Tutup perkara asas dan tingkatkan permainan minuman anda dengan beberapa yang terbaik dalam biz.

Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

Seni bartender (atau sains, bergantung pada cara anda melihatnya) ialah kitaran pembelajaran, penapisan dan latihan yang tidak berkesudahan. Dan tidak menghairankan, terdapat buku untuk pelayan bar di setiap peringkat permainan, sama ada bekerja secara profesional di belakang kayu atau dalam usaha berterusan untuk meningkatkan kemahiran bar rumah mereka. Walaupun asal usul sesetengah minuman beralkohol dan koktel klasik tidak selalu didokumentasikan dengan baik, masih terdapat banyak bahan yang wujud dari semua sejarah bartender, yang kebanyakannya telah menjadi asas untuk adegan bartender hari ini.

Jika kita melihat kepada buku seperti Jerry Thomas' Bartenders Guide, buku koktel pertama yang diterbitkan di negara ini dan salah satu yang paling terkenal dalam sejarah, kita boleh melihat perdagangan dalam bentuk awalnya beku dalam masa (dan secara terperinci, di itu). Dalam buku ini, Thomas menyelami kategori koktel yang popular pada zaman itu (fikirkan tumbukan, asam, lambung dan anduh) dan membentangkan prinsip pembuatannya dalam istilah yang agak mudah. Sudah tentu, perkara telah berubah antara dahulu dan sekarang, tetapi buku ini akan sentiasa penting. Lihat bagaimana industri telah berubah selama bertahun-tahun dengan buku bartender yang amat diperlukan ini, lama dan baharu.

Keseluruhan Terbaik: The Five Points in Magic oleh Juan Tamariz

Dengan hormat dari Amazon

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Dengan hormat dari Amazon

Begitu banyak perkhidmatan bar adalah kehadiran anda di belakang bar, kata Ben Wald, ketua pengaturcaraan bar di Restoran Yuco di New York City. Dalam bukunya, [Tamariz] menguraikan bagaimana perubahan dalam cara kaki anda dihalakan, kedudukan bahu anda, atau bahkan pergerakan tangan anda boleh menyampaikan makna tanpa berkata-kata. Hanya sebahagian daripada perkhidmatan bar yang membuat koktel—sebahagian besarnya adalah persembahan, dan pada pandangan sesetengah orang, sihir, tambahnya.

Walaupun ini bukan buku khusus untuk bartender, tetapi banyak perkara yang perlu dipelajari daripada kajian mendalam pengarang dan analisis elemen psikologi dan fizikal dalam melayani tetamu dalam sebarang suasana.

Terbaik untuk Pemula: The Bartender's Bible oleh Gary Regan

Dengan hormat dari Harper Collins

Jika anda suka koktel dalam apa jua cara, anda mungkin pernah mendengar nama Gary Regan pada beberapa kali (atau sekurang-kurangnya pernah melihat karyanya pada satu ketika). Mendiang Regan yang hebat, dikenali kebanyakan sebagai Gaz, adalah salah seorang tokoh paling prolifik dalam sejarah minuman moden dan merupakan seorang pelayan bar dan penulis legenda yang karyanya akan terus memberi manfaat kepada industri dan peminatnya untuk tahun-tahun akan datang.

Buku khusus ini, The Bartender's Bible, ialah pandangan holistik tentang maksud menjadi pelayan bar dan akan membimbing anda melalui perkara-perkara kecil, daripada peralatan bar dan stok kepada asas kategori semangat penting, pengadun yang biasa digunakan dan banyak lagi, bersama-sama dengan lebih seribu resipi koktel.

Terbaik untuk Profesional: The Bar Book oleh Jeffrey Morgenthaler dan Martha Holmberg

Dengan hormat dari Amazon

Abigail Gullo, pengarah industri untuk Bulatan Bartender , bersumpah dengan manual lagenda hidup Jeffrey Morgenthaler 2014, The Bar Book: Elements of Cocktail Technique untuk bartender baru dan veteran. Kanak-kanak pada hari ini melupakan asas-asasnya—atau mereka tidak pernah mempelajarinya pada mulanya, katanya kepada SR 76beerworks. Kadang-kadang saya juga melupakan mereka. Saya perlu diingatkan untuk tidak cuba mencipta semula roda apabila Morgenthaler sudah memberikan saya kunci kereta.

