The Mai Tai adalah pembawa obor utama Tiki, dan minuman utamanya. Ia membuat budaya mekar ke dalam budaya Amerika antara tahun 1930-an dan 1950-an, terima kasih kepada usahawan yang berfikiran tropika seperti Ernest Raymond Beaumont Gantt (a.k.a. Donn Beach) dan Victor Jules Bergeron (alias Trader Vic). Kemudian, ia mengalami penggunaan yang buruk pada tahun 1980-an dan 1990-an, yang menyaksikan penggabungan rum yang murni, minuman keras jeruk, jus limau, orgeat dan sirup sederhana disertakan dengan penyertaan jus buah dan pemanis buatan. Nasib baik, bahagian akhir tahun 2000-an menyaksikan kebangkitan Tiki yang mengembalikan koktel ke puncaknya yang mulia.

Resipi klasik ini berasal dari sejarawan Tiki Jeff Beachbum Berry, pemilik ode New Orleans ke Tikidom, Lintang 29 . Resipi ini tidak banyak variasi pada minuman kerana ia adalah rekreasi setia dari resipi asli — tetapi yang dinyatakan adalah rum yang digunakan dalam versi Berry. Walaupun kedua-dua jenama popular, ada kemungkinan di pasar di mana anda tidak dapat menemui rum Coruba Dark Jamaica atau Rhum Clément V.S.O.P. Dalam kes ini, langkah terbaik adalah mencari perkiraan masing-masing, seperti rum Jamaica gelap lain untuk mengisi Coruba.

Rhum Agricultole, Rhum Clément dalam resipi Berry, adalah sejenis rum yang dibuat dengan tebu dan bukannya molase. Ini memberi semangat bernuansa cerah, bunga dan kadang-kadang berumput atau tumbuh-tumbuhan. Vieux dalam nama tersebut merujuk kepada fakta bahawa rum itu berusia sekurang-kurangnya tiga tahun, jadi jika anda menggunakan rhum Agricultole yang lain, pastikan ia adalah tua untuk meniru Latitude 29 Mai Tai dengan sebaik-baiknya.

Aspek lain dari versi tertentu minuman abadi ini adalah penggunaan Lintang 29 Formula orgeat . Orgeat ini dibuat oleh Orgeat Berfungsi , sebuah syarikat yang pakar dalam sirap bar untuk kraf Tiki. Pengasas Adam Kolesar bekerjasama dengan Berry untuk membuat orgeat yang direka khusus untuk Mai Tais Latitude, dan merupakan pendekatan dekat sirap yang akan digunakan oleh Trader Vic pada tahun 1944. Ia tersedia untuk dijual dalam talian untuk semua keperluan Mai Tai anda.

Bahan-bahan

• 1 auns Coruba gelap Jamaica
• 1 auns Clementine Rum V.S.O.P. Rum pertanian lama Martinique
• 1/2 auns curaçao oren
• 1 ons jus limau nipis, baru diperah (simpan cengkerang)
• 1/2 auns Lintang 29 Formula orgeat
• 1/4 auns sirap sederhana
• Hiaskan: kulit limau
• Hiaskan: pudina pudina

Langkah-langkah

1. Tambahkan rum Jamaica gelap, Rhum Clément, curaçao oren, jus kapur, orgeat dan sirap sederhana ke pengocok dengan 2 sudu ais hancur, dan goncangkan selama 10 saat.

2. Tuangkan tanpa tekanan ke dalam gelas Old Fashioned berganda.

   
   
   

3. Tenggelam cengkerang kapur yang telah habis ke dalam minuman.

4. Hiaskan dengan tangkai pudina.