Penyuling utama SelvaRey, Francisco 'Don Pancho' Fernandez menghabiskan 35 tahun menjalankan jenama Havana Club yang terkenal di Cuba sebelum berpindah ke Panama dan membuka kilang penyulingannya sendiri.
SelvaRey White adalah campuran rum berusia tiga dan lima tahun di tong kayu oak Amerika sebelum disaring karbon untuk menghilangkan warna mereka, dan SelvaRey Cacao adalah rum berusia lima tahun yang dibumbui coklat yang berasal dari tempatan di Panama.