Gambar:

SR 76beerworks / Tim Nusog

Keith Meicher, ketua pelayan bar di Sepia di Chicago, mendapati bahawa blanc vermouth mempunyai pertalian yang hebat untuk absinthe. Variasi putih pada Quill ini, pada asasnya Negroni yang diwarnai absinthe, melihat vermouth merah manis digantikan dengan putih, dan Campari dengan Luxardo Bitter Bianco.

Ia adalah koktel pemula yang bagus untuk mereka yang ingin tahu absinth, kerana ia mengandungi hanya sedikit semangat hijau untuk menyaluti kaca, menambah bau dan rasa yang halus. Sesetengah orang mungkin dimatikan daripada absinth kerana mereka takut ia terlalu dominan rasa, kata Meicher. Tetapi dengan tangan yang cekap, anda boleh mengimbangi sebarang koktel.