleh memohon kemahiran sirap bar asas untuk mencapai tekstur yang paling sesuai dengan minuman anda.

Prinsip Asas Pencampuran dengan Agave Nectar

Penting untuk diperhatikan bahawa walaupun berada pada indeks glisemik (dan skala kalori) lebih rendah daripada gula meja, nektar agave kira-kira 1.5 kali lebih manis, jadi ingatlah semasa memasukkan agen pemanis ini ke dalam koktel. Sedikit sebanyak, dan lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak daripada, membuat semula koktel anda atau menyesuaikan bahan-bahannya yang lain dalam usaha untuk mengimbangkan rasa. Konsistensi nektar agave tidak seperti madu, walaupun rasanya lebih halus dan agak nipis daripada rakannya yang dihasilkan lebah.

Keserbagunaan nektar agave dan merupakan pengganti yang baik untuk sirap sederhana atau tiga kali ganda dalam pelbagai koktel, seperti Sidecar , Kosmopolitan dan Mojito . Untuk menjadikannya lebih boleh dicampur, sejarawan roh Brian Van Flandern menasihatkan untuk menambahkan air suam dalam jumlah yang sama. Oleh kerana agave mempunyai sedikit rasa karamel, ia juga berfungsi dengan baik dengan semangat coklat dan berpasangan dengan apel dan rempah penaik, apatah lagi sitrus — ambil Tommy Margarita , sebagai contoh, yang merupakan variasi yang diterima secara meluas pada klasik yang ditakrifkan oleh penggunaan nektar agave sebagai ganti tiga detik atau minuman keras oren yang lain.