Morgenthaler dan pengarang bersama Martha Holmberg merangkumi teknik dan amalan terbaik untuk semua asas bartender, seperti mengacau, menggoncang, memerah jus, menghias, pencairan dan banyak lagi. Seperti Gullo, anda akan mendapati buku ini menjadi rujukan abadi pada bila-bila masa dalam kerjaya bartender anda.

berkaitan: Buku Koktel Terbaik

Terbaik untuk Bartending Klasik: Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 Cetakan Semula oleh Jerry Thomas

Dengan hormat dari Amazon

Sekali lagi, bible pelayan bar 1862 Jerry Thomas ialah buku sekolah lama yang sangat penting tentang membuat dan menghidangkan koktel dan harus dibacakan untuk setiap peminat dan profesional industri. Walaupun teknik, bekalan dan ramuan telah berkembang dengan ketara sejak abad ke-19, 'Panduan Jerry Thomas Bartender' ialah cara terbaik untuk mengenali kategori koktel ibu dalam bentuk terawalnya—seperti mana-mana bartender hebat akan memberitahu anda, mengetahui klasik anda adalah kunci mutlak.

Terbaik untuk Bartender Moden: Manual Bartender Meehan oleh Jim Meehan

Manual bartender Jim Meehan yang memenangi anugerah pakar bar yang dipuji ialah tafsiran moden yang mendalam dan sangat terperinci tentang Panduan Bartender 'Jerry Thomas'. Dengan buku ini, anda akan mendapat pandangan yang mendalam tentang dunia bartender melalui mata seorang veteran sejati (dan melalui pandangan daripada rakan bartender yang dihormati Meehan dari seluruh dunia) yang meliputi topik seperti pengeluaran minuman beralkohol, pembangunan menu, mereka bentuk bar yang hebat , prinsip hospitaliti utama, dan sudah tentu, membuat minuman. Manual Bartender Meehan menampilkan lebih 100 resipi koktel lama dan baharu, sesuai untuk mempraktikkan kemahiran dan pengetahuan baharu anda.

berkaitan: Buku Wiski Terbaik

Terbaik untuk Pengehosan: Shake 'Em Up! Buku Panduan Praktikal Minum Sopan oleh Virginia Elliott dan Phil Strong

Dengan hormat dari Amazon

Penduduk dan wartawan New York City, Virginia Elliott menerbitkan buku panduan koktel 'kering' (dengan mengangguk-dan-kenyit mata) menjelang penghujung Larangan, mendedikasikan manuskrip itu kepada Jerry Thomas' 'Panduan Bartender dan Banyak Pihak Yang Kenangan,'' kata Dr. Nicola Nice, pengasas Pomp & Whimsy , jenama minuman keras gin yang didedikasikan untuk menghormati wanita dahulu dan sekarang dalam dunia minuman.

Walaupun banyak tanggapan dan cita-cita yang ditulis dari era ini (buku itu diterbitkan pada tahun 1930) boleh bertarikh, Shake 'Em Up! adalah gambaran yang menggembirakan tentang kelahiran pesta koktel, adegan minum bawah tanah yang dimulakan, dan susunan sosial baru hos dan hiburan rumah yang berlangsung selama beberapa dekad berikut, menurut Nice.

Pembelanjaan Terbaik: Cocktail Codex oleh Devon Tarby, David Kaplan, Nick Fauchald, dan Alex Day

Dengan hormat dari Amazon

Death & Co , bar koktel yang memenangi anugerah yang bertukar menjadi empayar, memecahkan enam koktel ibu (Fesyen Lama, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball dan Flip) dan memudahkan solekan setiap kategori dari segi binaan, teknik dan mekanik— Teori di sini ialah dengan memahami gaya minuman asas ini dari dalam ke luar, mana-mana pelayan bar secara intuitif boleh mencipta riff dan resipi aslinya sendiri dengan mudah.

