Pada tahun 2010, saya merasakan yang terbaik Penerbangan koktel yang pernah saya temui. Dan lebih daripada beberapa bayi biru langit ini telah meluncur di kerongkong saya selama ini. Saya di Athens membantu menilai Pertandingan Bartender Diageo World Class , dan bartender yang menyiapkan koktail adalah Takumi Watanabe yang bekerja (masih) di Bar Pelayaran di bandar Sakurai, Jepun.

Versi Takumi Aviation menarik nafas saya, dan bersama dengan a Martinez dibuat untuk saya di London oleh Ago Perrone pada tahun 2006, ini adalah satu-satunya dua koktel yang saya rasakan sepanjang hidup saya yang memberikan kesan yang sangat lama kepada saya.

Takumi Watanabe.

Saya tidak pernah tahu apa itu set itu Penerbangan Takumi selain dari yang lain, tetapi baru-baru ini saya menghubunginya untuk membincangkan resepnya, dan saya mendapat momen lampu ketika dia menyebutkan bahawa kerana tidak ada krim de violette yang tersedia baginya pada masa dia menggunakannya Marie Brizard Cinta yang Sempurna , minuman keras yang warnanya serupa dengan ramuan asli tetapi mempunyai nota oren dan vanila daripada nota bunga yang terdapat di crème de violette.

Bar Pelayaran.

Takumi menghubungi orang baik di Diageo untuk mengesahkan apa yang dia katakan kepada saya, tetapi tidak ada yang bekerja di Athens pada tahun 2010, jadi tidak ada yang benar-benar ingat apa yang dia gunakan.

Yakin bahawa ingatan awal rakan Jepun saya tentang minuman itu mungkin merupakan catatan paling tepat mengenai apa yang turun, saya bereksperimen dengan resipi Takumi, dan saya 99,99 peratus yakin bahawa Parfait Amour menjadikan minumannya sangat istimewa.

Dapatkan resipi di sini .