Pengeluaran Vodka di Ublendit

Ini adalah idea perniagaan yang boleh mengganggu industri minuman keras atau sekurang-kurangnya terus mengecewakan banyak pengedar. Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan: mewujudkan semangat yang lebih enak dan harganya lebih murah — selalunya jauh lebih rendah — daripada jenama jenama paling biasa yang biasa dibeli pengguna.

Bukti, boleh dikatakan, terdapat dalam minuman keras, yang terdiri dari 70-bukti Hideout mandarin oren vodka hingga 90-bukti Westside Water bourbon, semuanya dibuat di bawah Roh Ublendit payung, menjual ke bar dengan harga hanya $ 5 setiap botol satu liter.

John Spagnola, rakan pengurusan syarikat berusia dua tahun itu, memahami keraguan yang dihadapinya. Ini adalah masalah membuat orang mencubanya, katanya. Maka, Tunggu, ini lebih murah dan lebih baik? Dan mereka beralih.

Tetapi jangan ambil perkataannya. Ikuti kata-kata pengarah bartender dan minuman. Mereka penting bagi apa yang menjadikan Ublendit berfungsi (memberikan apa yang mereka mahukan kepada para profesional), bagaimana ia membentuk misinya (untuk membantu peruncit [iaitu bar] menjadi lebih menguntungkan dan berjaya) dan di mana ia bermula (bercakap dengan bartender).

Permulaan Ublendit

Nah, bahagian terakhir tidak betul, kerana pada awalnya muncul idea untuk aplikasi. Spagnola menggunakan konsep perniagaan yang menyeronokkan dan mengganggu untuk dikemukakan kepada rakan perniagaannya. Ketika pencarian itu melayari seluruh industri, mulai dari berkhemah melayari hingga membuat laman web yang membuat PDF, dia bingung bertanya-tanya mengapa minuman keras boleh dibuat dengan harga terjangkau tetapi dijual dengan harga yang banyak. Pada akhirnya, dia ingin memanfaatkan dengan membenarkan pencinta minuman keras menyesuaikan botol mereka dengan harga berpatutan, langsung dari telefon mereka. Mereka membuka aplikasi, menumbuk semangat dan gaya yang diinginkan, berjalan melalui antara muka reka bentuk label dan menghantar produk yang diperibadikan terus ke rumah mereka.

Semua orang berpendapat bahawa mereka adalah ahli campuran kraf terbaik, kata Spagnola. Oleh itu, kami bermain untuk itu, memperkuat Joe rata-rata untuk membuat gin tersuai.

Tetapi ada satu masalah kecil: Tidak sah bagi pengeluar minuman keras untuk menjual kepada sesiapa sahaja tanpa lesen minuman keras, yang bermaksud bahawa idea langsung ke pengguna menjadi halangan. Restoran dan bar mempunyai lesen tersebut. Spagnola mula menjalankan idea oleh pengecap rasa kegemarannya dalam industri minuman. Mereka merasakan sebotol berjenama akan comel, pasti, tetapi menimbulkan masalah yang lebih mendesak yang mereka hadapi ketika membeli minuman keras.

Dua isu terbesar yang mereka namakan adalah, pertama, bahawa semangat yang luar biasa mahal, dan kedua, antara minimum pembelian, kos tersembunyi dan tawaran meragukan (beli semangat ini jika anda ingin memanfaatkan garis premium kami), berurusan dengan pengedar adalah sesuatu yang menyusahkan.

Catalyst vodka di The Catalyst. Pemangkinnya

Spagnola perlu memikirkan bagaimana mengatasi masalah tersebut, yang berkaitan, berkat markup pengedar yang boleh mencapai 30%. Dia mengejar gagasan itu, dan dalam komunikasi berterusan, dengan rakan perniagaannya, pemberi pinjaman harta tanah dan pembesar gadai janji Scotts Valley, Christy dan Ryan Buckholdt.

Saya suka perniagaan dan industri yang mengganggu di mana perkara boleh berbeza dan memenuhi keperluan yang tidak dipenuhi, kata Ryan. Oleh itu, kami mula melihat lebih dalam dan lebih mendalam dan muncul dengan model perniagaan yang kami miliki sekarang.

Mengganggu Industri Tidak Disukai

Versi ringkas model: Potong orang tengah. Versi lebih panjang: Lupakan penyulingan. Beli semangat asas paling murni di pasaran terus dari pengeluar pakar, termasuk pengeluar berpengalaman seperti JB Thome dan Produk Bijirin Midwest (atau MGP), sehingga produksi dapat ditingkatkan dengan permintaan sederhana untuk lebih banyak lagi. (Mereka membuat kayu terbaik, seperti yang dikatakan Spagnola. Kami membina rumah itu.) Sapukan resipi berpatutan pintar dan mungkin beberapa penuaan tong dan menyerap di kemudahan Ublendit sendiri. Bekerjasama rapat dan sebarkan terus ke bar dan restoran.

Keseluruhan rancangan permainan adalah skala, kata Spagnola. Saya gembira dapat membuat $ 2 sebotol dan bukannya $ 12 jika saya dapat menjual lebih banyak. Dan jika saya tidak dapat membuat produk dengan lebih sedikit yang dapat memenuhi rasa semua orang, saya tidak melakukannya.

