Tidak lagi biasa bagi bar untuk koktel usia barel. Tong kecil telah menjadi lekapan pada banyak bar belakang. Tetapi seseorang cenderung melihat koktel semangat yang sama berulang kali: Manhattan , Negronis , kadang-kadang Trident jika kita bernasib baik.

Sebuah buku baru, ' Alkitab Bar Troli , 'merangkumi bahagian mengenai penuaan DIY koktel dalam tong, termasuk beberapa minuman yang jarang dilihat bersandar di kayu oak, seperti Hitam Rusia atau Krisan alkohol rendah. Mulakan dengan setong satu liter, buku itu menasihati, dan berharap dapat menunggu kira-kira enam minggu untuk minuman itu.

Bagaimana untuk

1. Bilas tong dengan air. Isi tong dengan air, rendam cukup lama sehingga kayu membengkak. Pastikan anda memeriksa sebarang kebocoran. Tuangkan air. Biarkan tong kering.

2. Masukkan bahan ke dalam tong untuk penuaan. (Lihat idea mengenai minuman untuk dicuba di bawah.)

3. Sekali sehari, gulung tong untuk mencampurkan bahan-bahan, dan dorong masuk ke semua permukaan kayu di dalam tong.

4. Tunggu! Untuk setong satu liter, masa penuaan rata-rata adalah enam minggu, tetapi anda perlu melakukan ujian rasa sepanjang tempoh penuaan untuk menentukan bila perlu mengosongkan kandungan tong. Tujuannya adalah untuk mengelakkan rasa koktail berkayu, nasihat buku ini.

5. Apabila anda merasa senang dengan rasanya, masukkan isi tong ke dalam botol kaca yang disterilkan, dan tutup rapat.

5 Minuman untuk Cuba (Berukuran untuk 1 liter Setong)

Rusia Hitam Berumur Barel: 21 oz vodka, Minuman kopi 11 oz

Krisan Berumur: 20 oz kering vermouth, 10 oz Benedictine , 2 oz absinthe

Barrel-Aged Presiden: 20 oz rum, 5 oz curaçao oren, 5 oz vermouth kering, 1 oz grenadine

Perkataan Terakhir Berumur: 11 oz gin, 11 oz Luxardo minuman keras maraschino, 11 oz Green Chartreuse

Untuk koktel individu, tambahkan campuran umur 3 oz tong ke 1 oz jus limau segar, kemudian goncang dengan ais dan saring ke dalam gelas koktel.

Stinger Berumur Berat: 21 oz cognac, Krim pudina putih 11 oz