Inspirasi saya untuk Chit-Cha Toddy datang daripada upacara minum teh tradisional Cina, kata Shawn Chen, pengarah minuman di RedFarm dan pelayan bar utama di umpan , kedua-duanya di New York City. Saya mahu mencipta koktel yang menghormati teh dan budaya saya, katanya. Dia menggunakan teh oolong osmanthus dari Taiwan, dipilih kerana kelazatan dan kekacangnya.

Di Decoy, dia biasanya menghidangkannya dalam gaiwan Cina, cawan kecil dengan penutup, yang boleh ditiru dengan labu mini berlubang dan bahagian atasnya. Dan mengenai sumber namanya? Terdapat banyak cara untuk menyatakan membuat teh untuk seseorang dalam bahasa Cina, kata Chen. Contohnya, pao-cha ialah membancuh teh segar, dan dao-cha ialah menuang teh untuk seseorang, tetapi cara yang paling menghormati ialah chit-cha, iaitu menghidangkan teh kepada seseorang.