Cocktail Codex direka untuk digunakan oleh pelayan bar dari semua peringkat pengalaman dan termasuk petua dan anekdot yang tidak terkira banyaknya sepanjang masa. Dan, terima kasih kepada reka bentuknya yang menarik, ia menjadikan hadiah yang sempurna untuk mana-mana profesional atau peminat koktel.

keputusan muktamad

Terdapat banyak buku koktel di luar sana, tetapi hanya sedikit yang memberi tumpuan kepada perdagangan bar daripada yang kami pilih untuk senarai ini. Dalam subset khusus ini, kami telah memilih buku bartender yang ditulis secara eksklusif dan/atau disyorkan oleh pakar industri ikonik dan berbakat besar, menjadikannya sukar untuk memilih satu daripada yang lain dari segi berkaliber. Oleh kerana setiap buku khusus bartender ini bersaing antara satu sama lain di semua peringkat, kami telah memilih satu-satunya buku khusus bukan bartender - The Five Points in Magic oleh Juan Tamariz ( lihat di Amazon ) - sebagai keseluruhan terbaik kami memandangkan sifatnya yang serba boleh dan fleksibel, bersama-sama dengan fakta bahawa ia menangani elemen layanan yang sering diabaikan: prestasi.

Perkara yang Perlu Dicari dalam Buku Bartending

serba boleh

Jika anda benar-benar bermula dari awal dan sedang mencari kursus cepat dalam asas, anda akan mendapati bahawa tidak ada kekurangan dalam buku hanya untuk itu—namun, mungkin lebih bijak untuk melabur dalam buku yang boleh anda kembangkan , seperti Death & Co's Cocktail Codex atau The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. Buku-buku ini cukup komprehensif untuk digunakan sebagai pemula, tetapi ditulis oleh pakar yang serius dan akan terus berfungsi sebagai panduan yang boleh dipercayai apabila anda semakin mahir di belakang bar.

pengarang

Terdapat begitu banyak pelayan bar yang sangat berbakat dahulu dan sekarang yang telah menulis buku mengenai subjek itu, jadi jika anda terpecah antara dua atau lebih pilihan yang berbeza, cari beberapa butiran latar belakang pada setiap pengarang untuk melihat yang mana satu yang paling bercakap dengan anda dari segi istilah gaya, suara dan pengalaman. Jika anda memilih buku koktel berdasarkan pendekatan dan personaliti pengarang, kemungkinan besar anda akan berhubung lebih banyak dengan penulisan, yang hanya boleh menjadi perkara yang baik apabila belajar.

Soalan Lazim

Apa yang menjadikan buku bartender yang bagus?

Buku bartender yang hebat adalah teliti, ditulis dengan baik dan bertimbang rasa, dan terutama sekali, ditulis oleh seseorang yang mengetahui perkara mereka. Bartending ialah kerja yang memerlukan dedikasi dan masa yang serius untuk menjadi mahir, dan secara amnya, buku yang bagus mengenai subjek itu benar-benar hanya boleh ditulis oleh mereka yang telah menghabiskan masa mereka di belakang bar (kita bercakap bertahun-tahun).

Apakah perbezaan antara buku koktel dan buku bartender?

Buku koktel lazimnya ialah buku resipi, yang kadangkala memaparkan petua dan cerapan berguna tentang amalan bartender terbaik. Buku bartender selalunya mengandungi resipi koktel tetapi lebih tertumpu pada selok-belok membuat dan menyajikan koktel yang hebat dalam suasana profesional atau rumah. Banyak buku koktel ditulis oleh pakar bartender, walaupun mereka juga boleh ditulis oleh pakar yang tidak menghabiskan banyak (atau sebarang) masa di belakang bar, manakala buku bartender memerlukan pengetahuan mendalam tentang perdagangan untuk menulis dengan jayanya.

Apakah harga buku bartender?

Buku bartender boleh menelan kos apa-apa sahaja daripada beberapa dolar hingga beratus-ratus salinan asal, katakan, Panduan Bartender Jerry Thomas atau Shake 'Em Up boleh menjadi agak mahal. Pada hujung spektrum kualiti fizikal yang lebih tinggi, buku seperti Manual Bartender Meehan dan Cocktail Codex akan memberi anda antara $30 hingga $40 baharu. Salinan terpakai buku koktel moden, sudah tentu, lebih berpatutan daripada salinan baharu, jadi cuba pergi ke laluan itu jika anda berharap dapat menjimatkan beberapa dolar untuk buku yang berada di luar julat harga anda.

Mengapa Percaya SR 76beerworks?

Céline Bossart ialah seorang penulis wain dan minuman beralkohol lama yang telah mengumpulkan cukup banyak koleksi buku koktel dan bartender yang ditulis oleh rakan industrinya. Buku berkaitan bar kegemarannya ialah buku meja kopi yang anda sebenarnya ingin membaca (Cocktail Codex adalah contoh utama).

Baca Seterusnya: Buku Wain Terbaik