Mesin Sous vide adalah ruji dapur restoran moden dan mendapat sambutan di kalangan tukang masak rumah. Tetapi mereka bukan hanya untuk menyiapkan makanan - mereka juga dapat digunakan untuk menghasilkan ramuan koktail yang beraroma, termasuk sirap dan infus.

The Elder Greene Blues adalah ciptaan asli dari Adam Gamboa dari restoran Itali Denver Tempat . Bersama dengan beberapa penambahan standard, seperti Grand Marnier dan jus limau segar, minuman menarik ini mengandungi vodka timun-basil dan sirap kemangi, keduanya dibuat dengan mesin sous vide. Dengan memasak infus dan sirap secara bersamaan dalam bekas tertutup dalam mandi air suhu rendah, Gamboa dapat mengeluarkan lebih banyak rasa dari setiap bahan daripada yang dia dapat dengan memasukkannya pada suhu bilik.

Timun, kemangi dan lada Fresno mengandung vodka dengan nada tumbuhan dan tumbuhan yang kaya, sedangkan selasih sirap sederhana menyediakan koktel dengan warna-warna cerah dan lain-lain rasa selasih yang kaya. Bersama-sama mereka menggabungkan untuk membuat salah satu koktel paling segar dan segar di sekitar.

Menggunakan mesin sous vide untuk membuat koktel mungkin kelihatan rumit, tetapi alat ini sebenarnya sangat mudah digunakan — dan mereka memerlukan banyak tekaan dari memasak dengan mendail pada suhu yang tepat yang anda mahukan. Anda akan berasa seperti tukang masak mencampurkan minuman ini. Dan bahagian terbaiknya ialah anda membuat banyak sirap vodka dan sirap kemangi. Oleh itu, walaupun memerlukan beberapa kerja persiapan untuk membuat ramuan anda, anda akan mempunyai banyak sisa untuk membuat minuman lain — atau untuk bereksperimen dengan koktel lain.

Bahan-bahan

• 2 auns timun-basil yang disuntikkan vodka *
• 1/2 auns Grand Marnier
• 1/2 auns sirap kemangi **
• Jus limau 1/2 auns, baru diperah
• Hiaskan: roda lemon
• Hiaskan: lada sulah

Langkah-langkah

1. Masukkan vodka, Grand Marnier, sirup kemangi dan jus limau yang dimasukkan ke dalam shaker dengan ais dan goncang hingga sejuk.

2. Terikan ke dalam gelas batu di atas ais segar.

   
   
   

3. Hiaskan dengan roda lemon dan sebilangan biji lada pecah.