Fakta bahawa Buckholdts tidak minum membantu Ublendit terus dalam misi. Kami bergantung pada pakar dalam bidang ini untuk mencuba rasa, kemudian kami membuat dan mengembangkan semangat kami berdasarkan apa yang dikehendaki oleh masyarakat, kata Ryan. Saya tidak berat sebelah, mengatakan yang terbaik Mereka memberitahu kita.

Hari ini, bar dan restoran rakan kongsi dapat mencuba dan memilih dari puluhan gins, rum, wiski, vodkas dan banyak lagi dalam portfolio Ublendit, kemudian merancang label. Percetakan, reka bentuk grafik, kelulusan TTB dan perundingan undang-undang adalah sebahagian daripada pakej.

Pada hari-hari sebelumnya, bar dan restoran dapat membuat tandatangan rasa mereka sendiri, walaupun sekarang disediakan untuk mereka yang bersedia melakukan pesanan besar-besaran. Jason Cichon, pengurus bar di Santa Cruz, California, tempat muzik yang ikonik Pemangkinnya , bekerjasama dengan pemaju Ublendit pada vodka Catalyst dengan sepakan timun, kiwi dan semanggi merah.

Nongkrong di kot makmal merancang minuman keras dari bawah ke atas adalah taman permainan bagi mana-mana pengurus bar, kata Cichon. Semasa bartender meminta Mary berdarah vodka mesra, pasukan makmal Ublendit membuat vodka berperisa jalapeño khas Monterey Bay. Ketika mereka meminta rum gaya Malibu, Ublendit membuat rum kelapa Navigator. Ketika mereka menginginkan wiski campuran yang dapat bersaing dengan versi arus perdana dengan lebih sedikit, skuad pengembangan Ublendit, yang diketuai oleh JP Ditkowsky dan Tyler Derheim dan dimaklumkan oleh banyak perbandingan pesaing dan ujian rasa bartender, menghabiskan tujuh bulan bereksperimen sebelum mencapai resipi yang akan berfungsi . Kami sangat sengaja, gaya, kata Ditkowsky. Campuran terakhir disatukan secara harmoni.

Chuck Oliver vodka di Nombor 1 Broadway. Nombor 1 Broadway

Kejayaan Meroket

Pelanggan asalnya tetap berada di antara pemandu sorak terbesar Ublendit. Chuck Oliver memiliki Nombor 1 Broadway di Los Gatos, California, dan setelah menjalankan 14 kelab malam menghampiri 50 tahun di industri ini. Dia suka meletakkan vodka Chuck Olivernya melawan Gray Goose dan Tito dalam ujian rasa buta. Oliver meneka bahawa dia telah menjalankan 200 ujian tiga arah, dan semangat senama telah memenangkan 180 daripadanya. (Sebagai catatan, katanya, Tito memenangi 20 yang selebihnya.) Tidak ada akal untuk memiliki semangat anda sendiri, katanya.

Dari mulut ke mulut dari veteran industri berkaitan seperti dia, Ublendit berkembang dengan cepat. Walaupun di tengah wabak global dan krisis restoran yang menyertainya, syarikat itu telah menjana penjualan $ 3,000 pada bulan Januari 2019 kepada lebih dari 100 kali ganda dari hari ini dan terus mengalami bulan-bulan yang memecahkan rekod.

Pemacu utama terdapat jenama rumah Ublendit, termasuk Westside Water yang baru diperkenalkan. Asalnya, Hideout vodka, bermula ketika Spagnola dan pasukan penjualannya menghampiri Kedai runcit mengenai tawaran eksklusif, perbankan bahawa resipi Hideout vodka akan berkembang kerana ia adalah yang paling popular di kalangan rakan barnya.

Seperti banyak orang sebelumnya, pembeli minuman keras Grocery Outlet menolak, tetapi pulangan penjualan yang meningkat segera meredakan kebimbangannya dan membawa kepada penambahan Hideout peach, jeruk mandarin, vanila dan raspberry, semuanya berharga $ 7 per kelima. Pada akhir musim panas 2020, beberapa rangkaian runcit nasional yang besar juga sedang menyelesaikan perjanjian dengan Ublendit.

Sementara itu, Ublendit mempunyai tiga kontrak stadium utama dalam perancangan. Rancangan untuk kemudahan baru seluas 28,000 kaki persegi akan menjadikan Ublendit sebagai penyewa utama kompleks penggunaan campuran yang banyak dibincangkan di Lembah Scotts. Sebagai tambahan kepada makmal yang diperluas, syarikat ini berdebat dengan menambah komponen ruang dan restoran.

Perwakilan pelanggan Ublendit Art Mueller bekerja selama 10 tahun sebagai bartender dan membantu pelanggannya menulis menu koktail berasaskan Ublendit ketika diminta. Dia dan Spagnola mengambil wartawan ini melalui rasa yang merangkumi tiga vodka (dibintangi vodka vanila yang menaikkan alis), bourbon spot-spot, wiski campuran berasap dan rum gelap yang kaya, tanpa sedikit pun kehilangan di antara mereka.

Mueller sangat memahami keraguan yang dijelaskan oleh Spagnola. Tetapi dia melihat perubahan itu. Semasa pertama kali muncul, orang tidak mempercayai apa yang kita katakan, atau mereka menjawab, 'Oh, saya tidak tahu mengenai perkara itu,' katanya. Setelah beberapa tahun kami berada di pasar, mereka menghubungi kami.

Dan Ublendit mencapai tahap relevan baru.