Acar apa? Itulah reaksi saya ketika pertama kali mendengar mengenai Pickleback. Minuman, sebiji bourbon atau wiski Jameson Ireland diikuti dengan tembakan acar brine, telah berkembang sebagai berikut. Ia bermula begitu popular di kalangan bartender New York City, yang kemudian menyebarkan demam acar ke bandar-bandar lain, termasuk Baltimore, Philadelphia, San Francisco dan juga London.

Tidaklah menggila apabila anda meletakkannya dalam konteks. Budaya Rusia dan Nordik telah memasangkan acar dan air asin dengan vodka selama beberapa generasi. Saya telah mencampurkan beberapa sayuran acar untuk saya Elixir Berdarah untuk tahun. Dan tentu saja, banyak Martini peminum menambah a percikan air garam zaitun ke koktel mereka.

Setelah banyak penyelidikan - dan banyak gambar - saya telah mengesan asal-usul Pickleback ke Brooklyn Kelab Desa Bushwick . Pada tahun 2006, jiran Acar McClure diminta untuk menyimpan beberapa inventori di ruang bawah tanah bar. Para bartender Country Club juga menggunakan air garam jenama dalam beberapa koktel. Pada suatu malam Ahad, menurut pemilik John Roberts, seorang pelanggan meminta sebiji jus acar untuk menemani vodka miliknya. Perintah itu memberi inspirasi kepada bartender Reggie Cunningham untuk secara bergurau memasangkan borbon Old Crow dengan sebiji jus acar pedas McClure dan bukannya tin tradisional Pabst Blue Ribbon. Tetapi reaksi dari pelanggan bukan lelucon, dan bar mula menjual banyak dari mereka.

Ketika saudara Ruotolo membawa minuman itu ke bar East Village mereka, Bandar Whisky , resipi berubah sedikit, ketika Jameson menggantikan bourbon sebagai pilihan wiski. Penciptaan briny segera disajikan di bar lain, termasuk Randolph dan Rusty Knot yang kini ditutup. Ia kini boleh didapati jauh dan luas.

Walaupun bartender menggunakan pelbagai jenis jus acar, Roberts tetap menjadi tradisionalis. Sekiranya tidak McClure, ia tidak sama, katanya.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns Wiski Ireland Jameson

  
  
  

• 1 1/2 aunsMcClure'sacar air garam

Langkah-langkah

1. Masukkan wiski ke dalam gelas tembakan.

2. Masukkan air asin ke dalam gelas tembakan yang berasingan.

3. Arahkan peminum untuk mengambil wiski sebagai suntikan, kemudian acar air garam sebagai pengejar.