Gaya koktel klasik ini, ditandai dengan penggunaan sebiji telur keseluruhan, menghasilkan minuman yang kaya dan sesuai untuk minum malam.

Koktel Kopi Arnab Mati

Flip ialah sejenis koktel yang kebanyakannya telah hilang daripada budaya minuman pada separuh kedua abad ke-20, tetapi ia sama bersejarahnya dengan koktel. Minuman itu mula-mula muncul dalam cetakan pada lewat 1600-an, dan telah dikreditkan kepada pelayar British—krew yang diiktiraf kerana mencipta pelbagai koktel lain termasuk Grog, Daiquiri, dan sebagainya—yang akan memakannya sebagai tonik kesihatan (iaitu juga berapa banyak koktel lain yang dicipta). Flip asal ialah campuran rum, molase, sebiji telur keseluruhan dan ale yang telah dipanaskan; tetapi formula ini akhirnya berkembang untuk meninggalkan bir, dan kini paling biasa melibatkan semangat atau wain yang diperkaya seperti sherry atau port, gula dan sebiji telur.

Kemasukan sebiji telur cenderung untuk menghalang sesetengah peminum, malah ramai peminat koktel yang ghairah. Tetapi selagi anda menggunakan telur segar, anda tidak perlu takut—terutamanya jika anda telah mencuba eggnog, koktel yang lebih biasa yang juga menggunakan telur keseluruhan. Semua lambungan memerlukan sedikit teknik, walaupun, untuk membuat satu dengan sempurna. Untuk mengemulsikan bahan-bahan dengan betul, campuran itu hendaklah diberi goncang kering, tanpa ais terlebih dahulu. Ini menjadikan campuran berbuih dan membolehkan telur disepadukan sepenuhnya. Kemudian bahan digoncang dengan ais untuk menyejukkan dan masukkan pencairan sebelum dihidangkan.

Flip adalah dekaden, meriah, dan sesuai untuk dinikmati semasa cuaca sejuk. Ini adalah beberapa yang terbaik untuk dicuba.

• Gaelic Flip